紅酒泡洋蔥 新吃法吃出大健康

洋蔥作為「蔬菜皇后」,屬於鹼性食物,含有豐富的維生素B1、維生素C,還含有鈣、鐵、磷等礦物質,其中含有的二烯丙基二硫化物有很好的抗癌效果,洋蔥還能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。對於高血壓、高血脂、動脈硬化患者有很好的療效。像西餐里少不了的配菜洋蔥,它對身體的好處簡直超乎想像。但是國內家庭主婦不愛用洋蔥做菜,處理時會讓人流眼淚,很多人也怕洋蔥味。今天小編給大家推薦一道紅酒泡洋蔥的食療方,它有著很好的保健功效。

製作方法:

材料:洋蔥3個,紅葡萄酒750毫升,1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。

製法:將洋蔥洗凈,去掉表面茶色外皮,切成八等份約半月形。

將洋蔥裝入玻璃瓶內,加入紅葡萄酒,(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。

將玻璃瓶蓋好密封,在陰涼地方放置約2至8日。(建議一星期最好)

將玻璃瓶的洋蔥片,用濾網過濾後,洋蔥、酒分開裝入瓶中,放置在冰箱中冷藏。

飲用方法:

一. 每日約一杯(50毫升),年紀大的人每次20毫升左右;

二. 每日飲一至兩次;

三. 與浸過酒的洋蔥片一起食用更好;.

四. 不喝酒的人,可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘,蒸發酒精後飲用。

五. 若然喜歡甜的,可加入一點蜂蜜。

洋蔥的作用

分解脂肪

克多博士在自己的診所里對病人進行實驗,證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效,不過洋蔥煮得越熟,越不具效果。克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥,結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結,並加速血液凝塊溶解。所以,當你享用高脂肪食物時,最好能搭配些許洋蔥,將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃,是很有道理的。

預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜,因含有抗癌的化學物質,研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現,當洋蔥吃得越多,得胃癌的機率就越低。

對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質,可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動,而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究,洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

治療糖尿病

很久以前,洋蔥就被用來治療糖尿病,到了現代,醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食,都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物,類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺,具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出,每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇含量。每天生吃半個洋蔥,或喝等量的洋蔥汁,以保護心臟,這原是個民間偏方。

比骨質疏鬆症的葯有效

想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人,最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出,洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果,甚至比骨質疏鬆症治療藥品還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥,連續四周後,公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現,讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜,也 能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥,結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是,洋蔥的保健功效 在短短12小時內就看得到了。

其他多種療效

洋蔥的妙用還不止上述這些,在日常生活中,洋蔥還可用來防治失眠:將切碎的洋蔥放置於枕邊,洋蔥特有的刺激成分,會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候,以一小片洋蔥抵住鼻孔,洋蔥的刺激氣味,會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽,以紗布包裹切碎的洋蔥,覆蓋於喉嚨到胸口,也可以很快抑制咳嗽。

結語:

法國人的餐桌上一定少不了葡萄酒,即使他們每天都攝入大量的肉類等高脂肪高蛋白的食物,但是他們患心腦血管疾病的概率遠低於中國人,這和他們餐餐都搭配紅酒有關,紅酒中含有植物化學素白藜蘆醇,具有較高的抗氧化能力,可以消除體內的自由基,紅酒泡洋蔥更是一道很好的食物,特別適合肥胖、二型糖尿病患者、老花眼、失眠、心腦血管病患者食用,對於健康人也有很好的預防疾病和養生作用。但是孕婦、小孩兒要慎用,對酒精過敏的人一定不能服用,否則會帶來嚴重的後果。


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