武鄉縣監漳鎮西部有個叫成家莊的村子，由成家莊、響水溫、前庄、任村、洞則上、古樓角、胡家坡、武家嶺8個自然村組成，是武鄉及周邊有名的手工弔掛面村。 前幾天，邀請長治電視台《走近》欄目的朋友去村裡看了看，想讓他們做一個專題，擴大一點影響，暢通銷售渠道。
全村335戶人家，到冬季農閑的時候，有六十多戶人家從事手工挂面加工，一戶一天平均加工一袋白面，成品由本鎮的三里灣合作社包裝銷售，或者由客戶訂單加工銷售，加工一袋麵粉差不多可以賺回一袋麵粉。 冬天裡風和日麗的日子，村上村下一串串銀絲飄，家家戶戶院子里一把把挂面香，這樣的場面大約延續三個月左右。
據村裡的老人們講，他們的祖輩的祖輩就開始了手工挂面的加工。就連戰亂時期，手工挂面的加工也沒有停止過。 相傳，挂面加工源於村裡一位姓任的先祖。有次，他家來了重要的客人，中午吃拉麵，可拉好的面吃不了，便順手掛在灶台前的橫杆上，等送走客人回來，發現橫杆上的拉麵因為軟，已經自然吊了好長好細，並且已經風乾成型，於是切成尺把長的小段放在一邊。過了好些日子的一天，一家人下地勞動回來，因為累，誰也不想動手做飯了，忽然想起放了好長時間的乾麵條，便拿出來放鍋里煮了煮，雖然省時省力，但滿屋飄香。從此，村裡人也像他一樣，閑時做些長麵條，忙時拿出來煮著吃，因為是掛起來吊長的麵條，村裡人習慣把它叫作「挂面」。
挂面因口感好、食用方便、價格低、易於貯存，一直是人們喜愛的主要麵食之一。據說能做出100多種花樣來，典型的做法有雞肉面、長壽麵、茄汁雞蛋面、豆腐酸湯麵、炸醬麵、番茄雞蛋面、蒜香蔥油麵、黃瓜涼拌面等。這一帶還有大年初一早上，家家戶戶吃挂面湯的風俗，預意著一家人平平安安，幸福萬年長；年輕人找對象，上門提親，如果給吃一碗揪片湯，表示不同意這門親事，如果給吃碗挂面湯，表示願意繼續來往相處，親事有望成功。 這樣的鄉俗一直延續至今。
來源：山裡漢子
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