夏日小甜品提前學，清涼甜品無法阻擋

06-30

雖然夏天還沒真正降臨，吃貨們對清涼甜品的渴望卻已無法阻擋！清清爽爽，又甜蜜誘人的甜品正如風暴一般席捲而來，你招架的了嗎，不如乖乖就範吧！

香蕉牛奶冰淇淋

香蕉150g，蛋黃2個，牛奶200m，動物性淡奶油150ml，葡萄乾20g，細砂糖90g

步驟：

1、準備好蛋黃、65克細砂糖、牛奶

2、將冷藏過的淡奶油倒入小盆中

3、將1步的材料都倒入奶鍋中，攪勻。小火加熱並不斷攪拌，直到奶鍋里的液體受熱後開始有沸騰的趨勢，立即離火

4、離火後，立即倒入淡奶油中，攪勻成蛋奶液，放至徹底冷卻

5、將香蕉去皮切塊

6、將香蕉塊放入料理機，再放入25克細砂糖，攪打成泥

7、將香蕉泥倒入小碗中，放進冰箱冷藏1個小時

8、等蛋奶液徹底冷卻後，將冷藏好的香蕉泥倒入，混合攪勻成冰淇淋液

9、用電動打蛋器攪打幾分鐘打至均勻細膩

10、放進提前凍冷好的冰淇淋桶中

11、將冰淇淋桶放入麵包機內固定好

12、選iMix程序，時間調整為30分鐘。程序結束後再放入冷凍室冷凍至凝固後挖出即可食用，也可以再放些提前泡軟的葡萄乾搭配食用

小貼士：

1、冰淇淋桶要提前一天放入冰箱冷凍室冷凍。

2、可以將香蕉換成其它水果，也可以根據自己口味增添白砂糖的用量。

草莓冰淇淋

材料：冰淇淋粉(草莓)100克、純牛奶300克

1.準備所需材料

2.將冰淇淋粉倒入容器內

3.再倒入純牛奶

4.然後用手動打蛋器拌至無顆粒

5.再用篩子過篩

6.然後放冰箱冷藏1小時

7.冰淇淋桶提前冷凍12小時以上，然後將冷藏後的冰淇淋液倒入冰淇淋桶內，啟動麵包機的冰淇淋功能攪拌

8.攪拌20分鐘後，即可盛出放保鮮盒內，再放冰箱冷凍至硬，食用時挖球即可

冰淇淋版泡芙

材料：低筋麵粉150克、雞蛋4個、冰淇淋適量、食鹽3克、黃油100克、水250毫升、細砂糖5克

1.100克黃油切小塊，和250毫升水、3克鹽、5克細砂糖一起放在鍋里小火加熱

2.煮到表面起小泡，微沸不用大開

3.關火後放入150克已經篩好的低筋麵粉，用木鏟攪拌均勻

4.雞蛋打散，分次少量的加到麵糰里翻拌

5.注意要分次分量，待蛋液全部吸收後再加下一次

6.直至用鏟子颳起的麵糊倒置後成倒三角形

7.調好的麵糊，裝在裱花袋裡

8.裱花袋前端剪小口，用圓形泡芙嘴或菊花花嘴準備擠麵糊

9.烤箱預熱180度，在烤盤上間隔出一定距離擠上面糊

10.然後入烤箱中層烤30分鐘左右，中間切記不要打開烤箱門

11.烤好的泡芙自然冷卻後，中間切開擠上自己愛吃的冰淇淋即可

香蕉巧克力冰淇淋

材料：純牛奶300克、淡奶油250克、雞蛋黃2個、細砂糖60克、黑巧克力100克、香蕉2個、香草精數滴

1.準備所需材料。

2.鍋中加入250克純牛奶和250克淡奶油，滴入數滴香草精。

3.坐爐子上用小火煮至起小泡然後關火（邊煮邊攪拌以免糊底）。

4.容器中加入蛋黃和細砂糖。

5.用打蛋器均勻地打出淡黃色。

6.然後少量多次的加入煮過的牛奶液。

7.再充分的混合，再放回爐子里小火的加熱，邊加熱邊攪拌，至到濃稠後關火。

8.加入巧克力碎。

9.然後隔水加熱至巧克力溶化關火。

10.坐冰水中降溫。

11.保鮮盒裡放上保鮮膜，然後倒入巧克力液，放進冷凍室冷凍。

12.冷凍至開始發硬取出，放入料理機里，再倒入50克的牛奶，打攪均勻至順滑。

13.再倒入保鮮盒裡，放入香蕉，最後放入冷凍室里冷凍至硬。

香草冰淇淋

材料：淡奶油250ml、牛奶250ml、白糖80克、蛋黃3個、香草精適量

1.蛋黃加糖攪拌均勻。

2.加入牛奶，香草精。

3.邊加熱邊攪拌，煮開後，移到涼水盆里放涼。

4.倒入打6成發的奶油中攪拌均勻，放入冷凍室。冷凍一小時後用勺子攪拌冰淇淋液，重複三次。

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