中國人為何如此「重口味」

中國穿山甲面臨「被吃絕」困境

人們對穿山甲有需求一個原因是：中國人喜歡吃「野味」——他們普遍有些懷舊情緒，愛吃猴子、蛇等各種野生和外來動物。由於存在感染疾病的風險，中國規定只有某些人工養殖的野生動物才能端上餐桌，但人們對「真貨」的需求依然存在。(英國《獨立報》)[詳細]

深圳一家酒樓的廚師陳師傅講述了宰殺穿山甲的過程：先用鎚子敲穿山甲的腦袋將其擊昏，然後用繩子將其倒掛起來，用鋒利的刀在其喉嚨處割開一條口放血；而後放到一個大盆中澆上開水，像殺雞一樣將鱗片燙掉，再用微火慢慢燒掉身上的汗毛。最後，剖腹去內臟洗凈用來烹調。[詳細]

這對穿山甲來說具有災難性，穿山甲一年只生一隻幼崽。而自然資源保護論者也擔心人們在優待大象、犀牛和老虎等巨型動物的同時忽視了穿山甲所面臨的困境。(英國《獨立報》)[詳細]

中國人熱衷吃兔頭 每年進口一億顆

據統計， 中國一年兔頭需求就達5億顆，其中1億顆需靠進口，四川是兔頭的第一消費大省，至少吃掉2億-3億顆，而成都至少佔90%。現在兔頭不僅在成都熱賣，北京、陝西、河北甚至江蘇等從北到南的城市都開始吃兔頭。「吃兔頭、喝啤酒」在北京年輕人中成了一種時尚 。

歐洲人都不吃兔頭的，商家本來把兔頭當垃圾處理掉，為此每年還要付不小的一筆錢。所以在歐洲兔頭的收購價可以低至兩三毛錢一個。兔頭運至中國後，批發價格約為2元1個，比國產兔頭便宜1元-2元錢。但是，這些兔頭到了消費者嘴邊時價格都一樣，目前成都市場上的兔頭最便宜的為6元一個。一個歐洲僅賣兩三毛錢的兔頭，到了成都人的舌尖時，已不知翻了多少倍。(台灣《工商時報》)[詳細]

「狗肉節」之爭

6月21日是夏至，廣西玉林慶祝了「狗肉節」。國有媒體報道，全市夏至日均肉狗消費量約2000隻。

吃狗肉在以往是自由的，但是由於激烈抗議不斷增多，據稱中國一些地方已經取消吃狗肉的活動。但當地居民沒有放棄傳統習慣。(《印度時報》)[詳細]

一位當地居民稱，狗肉價格已較上年同期上漲了近一倍。他表示，這是因為在動物保護者抨擊「狗肉節」之後，人們對狗肉的興趣反而上升。

玉林「狗肉節」在每年6月21日舉辦，傳統上這一天是夏季的開始。參加「狗肉節」的食客們會在吃狗肉時佐以荔枝並豪飲白酒。(美國《華爾街日報》) [詳細]

吃胎盤之風可追溯到兩千多年前

胎盤有益健康的特性目前在西方引起關注。有些人認為，它有助於防止產後抑鬱，改善奶水供應，讓人精力充沛。中國國家媒體表示，食用胎盤的行為在過去十年重新興起。

人們也在網上交流如何烹制胎盤。一個受歡迎的健康網站建議用胎盤煲湯、做餃子、肉丸或把它和其他傳統中藥混合烹制。

儘管中國2007年立法明確禁止器官交易，含有磨成粉末的胎盤的藥片仍能在中國藥店買到——顯示多餘的胎盤以某種方式進入了藥廠。

食用紫河車——人類的胎盤——的行為在中國相對常見，它被認為有預防衰老的效果，這種做法能追溯到兩千多年前。據說完成中國統一的秦朝開國皇帝秦始皇約2200年前就認定胎盤有益健康。在中國最後一個朝代，據說慈禧太后食用它以保持年輕。(法新社)[詳細]

中國文化講究純天然

在動物園裡，我們經常可以看到對動物這樣的說明：「肉鮮美可吃」「皮毛珍貴」「骨可入葯」等等。這其實是人類與動物最原始的一種關係。在人類早期，人對自身以外的一切對象，均是以可吃、可用來劃分的。[詳細]

中國的文化當中強調所謂「天然」的因素，在傳播的過程中被異化，進而轉變成了所有天然的東西都是好東西的概念，而出於對人工製品的恐懼，這些因素被放大之後就變成了只要有條件，就一定要吃點兒野生的東西。身體進補倒是未必，心理滿足則是必然。[詳細]

吃什麼，補什麼！

生活中，人們常說吃豬腰子補腎。豬腰子是腎，人的腎也是腎，兩種動物又都是哺乳動物，可能有相通的地方。中醫有個重要理論叫做「以行補形」，有人把這句話通俗地稱作「吃什麼補什麼」。

還有進補壯陽的問題，幾乎所有廠家的壯陽產品，其宣傳介紹中無一例外地寫著，根據中醫理論，「某某鞭」可以如何如何。[詳細]

如今這種「進補」文化越來越走向極端，幾乎所有奇花異草、珍禽異獸皆被視為絕佳藥物和滋補食品。[詳細]

但真正的中醫大夫實際上是最反對患者憑著感覺吃藥或進補的。[詳細]

吃野味是什麼心態？

自從人類進入了農耕時代，尤其是進入現代社會之後，野味這種東西就逐漸退出了人們的餐桌。其實很多人並不明白，野生動植物的味道真的未必好過家養的東西。這是因為人類的祖先在這麼多年的摸索當中，已經把能夠馴化、飼養的物種進行過了篩選。之所以有些人熱衷於吃這些東西，其實根本的問題不在於是否好吃，而在於這東西的稀缺性。[詳細]

目前在一些地方特別是經濟發達地區，食用或使用野生動物特別是珍稀野生動物及其製品，似乎已經成為炫耀「實力」和招待「貴賓」的一種惡俗行為。[詳細]

一位環保人士在分析濫吃野生動物的人的心理時指出，大吃特吃野生動物的人中有幾個是為果腹?更多的人怕是虛榮心在作怪。有的人以一擲千金為榮，更以請人吃山珍野味為炫耀的資本；有的人夸夸其談，誇耀吃過什麼別人見都沒見過的東西；有的人本來對這些東西沒有絲毫興趣，但礙於請客人的情面，也迫不得已成了食客。[詳細]

1，豬血糕；台灣

在台灣，豬血糕是用木簽串起來的，像冰淇淋一樣。街市上非常普遍，常由豬血與大米做成。