蘇州洞庭特產：貢品名茶碧螺春

洞庭碧螺春

茶中精品碧螺春，是蘇州著名特產，我國十大名茶之一。碧螺春屬於綠茶，因產於江蘇吳縣的洞庭山區，故又稱「洞庭碧螺春」。碧螺春自古就是茶中珍品，早在唐朝時就被列為貢品。

蘇州洞庭碧螺春茶葉全部用嫩芽製成，500g碧螺春約有6萬個「一旗一槍」(註：茶葉術語，指一葉一芽的搭配)，故碧螺春又有「功夫茶」、「心血茶」這樣的讚譽。500g頂級碧螺春干茶需要茶芽6-7萬個，足見茶芽之細嫩。碧螺春的採制非常嚴格，它每年春分前後開採，以春分至清明這段時間採摘的品質最好。通常採摘一芽一葉初展，形如雀舌。採回的芽葉須進行精細的揀剔，並做到當天採摘當天炒制。炒成後的干茶條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，產於春季，故名「碧螺春」。

品嘗高級碧螺春頗有情趣。品飲時，採用潔凈透明的玻璃杯，先沖開水後放茶。或用70-80攝氏度的開水沖泡。當碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬時間「白雲翻滾，雪花飛舞」，清香襲人。茶在杯中，觀其形，可欣賞到猶如雪浪噴珠、春染杯底、綠滿晶宮三種奇觀。飲其味，頭酌色淡、幽香、鮮雅;二酌翠綠、芬芳、味醇;三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如珍，宛如高級工藝品，不可多得。

碧螺春的功效與作用

碧螺春屬於綠茶，有助於消除疲勞，振奮精神;能抑制動脈硬化，降低高血壓和冠心病的發病率;能幫助減肥、抑制癌細胞的生長等等。