從芥藍開始，盤點5大抗癌菜，效果好得想哭!

06-30

芥藍是十字花科類蔬菜

食品工程與營養碩士，李然

芥藍是春天的代表蔬菜之一，南方人，尤其是廣東人喜歡吃芥藍，可北方人對這種蔬菜感情不深，也不常吃。很多人以為芥藍就是一種普通青菜，但事實上，它和蘿蔔、菜花、圓白菜等一樣，都屬於十字花科類蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被稱為"抗癌蔬菜"，就是因為其中富含具有抗癌作用的硫甙類物質，但大部分人不知道的是，在經常食用的蔬菜中，芥藍中的硫甙類物質含量最高，蘿蔔和很多人都很追捧的西蘭花等都排在它的後面。從這點來看，芥藍中的抗癌物質含量相對最多，營養保健功效也高。要注意，芥藍雖然富含抗癌成分，但畢竟只是一種蔬菜，不要過於迷信它。

紅薯也叫土人蔘

北京中醫藥大學國醫堂副教授，陳子傑

紅薯葉營養豐富，翠綠鮮嫩，香滑爽口，所以有人還把紅薯葉稱為"蔬菜皇后"、"長壽蔬菜"及"抗癌蔬菜"，現代研究表明，紅薯葉具有增強免疫功能，提高機體抗病能力，促進新陳代謝，延緩衰老，降血糖、通便利尿、升血小板、止血、預防動脈硬化、阻止細胞癌變，保護視力，預防夜盲的良好保健功能，所以感興趣的人也不妨來盤爆炒紅薯葉嘗嘗。紅薯雖好，但也不能多吃。本身脾胃不好的人，不宜生食紅薯，胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸，甚至引發脘腹脹滿，乃至胃脘疼痛等。

西紅柿確實是個好東西

石家莊市中醫院製劑室主任中藥師，吳文博

西紅柿富含維生素A、B、C及人體可直接吸收的葡萄糖、果糖，還有人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素，尤其還含有維生素P。加熱時番茄紅素和其他抗氧化劑含量會出現顯著上升。加熱時間越長，番茄紅素和其他抗氧化劑增幅越大。番茄紅素作為一種抗氧化劑，其對有害遊離基的抑制作用是維生素E的10倍左右，可降低人患癌症和心臟病的風險。

黑加侖老少皆宜

國家二級公共營養師，舒蘭婷

黑加侖具有降血脂、抗氧化和提高免疫力等作用，是一種老少皆宜的果子。黑加侖所含有的生物類黃酮能改善血管的通透性、延緩衰老，防癌抗癌。除了含有多種維生素、礦物質、花青素及酚類物質外，黑加侖也含有相當多的鉀鹽和鎂鹽，鉀鹽可增加肌肉的興奮性，保護心臟。鎂鹽可預防和治療高血壓及心肌梗塞。

香蕉是天然的免疫力強化劑

香蕉富含澱粉以及鉀、維生素B6、維生素C等。富含澱粉，而澱粉進入結腸後，結腸里的細菌會將其快速分解，幫助廢物儘快從消化道內排出體外。同時，香蕉對維持腸道神經肌肉的興奮性也有一定作用，利於大便暢通。香蕉還是天然的免疫力強化劑，能夠增強人體自我修復能力，對致癌物質和促癌因子有明顯抑制作用，從而阻斷癌細胞生長。並不是說長期吃香蕉就一定不會得癌症。人體是非常複雜的，香蕉被消化吸收後，抗癌成分究竟能發揮多少作用是無法確定的。