[養生食譜]肉丸的家常做法 自製正宗肉丸味道香

　　肉丸的種類有很多，但是肉丸的家常做法一般都差不多，步驟就是那幾個，想要自己做，其實很方便。而且肉丸的營養價值比較高，吃些有好處。想知道豬肉丸子的做法以及炸肉丸子的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　肉丸的口感比較鮮香，既有濃濃的肉味，但因為添加了去腥的佐料，所以不會顯得那麼的油膩，下面就介紹幾種簡單的肉味做法給大家。

　　方法一

　　材料

　　白蘿蔔(1根半，300克)、豬絞肉(1斤)、蔥(1根)、薑末(1/2湯匙)、紅尖椒(1隻)。

　　腌料

　　油(3湯匙)、醬油(3湯匙)、料酒(1湯匙)、生粉(2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)。

　　芡汁

　　濃縮雞汁(4湯匙)、生粉(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、水(半碗)。

　　調料

　　白鬍椒粉(1/3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、油(1湯匙油)。

　　做法

　　1、在豬絞肉里添入3湯匙油、3湯匙醬油、1湯匙料酒、2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉和薑末拌勻，用筷子朝一個方向攪拌，打至肉餡起膠。

　　2、洗凈蘿蔔削去外皮，放在刨絲器上刨成細絲。洗凈紅尖椒和蔥切成末。

　　3、然後就可以在準備好的在蘿蔔絲里，加入1/3湯匙白鬍椒粉和1/3湯匙鹽，攪拌均勻腌10分鐘左右就行。

　　4、洗凈雙手，抓一些豬肉餡搓成雞蛋大小的丸子，直至將所有肉餡都搓成丸子。

　　5、給所有丸子都裹上一層蘿蔔絲，放入碟中待用。

　　6、然後燒開鍋內的水，放入弄好的蘿蔔豬肉丸，把蓋子蓋上，中火隔水清蒸25～30分鐘，直至丸子蒸熟為止就行。

　　方法二

　　材料

　　豬肉餡，鹽，姜粉，胡椒粉，雞蛋，白菜，蔥花，香油，香菜。

　　做法

　　1.新鮮的豬肉，要有肥有瘦的，回家把它剁成餡兒，越細越好。

　　2.豬肉餡，放鹽、姜粉、胡椒粉、雞蛋用力攪拌。

　　3.攪拌均勻後陸續放水，繼續攪拌直到上勁兒為止。

　　4.把白菜切成小塊待用(用別的青菜也一樣)。

　　5.放油(少許)用蔥花熗鍋，放白菜翻炒，炒到白菜有些蔫了，加水蓋上鍋蓋。

　　6.水開後把弄好的丸子一個一個的放進去，然後往湯里放鹽和胡椒粉。

　　7.出鍋前放點香油，願意的可以再放些香菜，那樣會更好看。

方法三

　　主料

　　豬肋條肉(五花肉)250克。

　　輔料

　　普通的山藥50克。

　　調料

　　雞蛋30克，豌豆澱粉250克，植物油50克，大蔥5克，姜3克，醬油5克，椒鹽3克，鹽3克。

　　做法

　　1.將肉剁成泥，山藥拍成細泥，用雞蛋、澱粉、醬油、精鹽、蔥薑末調好，擠成丸子備用。

　　2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油六七成熱時，下入丸子。

　　3.待炸呈金黃色時撈出，控凈油，裝盤即可。食時可外帶花椒鹽上桌。

　　方法四

　　主料

　　肥瘦豬肉200克。

　　輔料

　　水發木耳20克，黃瓜50克，番茄75克。

　　調料

　　香油10克，鹽3克，味精2克，大蔥10克，姜5克，豌豆澱粉5克。

　　做法

　　1.將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁。

　　2.黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片。

　　3.把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。

　　4.盛入湯碗內，淋上香油即成。

　　結語：以上就是三九養生堂為你介紹的肉丸的家常做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃肉丸的人來說，真是極好的。看了上面說的豬肉丸子的做法以及炸肉丸子的做法，都心動了吧，那就去試試吧。

來源：三九養生堂