好吃的炒飯

家裡最不缺的就是剩米飯了，可是就是這再簡單不過的食材，經過炒制後像變魔術般瞬間驚艷，惹得口水連連。

翻炒下的米飯顆粒分明，入口濃香誘人而又絲毫不感油膩。

就是這個，這讓人無法抗拒的味道！

━黃金炒飯━

絕對是霸氣外露的炒飯！聽起來就貴氣逼人的感覺啊~不過跟普通蛋炒飯不一樣的是，要體現黃金，雞蛋只用到蛋黃部分就夠了。

用料

米飯1碗

蛋黃4個

蔥花一撮

鹽1/2小勺

做法

1.材料：米飯一碗，蛋黃4個，蔥花適量。蔥花只用蔥白部分就好，這樣炒完了有香味但是看不出來加了蔥。

2.蛋黃用個大點的碗裝，裡面加適量鹽和切好的蔥花攪散。鹽不用一步到位，所以可以少加一點，後面炒飯的時候補就好了。

3.米飯倒進去攪拌。所以要用大碗裝蛋黃，因為要直接在裡面拌米飯。

4.米飯和蛋黃攪勻，每一粒米都有裹到蛋黃。

5.鍋里加點底油，燒熱。油不用很多！

6.油熱就可以把米飯都倒進去了。油溫不需要很高喲。迅速炒散米飯。

7.翻炒啊炒啊到雞蛋變熟，嘗一下再補適量鹽就可以出鍋了。

━韓國泡菜炒飯━

用料

熟米飯2碗

韓國泡菜100克

胡蘿蔔1小根

豬肉100克

雞蛋1個

韓式辣醬1小匙

植物油適量

香菇20克

香油少許

即食海苔適量

做法

1.將所有材料準備好，胡蘿蔔去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條或切丁都可，泡菜瀝干水分切碎

2.鍋內倒入油加熱，倒入香菇丁炒出香味

3.把豬肉條加入到香菇丁中，翻炒至肉條變色

4.加入切碎的泡菜，繼續翻炒均勻

5.加入一小匙辣醬，喜歡吃的就加多點，炒勻

6.再加入熟米飯，充分翻炒至米飯無結塊，撒入少許雞精調料，炒勻

7.上色後，淋入少許香油，拌勻即可裝盤（中途無需再加鹽，因為泡菜和辣醬本身鹹味足夠）

8.另取一鍋煎一個雞蛋，放於炒飯上，可添加喜歡的海苔食用，也可省略。

━沙茶醬海鮮炒飯━

實打實豪華炒飯！這一碗料太足，感覺米飯都快成點綴的了

用料

米飯

海蝦仁10隻

墨魚仔8隻

豌豆

玉米

胡蘿蔔

沙茶醬2湯匙

蚝油1湯匙

鹽

糖一小撮

做法

1.海蝦洗凈剝殼去蝦線，取蝦仁備用

2.墨魚仔處理乾淨，焯水去去生腥味備用

3.胡蘿蔔去皮切丁，和豌豆玉米一起加少許油翻炒

4.加蝦仁翻炒至捲曲變色後加墨魚仔炒勻，盛出備用

5.鍋內補一些油，加米飯炒至乾爽

6.加入沙茶醬和蚝油炒勻，上個底色

7.加入之前準備好的配菜炒勻，加鹽糖調味即可

━揚州炒飯━

用料

玉米粒50克

胡蘿蔔50克

豌豆50克

脆皮腸5根

雞蛋2個

米飯1大碗

蚝油適量

油適量

鹽適量

做法

1.米飯加少許油拌勻待用；

2.豌豆、玉米粒洗凈；胡蘿蔔去皮切粒，焯熟瀝干待用；

3.炒鍋中熱點油，倒入香腸粒炒香盛出待用；

4.鍋中再熱點油，倒入打散的雞蛋液炒成塊然後弄碎點；

5.倒入米飯炒散；

6.加入香腸、胡蘿蔔、豌豆和玉米炒勻；

7.加鹽和蚝油適量調味炒勻即可。

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