最全龍井茶藝學習資料（視頻 解說）

正宗龍井新茶，火熱搶購中！來自龍井「祖庭」杭州西湖翁家山的問候，私信必復！

　　茶藝，是一門藝術，這門藝術包含了如何泡好一壺茶的技術和如何去享受一杯茶。茶藝表演是在茶藝的基礎上演化而來的，它是在茶藝的基礎上，展現出來的具有表演性、觀賞性的藝術活動。西湖龍井茶藝表演在茶藝表演中更是獨具風格，下面就讓我們一起來領略下其獨特魅力。

龍井茶茶藝表演一：初識仙姿

龍井茶外形扁平光滑，有色翠、香郁、昧醇、形美「四絕」之盛譽。優質的龍井茶，通常以清明節前採制的為最好，稱為明前茶;穀雨前採制的稍遜，稱為雨前茶，而穀雨後的就非上品了。明代田藝衡曾有「烹煎黃金芽，不取穀雨後」之說。

龍井茶茶藝表演二：再賞甘霖

「龍井茶、虎跑水」是為杭州西湖雙絕，沖泡龍井茶必用虎跑水，如此才能茶水交融，相得益彰。虎跑泉的泉水是從砂岩、石英砂中滲出的。現將硬幣輕輕置於盛滿虎跑泉水的賞泉杯中，硬幣置於水上而不沉，水面高於杯口而不外溢，表明該水水分子密度高、表面張力大，碳酸鈣含量低。請來賓品賞這甘霖清別的佳泉。

龍井茶茶藝表演三：靜心備具

沖泡高檔綠茶要用透明無花的玻璃杯，以便更好的欣賞茶葉在水中上下翻飛、溯糊起舞的仙姿，觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫，領略清新的茶香。沖拒龍井茶更應如此。現在，將水注入要用的玻璃杯中，一是清潔杯子，二是增加杯溫『茶是聖潔之物，泡菜人要有一顆聖潔的心。

龍井茶茶藝表演四：悉心置茶

「茶滋於水，水藉於器。」茶與水的比例適宜，沖泡出來的茶才能開失茶性，又充分展示茶的特色。一般說來，綠茶茶葉與水的比例為1：50，即loo差升容量的杯子放入2克茶葉。現將茶葉用茶從茶倉中輕輕取出，每杯用茶2—3克左右，置茶時要心態平靜，茶葉勿掉落在杯外。敬茶惜茶，是茶人應有的修養。

龍井茶茶藝表演五：溫潤茶芽

採用「迴旋斟水法」向杯中注水少許，以l/4杯為宜，溫潤的目61是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，為將要進行的沖泡打好基礎。

龍井茶茶藝表演六：懸壺高沖

溫潤的茶芽已經散發出一縷清香，這時高提水壺，讓水直瀉而下接著利用手腕的力量，上下提拉注水，反覆三次，讓茶葉在水中翻動。這一衝泡方法稱為「鳳凰三點頭」。鳳凰三點頭不僅是泡菜本身的需要，顯示沖泡者的優美姿態，豆是中國傳統禮儀的體現。三點頭像是對客人鞠躬行禮，是對客人表示敬意，同時也汞達了對茶的敬意。

龍井茶茶藝表演七：甘露敬賓

客來敬茶是中國的傳統習俗，也是茶人所遵循的茶訓。將自己精心泡製的清茶與朋友們共賞，別有一番歡愉。讓我們共同領略這大白然所賜予的綠色精英。

龍井茶茶藝表演八：辨香識韻

評定一杯茶的優劣，必從色、形、香、味人手。龍井茶是茶中珍品素有「色翠、香郁、昧醇、形美」四絕佳若之稱。其色澄清碧綠，其形一旗一槍，交諾相映，上下沉浮。通常採摘茶葉時，只採嫩芽稱「蓮心」;一芽一葉，葉似旗、芽似槍，則和「旗槍」廣芽兩葉，葉形捲曲，形似雀舌，故稱「雀舌」。聞其香，則是香氣清新醇厚，濃烈之感，細品慢暇，體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。

龍井茶茶藝表演九：再悟茶語

綠茶大多衝泡三次，以第二泡的色香味最佳。因此，當客人中中的茶水見少時，要及時為客人添注熱水。龍井茶初識時會感清淡，需細細體會慢慢領悟。品賞龍井茶，像是觀賞一件藝術品，透過玻璃杯，看著上下沉浮的宅毫，看著碧綠的清湯，看著嬌嫩的茶芽，龍井茶彷彿是一曲春天的歌，一幅春天臼畫，一首春天的詩。讓人置身在一派濃濃的春色里，生機盎然，心曠神恰。

龍井茶茶藝表演十：相約再見

魯迅先生說過：有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。今天，我們J家相聚在此共飲清茶也是一種緣分。「一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙」，願有緣再次相聚，謝謝大家。

Some Chinese tea connoisseurs refer to the tea produced in middle of Zhejiang province as the "gentleman" of teas. Known for its slightly yellow tinged green color, rich orchid and chestnut aroma, as well as its sweet aftertaste and neat appearance, it is so highly prized that in 2012, China s Ministry of Foreign Affairs sent Russian President Vladimir Putin some Longjing as a gift for his 60th birthday.

常喝龍井的老茶客有時會把它稱作「君子茶」。龍井茶產於浙江中部，人稱有四美：「色綠、香郁、味甘、形美」。龍井茶外形扁平、挺直而光滑。香氣獨特，人們喜歡以板栗和蘭花來形容。2012年，中國外交部把這種茶作為生日禮物送給里俄羅斯總統普京。

The appellation also probably comes because the tea has a long history. On almost every authoritative top 10 famous Chinese teas listings, Longjing rises to the top. In 2008, the roasting production technique of West Lake Longjing tea was listed as a Chinese national-level intangible cultural heritage.

之所以稱之為「君子」，可能還因為龍井茶深厚的歷史背景。在權威的中國十大名茶評選中，龍井總是佔據首位。龍井茶炒制工藝是國家級非物質文化遺產。

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