紅酒泡洋蔥 新吃法吃出大健康

洋蔥作為「蔬菜皇后」，屬於鹼性食物，含有豐富的維生素B1、維生素C，還含有鈣、鐵、磷等礦物質，其中含有的二烯丙基二硫化物有很好的抗癌效果，洋蔥還能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。對於高血壓、高血脂、動脈硬化患者有很好的療效。像西餐里少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。但是國內家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。今天小編給大家推薦一道紅酒泡洋蔥的食療方，它有著很好的保健功效。

製作方法：

材料：洋蔥3個，紅葡萄酒750毫升，1瓶普通紅葡萄酒配三個洋蔥。

製法：將洋蔥洗凈，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。

將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，(將剝下來的外皮也一起加入效果更好)。

將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約2至8日。(建議一星期最好)

將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。

飲用方法：

一. 每日約一杯(50毫升)，年紀大的人每次20毫升左右;

二. 每日飲一至兩次;

三. 與浸過酒的洋蔥片一起食用更好;.

四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約4至5分鐘，蒸發酒精後飲用。

五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。

洋蔥的作用

分解脂肪

克多博士在自己的診所里對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。克多博士讓診所里的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥里所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊;所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

預防胃癌

洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機率就越低。

對抗哮喘

洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏癥狀的化學物質;據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。

治療糖尿病

很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖;而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥里有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。

預防膽固醇過高

據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的高密度脂蛋白膽固醇含量。每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方。

比骨質疏鬆症的葯有效

想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質疏鬆症治療藥品還要好。

研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克干洋蔥，連續四周後，公白鼠的骨質平均增加了13.5-18%。另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也 能夠減少骨質流失問題。第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃1.5公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效 在短短12小時內就看得到了。

其他多種療效

洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。

感冒的時候，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。

結語：

法國人的餐桌上一定少不了葡萄酒，即使他們每天都攝入大量的肉類等高脂肪高蛋白的食物，但是他們患心腦血管疾病的概率遠低於中國人，這和他們餐餐都搭配紅酒有關，紅酒中含有植物化學素白藜蘆醇，具有較高的抗氧化能力，可以消除體內的自由基，紅酒泡洋蔥更是一道很好的食物，特別適合肥胖、二型糖尿病患者、老花眼、失眠、心腦血管病患者食用，對於健康人也有很好的預防疾病和養生作用。但是孕婦、小孩兒要慎用，對酒精過敏的人一定不能服用，否則會帶來嚴重的後果。