五穀雜糧是最好的補藥！最全的雜糧補益表，趕緊收了！

說起五穀雜糧，很多人還可能認為：這是六十年代才吃的東西，現在誰還吃這玩意兒？其實，五穀雜糧才是真正的香餑餑！

中醫有「葯食同源」的說法，五穀雜糧的藥性既可以用來防治疾病，又經濟實用，且沒有副作用。

五穀養生還是中國飲食文化的精髓之一，我國經典中醫著作《黃帝內經》中就有「五穀為養」的說法。可以說，五穀雜糧是最好的補藥！

小米

小米能益腎和胃、除熱補虛、安神健胃。小米所含豐富的色氨酸，可輕鬆被人吸收，色氨酸會促使分泌五羥色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。

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高粱

高粱能溫中澀腸、止霍亂、利小便、健脾益中、補氣清胃。高粱對小孩消化不良、大人脾胃氣虛現象有顯著的治療功效，對體質有著非常好的作用。

薏米

薏米能夠清熱強身、健脾補肺、止瀉和胃、消浮腫，可緩和腸、胃輕度炎症。薏米適合腳氣病、浮腫者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑與皮膚粗糙等現象。

芡實

芡實能補脾益腎、收斂止瀉、鎮痛鎮靜、緩和腹瀉、神經痛、風濕骨痛要膝關節痛等癥狀。芡實也能健脾胃、補脾生血，使人耳聰目明，美化肌膚，防老抗衰。

蕎麥

蕎麥能益氣力、開胃寬腸、清熱解毒。蕎麥在醫學臨床上被使用於防治高血壓、腦中風、動脈硬化、腎炎等疾病。其中所含大亞油酸，可降低膽固醇與體內血脂。

黃豆

黃豆能夠健脾開中、潤燥消水、寬中益氣、清熱散血；黃豆能預防改善乳癌、前列腺癌及改善婦女更年期癥狀、骨質疏鬆等；保持血管軟化、改善缺鐵性貧血、神經衰弱。

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燕麥

燕麥能夠補脾益腎、止血消腫、補虛強體。燕麥所含的亞油酸對糖尿病、便秘有很好的改善，並抑止膽固醇、調理病後體弱、預防心血管疾病、維持身體血糖穩定。

糙米

糙米能幫助消化，比白米更容易消化吸收，能預防腳氣病和排除毒素。糙米保留了胚芽，胚芽只佔米的百分之三，但所涵的微生素和抗物質卻佔到了百分之七十，特別是維生素B1。因此，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用。

黑豆

中醫認為黑豆是一種清涼性滋養壯陽葯。適量食用黑豆，對糖尿病、視力下降、鬚髮早白、濕疹腳氣、貧血，有很好的療效。每天吃些黑豆粉，拌上芝麻粉、核桃粉，能使頭髮烏黑亮麗。

黑米

黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調養品，也是營養價值極高的滋補品。

芝麻

芝麻潤腸通便，而且活血養顏，生髮黑髮，更有健腦和增強記憶力以及延緩衰老的作用。芝麻中含有防止人體發胖的物質，在節食減肥的同時，配合芝麻食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

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花生

花生是「十大長壽食品」之一，富含維生素、蛋白質、脂肪、核黃素、不飽和脂肪酸和鈣、磷等，其對脾胃失調、咳嗽氣喘、貧血、便秘、腸燥等都有很好的治療作用，是一種老少皆宜的食品。

紅薯

紅薯是低熱量、低脂肪的食品，還能阻止碳水化合物變成脂肪，在秋季食用能夠起到減肥的作用。但是紅薯不可一次食用過多，否則會出現燒心、肚脹排氣等癥狀，糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過多的人也不宜食用。

綠豆

秋季乾燥，人容易變得煩躁，所以在補水的同時也需要清心降火。綠豆清熱消暑、利尿。具有明目降壓、潤喉止渴的作用，對消除中暑、食物中毒與小便不利等症有益。

黍子

營養價值高，含有豐富的蛋白質、澱粉、脂肪以及人體必需的8種氨基酸、微量元素和礦物質元素。可做油炸糕和釀米酒。

芸豆

芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

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蠶豆

蠶豆含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽鹼、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質，猶其是磷和鉀含量較高。

祖國醫學認為，扁豆味甘、微辛。歸脾、胃經。有治療脾胃不鍵、水腫等病症的功效。

豌豆

豌豆味甘、性平，歸脾、胃經，具有益中氣、止瀉痢、調營衛、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。對腳氣、癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等病症，有一定的食療作用。

豇豆

豇豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。主治嘔吐、痢疾、尿頻等症。

扁豆

小扁豆可以提供蛋白質和能夠降低膽固醇的可溶纖維，它的含鐵量是其他豆類的兩倍。小扁豆中維生素B和葉酸的含量也較高，葉酸對女性非常重要，可以降低胎兒畸形率。

五穀雜糧吃對了，堪比補藥！

01class五穀雜糧的五性

五穀雜糧的五性即指寒、熱、溫、涼、平五種屬性，五性是根據吃了食物後對身體產生的作用來劃分的。一般來說，寒涼性的食物能減輕或消除體內的熱象，清熱解渴；吃後有明顯消除或減輕身體寒象的，就歸入溫熱性食物；而寒熱偏性不明顯的食物則歸於平性。

1、寒涼性

寒涼性五穀雜糧的作用：具有清熱、瀉火、消炎、解毒等作用。適用於夏季發熱、汗多、口乾或體質偏熱的人、以及急性熱病、發炎、熱毒等。

寒性五穀雜糧的代表：小麥、蕎麥、荸薺。

涼性五穀雜糧的代表：小米、薏米、大麥、百合、菱角、綠豆、蓮子心等

2、溫熱性

溫熱性五穀雜糧的作用：具有驅散寒邪、溫振陽氣等作用。適用於秋冬寒涼季節怕冷或體質偏寒的人。

溫性五穀雜糧的代表：糯米、桂圓、紅棗、核桃等。

五穀雜糧中沒有大熱性質的食物。

3、平和性

平性五穀雜糧的作用：健脾、和胃、有調補作用。常用於脾胃不和、體力衰弱者。

五穀雜糧的五味即酸、苦、甘、辛、咸五種味道，一般來說把淡味歸入甘；把澀味歸入咸。飲食五味均衡，才是最好的養生方法。

1、酸入肝

酸味五穀雜糧有收斂的作用，可用於輔助食療生津開胃、收斂止汗、助消化、改善腹瀉、小便頻多癥狀等作用，對應的人體器官為肝。但是，酸味吃的太多，容易造成筋骨損傷，感冒者宜少吃酸性的食物。

酸味五穀雜糧代表：紅豆。

2、苦入心

苦味食療作用：有清熱瀉火、燥濕、解毒除煩、能促進傷口癒合的作用。可用於輔助食療熱證。對應的人體器官為心。如果食用太多會口乾舌燥，便秘、胃病或骨病患者應避免食用。

苦味五穀雜糧代表：蓮子心。

3、甘入脾

甘味食療作用：有補益身體、調和脾胃系統的作用，對應的人體器官為脾。但吃的太多會導致發胖和蛀牙，糖尿病或腹部悶脹者不宜食用過多。代表性五穀雜糧為糯米、蕎麥、豌豆等。而淡味則有除濕利水的功效，可改變小便不暢、水腫等癥狀。如果沒有濕性癥狀的人應謹慎食用，代表性五穀雜糧為薏米。

甘味五穀雜糧代表：紅棗。

4、辛入肺

辛味食療作用：可緩和肌肉及關節病、偏頭痛等，可發散風寒，行氣活血，可用於輔助食療感冒表徵及寒凝疼痛病症。對應的人體器官為肺。幸味食物，有的屬於熱性，有的屬於寒性。幸味食物大多數發散，易傷津液，食用時要防止過量。過多食用會便秘、火氣大或長青春痘等。

五穀雜糧中沒有幸味的，幸味食物的代表：姜、蔥、薄荷。

5、咸入腎

鹹味食療作用：有軟堅、散結、瀉下、補益陰血、溫肝補腎、瀉下通便的功效，可用於輔助食療痰核、痛塊、熱結便秘、陰血虧虛等疾病。。對應的人體器官為腎，如果食用過多會造成高血壓等心血管疾病，中風患者應節制食用。

鹹味五穀雜糧代表：小麥、青稞、小米、核桃。

天地有五行，人有五臟。傳統中醫認為：五行對應著人體的五臟，即木為肝、火為心、土為脾、金為肺、水為腎。同時可引申出五色：白、青、黑、紅、黃，對人體的五臟有不同的滋補作用。但人體各個臟腑之間是相互聯繫的，腎太旺會傷心，心太旺會傷肺，肺太旺會傷肝，肝太旺會傷脾，脾太旺會傷肝。因此，五色食物必須均衡攝取，不可偏食一色，要讓五臟同時得到滋補。只要每餐都吸收到五色的食物，便可做到五行相生，達到調和五臟、滋補身體的功效。

1、白色

白色五穀雜糧對應五行中的金，入肺，可增強肺臟之氣，利於益氣。如白米，薏仁，杏仁、山藥等。

2、青色

青色五穀雜糧對應五色行中的木，入肝，能增強臟腑之氣。有清肝解毒、疏肝強肝的功效。青色五穀雜糧中的葉綠素對調節人體新陳代謝很有好處。從心理方面講，經常吃綠色的五穀雜糧還可以舒緩壓力並能預防偏頭病等疾病。如：綠豆、豌豆、扁豆等。

3、黑色

黑色五穀雜糧對應五行中的水，入腎，具有滋補腎臟的功效。有保健養顏，抗衰，防癌等作用，對排泄系統也大有好處，腎臟功能出現了問題都可以通過使用黑色五穀雜糧來調理。如：黑豆、黑米、黑芝麻等。

4、紅色

紅色五穀雜糧對應五行的火，入心，能增強心臟之氣，提高人體組織中細胞的活性。富含番茄紅素，可保護細胞，進入人體後方可入心、入血，具有益氣補血和清血、通血、抗炎的作用，多吃赤色食物能預防感冒。如：紅棗、紅心甘薯、紅棗、枸杞、紅小豆、紅芸豆等。

5、黃色

黃色五穀雜糧對應五行中的土，入脾，最大的特點和優勢是富含胡蘿蔔素和維生素D，能增強脾臟之氣，促進和調節新陳代謝，提高臟腑功能。如黃豆，花生，小米，玉米、黃米等。

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