輔食菜譜：芝麻醬小餛飩

之前總喜歡給寶寶做餛飩吃，因為餛飩沒那麼干，而且可以把各種材料放在一起給寶寶吃，寶寶也不會那麼挑食了。如果說冬天最適合來一碗暖呼呼的帶湯小餛飩。那麼在炎炎的夏天，淋上芝麻醬的涼拌小餛飩，滿口清爽正當時。

這次做了木耳黃瓜雞蛋蝦皮的餡的，黃瓜清爽消暑，配上雞蛋味道清新鮮美，蝦皮補鈣，而木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維，被譽為「菌中之冠」。另外，木耳中的膠質，可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外，能起到保護腸胃的作用。

也別小看了配料，芝麻醬也是富含各維生素及礦物質，其中鈣質和鐵尤其豐富，也能起到補鈣和預防貧血的作用。而且小餛飩中的蝦皮也是天然鮮香，所以不需要添加其他調味料了！這種清爽的搭配，不只是味道鮮美，營養也是真的很豐富呢！滿口鮮爽，淡淡的黃瓜香甜，一口滑溜溜水潤潤的口感，絕對是寶寶的最愛！

芝麻醬小餛飩

食材：餛飩皮8張，黃瓜10g，蝦皮2g，雞蛋1個，木耳10g，芝麻醬適量

烹制方法：煮

是否搭配主食：可作為寶寶的一餐飯

參考月齡：12個月以上

難易程度：無難度

提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。

＊視頻菜譜 ＊

＊ 圖文菜譜 ＊

1. 準備食材：餛飩皮8張，黃瓜10g，蝦皮2g，雞蛋1個，木耳10g，芝麻醬適量。

PS：這次的食材做出的餡料比較多，但是我這次只做了八個小餛飩。

2. 木耳提前用清水泡發。

PS：木耳含有豐富的B族維生素和膳食纖維，木耳被譽為「菌中之冠」。另外，木耳中的膠質，可在人體中將消化道的雜質和毒素吸附起來排出體外，能起到保護腸胃的作用。

3. 將木耳切成碎末。

PS：根據寶寶的咀嚼能力，也可以先將木耳用開水焯軟再切成碎給寶寶吃。

4. 將黃瓜去皮，切成碎末。

5. 將蝦皮用清水浸泡清洗一下，再細細切成碎。

PS：有的蝦皮雖然在加工的時候不加鹽，但蝦皮作為海產品，自身還是帶點鹹味的，所以最好先浸泡沖洗一下。

寶寶的食道比大人要細很多，所以蝦皮一定要細細切碎，避免有大塊蝦皮粘到寶寶的食道上，噎到寶寶！

6. 將雞蛋打散成蛋液。

7. 鍋底刷少許底油，倒入雞蛋液，將蛋液翻炒成雞蛋碎。

8. 再加入其他準備好的食材，一同翻炒，將菜炒熟做餛飩餡。

PS：因為裡面添加了蝦皮，已經有天然的鮮味，所以不需要另外加鹽或者其他調味料了哈！

9. 將在餛飩皮比較窄的一邊放上少許餡料，向上摺疊，捏緊兩邊，對摺重合。

PS：外面買來的餛飩皮是正常的大小，如果寶寶吃，可以切去四邊，做成小餛飩給寶寶吃，比較方便寶寶入口哦！

餛飩皮要捏緊，不要露餡，如果覺得餛飩皮有些干，可以沾上少許清水，就能輕鬆捏緊啦！

10. 這樣包好一個個胖胖的元寶小餛飩，準備下鍋啦！

11. 鍋中燒開水，下入小餛飩，把小餛飩煮熟就可以撈出，瀝去水分。

12. 在芝麻醬里加少許溫水，稍微稀釋一下，攪拌均勻。

13. 將芝麻醬淋在小餛飩上，再撒些芝麻碎或者自製的海苔粉。

14. 清爽的外表，寶寶一口咬下去，滑溜溜水潤潤的軟嫩口感，鮮美的好滋味絕對讓寶寶一碗吃不夠！

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