柳州10大菜市裡，藏著這20多個傳統巷口美食！哪些你吃過？
生活是「小隱隱於野，大隱隱於市」，美食亦是如此。菜市場，是一個城市中最有生活氣的地方，草根美食和地方特色小吃都能在這裡被找到。下面，小編將盤點了柳州十大菜市裡的特色美食。
1
桂中菜市
好想螺螄粉
桂中菜市裡無法忘懷的好味道
太嚇人，賣螺螄粉竟然連青菜都要進貨幾百斤，進入第12個年頭的好想螺螄粉，每天依舊人頭攢動。好品質、好味道才有源源不斷的客流。
好想家每鍋湯加以新鮮的螺螄，新骨頭搭配老骨頭以多次少量的方法熬制而成，來保證湯底出爐的味美鮮甜。世上螺螄粉千千萬萬，可好想螺螄粉，是吃過就再也無法忘記的味道。
好想螺螄粉
地址：高新區體育路金桂苑1區11號門面（桂中商城對面）
2
青雲菜市
青雲潘姐小吃店
為糯米香而來
青雲菜市裡的30年老牌，每天賣出100斤糯米飯，千個餃子，5小時就售罄！每天清晨7點，潘姐一家人打開了門，迎接一批又一批的食客。裝蒸餃、打包、稱重、舀糯米飯，這樣來回重複的工作，潘姐堅持了30多年！潘姐家主營五色糯米飯、蒸餃、芋頭糕、發糕等品種。
壯家人十分喜愛五色糯米飯，把它看作吉祥如意、五穀豐登的象徵。潘姐採用黃梔子、紅藍葉、黃花、紅楓葉浸泡出液，分別拌上優質糯米，然後合而蒸之而成。現在能做五色糯米飯的人實在太少，想吃糯米飯、蒸餃的就來青雲菜市裡找潘姐。
青雲潘姐小吃店
地址：青雲路106號
青雲瘦子米粉
30年如一日的堅持不懈
瘦子在青雲做粉已有幾十個年頭了。「那時吃米粉還是用糧票的。90年代後，1毛4就能吃一碗粉，到了2017年的今天，賣到了5.5元一碗。」瘦子米粉見證了柳州米粉文化的發展歷程。
每天新鮮進貨，自己炭烤叉燒、燒腸，雖然身在菜市裡，但每一樣功夫都不敷衍。瘦子米粉做粉認真，才能保持30年如一日的好品質，到現在仍客似雲來。
青雲瘦子米粉地址：青雲菜市內曙光西路110號（十八嬸芝麻糊那條巷子）
ps.青雲菜市實在太多好吃的巷口小吃，如果還想查找青雲菜市的美食，請點紅字回顧：
3
鵝山菜市
鵝山菜市越南卷粉
出自300元買來的越南新娘之手
老闆娘這樣介紹自己：「我就是花300塊買來的越南新娘咯！」原來老闆娘是廣西憑祥人，長期生活在中越邊界，做越南卷粉也是耳濡目染，自己不斷研究琢磨了一套做粉本領。來到柳州後，索性自己開了一家越南卷粉店。
這家越南卷粉有幾大特點：第一，卷粉里有肉，外邊也要撒上肉。第二：配以越南檸檬調味。第三，粉皮薄而韌，分量足。溫馨提示：早高峰排隊人多，上班族要預留時間。
鵝山菜市越南卷粉地址：鵝山菜市內
老二融安濾粉
融安傳統老味道
老闆楊哥兩夫妻都是融安人，從2008年就在鵝山菜市開店做濾粉。其純正的口味吸引了很多人從其他地方跑過來吃。濾粉的工藝特別講究，從選米、打漿、攪拌、下粉，這承上啟下的過程，一個也不能馬虎。
鵝山菜市越南卷粉
地址：鵝山菜市內
4
燎原菜市
老牌米粉
每天只賣4小時的煮粉店
「老闆，為什麼你這裡的粉賣得這麼便宜？」「來我這裡吃粉的，100個裡面有90個是熟客，太熟了，不好意思漲價咯……」這家煮粉店位於燎原菜市內，到2017年物價飛漲的今天，卻仍然保持著5-5.5元一碗的價格。
老牌米粉地址：燎原路天天來農貿市場（燎原菜市）內，市場辦公室旁
5
白雲綜合農貿市場
三姐米粉
25年白雲老牌
家住廣雅的三姐每天凌晨3點半的時候就要摸黑起床，稍微晚一點，這附近可能就要有許多人到點了吃不上早餐。三姐手法熟稔將粉放入鍋中燙熟，冒著熱氣的切粉便滑到打包碗中，再舀上一大勺從前天收工時便開始熬制的骨頭濃湯，一碗燙粉便呼之欲出。
肉菜都來自三姐選取好食材親手製作，除了客人們點得最多的燒腸、爽口肉，還有豬肝、橫杆、瘦肉、瘦叉燒、肥叉燒……湯甜味美，生活不過如此，吃完早餐上班去！
三姐米粉地址：茅山路8號，白雲綜合農貿市場飲食行內
6
洛滿菜市
洛滿水油堆
壯鄉人民的非物質文化遺產
洛滿鎮菜市裡的無名水油堆攤，經營至今，已經繼承到了第四代，1979年傳到覃大姐手裡，到現在已有37年，名副其實的祖傳手藝。洛滿水油堆好賣的程度怎麼形容？就是柳州人即使開車來回60公里也要排隊吃，一次都要打包好幾十個！
水油堆要用柴火炸才夠香，揉好的糯米粉糰子放入油鍋炸前需放兩勺糖油，糰子一入鍋便會自動裹上糖油，炸一會色澤便金黃油亮。夾起一個水油堆放到粒粒晶瑩芝麻白糖堆里兩面蘸一下，更添香甜。澆上一勺濃稠透亮的特製糖漿，好吃得牙齒都想打顫。
洛滿水油堆
地址：柳州市洛滿鎮菜市場內
7
三都鎮菜市
振海燒鴨粉
火爆到天天不夠賣
縣鎮菜市裡的特色美食，全是滿滿的傳統老柳州味道，三都鎮也不例外。祖傳秘方、傳承兩代人，超過40年的老手藝。讓一家燒鴨粉攤，紅遍三都，連柳州市區的吃貨也要開一個多小時的車也要過來排隊！
用柴火煮出來的粉特別香，經過手工切好的粉皮，韌性獨特，少了機器的快速，多的是手上的人情味。一邊嗦粉，一邊啃鴨，燒鴨油亮水滑，皮脆肉厚。愛好重口味的人，還可以叫上老闆娘手拍幾粒大蒜和青辣椒加在粉里，更添風味。
振海燒鴨粉
地址：柳州市三都鎮菜市內
8
北雀路菜市
榮華粉店
附近居民追著他吃了23年
早上一碗粉是很多柳州市民十年不改的習慣。北雀路菜市裡的榮華粉店，沒有好看的招牌，沒有光鮮的環境，早上8點，榮華粉店總是排起了隊伍，店門口一排長桌坐滿了吃粉的顧客。
最吸引人眼球的還是窗口內的十多樣肉菜：叉燒、燒腸、豬肉、豬肝、豬肺、橫杆、豬腸、酸甜豬皮、爽口肉……粉滑肉香湯甜，讓附近居民追著吃了20多年。
榮華粉店
地址：北雀路菜市內
9
柳機菜市
阿西骨湯煮粉
34年的堅持，柳機里無人不知
走進店裡，見到一位阿伯在煮粉，他兩鬢斑白，但煮起粉來仍手腳麻利，阿伯一邊煮粉一邊跟我說道：「阿妹，不用來報道了，我自己做都做不過來！」還差兩個月，阿西骨湯煮粉已經在柳機菜市裡，經營了整整34個年頭，老闆是夫妻倆，已從滿頭英發到頭藏銀髮，時光帶不走的是味道，留下的卻是歲月。
不耍花招，沒有技巧，阿西煮粉就是兩個字：簡單、簡單、不能再簡單。肉菜只有三種：瘦肉、豬肝、小腸。骨湯只放新鮮大筒骨，配料也只有醬油和油。幾次沸騰，一碗煮粉就煮好了。鮮甜、吃完不口乾是我對阿西煮粉的所有印象。
阿西骨湯煮粉
地址：柳機菜市內
10
谷埠街大同巷菜市
無名冷盤攤
78年就開始做的冷盤攤
老闆名叫賴姐，賴姐一家是柳城人，1978年改革開放以後就來到柳州做冷盤生意，一晃37年過去了，從小耳濡目染的她也成了家裡冷盤製作的第二代傳人。
小攤不大，在一個粥店前面，整齊擺著有18種冷盤和滷味，會根據季節變化來調整菜色，所有冷盤都是當天現做的。當問到哪樣最好賣時，賴姐驕傲地指著右邊那盤皮pāo油亮的豬腳說：「我媽是柳州脆皮豬腳的創始人！以前我們是用酸筍來做的，後來好多人不吃酸筍，我媽就改良成酸辣口味的。」
無名冷盤
地址：谷埠街大同巷菜市內
小雅雲吞
20年不挪窩、雲吞、露水湯圓樣樣有
在谷埠街菜市，老陳正在自己的店裡忙活，雖然店名「小雅雲吞」改了好幾次，但是卻紮根在此二十年。「剛開始我們只做露水湯圓，現在你想吃餛飩、餃子、卷粉等等，樣樣都有。」
然而小雅雲吞最出名的還是露水湯圓，老陳說，露水湯圓做起來非常複雜，必須頭一天晚上做成，第二天才來得及賣，首先要將炒香的頭菜拌入肉糜里，然後添加香菇木耳等配料，再混合多種調料攪拌成餡料，包入糯米中。
小雅雲吞
地址：谷埠街大同巷菜市內
總編輯/飯桃花
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