五大熱詞，詮釋畜牧業的現在與未來！

　　五大科技熱詞之一——生物飼料

　　生物飼料的範圍寬泛，人們普遍認為其包含有飼料酶製劑、飼用氨基酸和維生素、益生素(直接飼餵微生物)、飼料用寡聚糖、植物天然提取物、生物活性寡肽、飼料用生物色素、新型飼料蛋白、生物藥物飼料添加劑等。我國目前研究和生產過程中更加關注的主要包括飼用酶製劑、益生菌、生物活性寡肽、寡糖、發酵豆粕和發酵菜粕等。而抗菌肽作為當今頗為熱點的飼料添加劑，是否應包含在生物飼料的範疇中還具有一定的爭議。

　　生物飼料產品在飼料中僅占飼料價值的20%，卻決定了80%的飼料質量。其同時也為飼料糧食的開源節流提供了一種有效的新途徑，有望將如秸稈、米糠等的工農業廢棄物轉化成優質的飼料資源。通過飼料產品的應用，消除飼料糧食中的抗營養因子、提高飼料利用率，將水稻、高粱、大麥、小麥等充分開發，完全或部分替代玉米作為重要的飼料資源。

　　對我國畜牧養殖業和飼料工業而言，生物飼料已成為保障其健康可持續發展的主流產品和核心產業。新型生物飼料的研發是以基因工程、蛋白質工程、發酵工程、代謝工程、生物化工和生物提取等高新技術為手段，開發環境友好、安全高效、具有市場潛力的優質飼料和飼料添加劑產品。這對於開闢新的飼料資源、提高現有飼料資源的利用效率，降低飼料和飼養成本、解決飼料與養殖相關產業的環境污染都具有重要的作用，發展生物飼料產業對保障我國糧食和飼料安全、動物性食品安全和生態環境安全、促進社會主義新農村建設和構建和諧社會具有非常重要的意義。

　　五大科技熱詞之二——抗生素替代

　　中國是世界上最大的抗生素生產和使用國家，有數據顯示，2013年抗生素的總使用量為16.2萬噸，約佔全球的一半，其中超過一半以上為獸用抗生素，使用量達8.4萬噸。抗生素使用所引發的負面作用愈發的引起行業內外的人士關注，而針對無抗飼料、無抗養殖呼聲越來越大，倍受關注。

　　無抗化，大勢所趨

　　在養殖現場，規模化程度不高，養殖技術水平有限，豬場的飼養管理缺乏規範化、流程化，畜牧獸醫專業人才缺乏，養殖戶思想意識層面對抗生素缺乏全面認識等原因，造成養殖戶特別是中小型養殖戶在畜禽飼養過程中，都會添加抗生素，有的甚至是超劑量添加。

　　無抗化後，如何保障動物的健康？

　　無抗化需要綠色、環保、安全、穩定的飼用抗生素替代品來解決抗生素被禁後的遺留問題。目前市面上飼用抗生素替代品主要有五大類：酶製劑、寡聚糖、酸化劑、中草藥和微生態製劑等。

　　效果VS成本

　　目前來看，抗生素從短時間來看是節省成本，但從長期來看飼用抗生素替代品才是真正的王道。但究竟決定飼用抗生素替代品得失成敗的關鍵因素是效果還是成本，每個人心中已經有明確的答案，要關注短期成本，更要關注企業的長期發展。因此企業選擇替抗產品也是必須順應時代的潮流，這樣才有可能在未來生存與發展。

　　由抗生素濫用引發的一系列問題已構成流行病學和公共衛生問題，廣泛引起社會各界的關注，國家也逐漸出台相關政策和法律法規來應對這些問題。另外，飼用抗生素替代品的不斷更新，讓全面替代飼用抗生素成為可能。

　　五大科技熱詞之三——液態乳豬料

　　發酵液態乳豬料在國外已經有很多豬場在用，效果顯著。其具有其他類型的乳豬料所不具備的優點：首先，這種飼料是發酵過的，容易消化，裡面有很多免疫因子和促生長因子，可以提高仔豬的免疫力；第二，這種飼料是液態的，更接近母乳，可以使仔豬更快的適應從母乳到飼料的過渡，且發酵液態乳豬料中含有足夠的水分，仔豬只要採食就能獲取足夠的養分和水；第三，發酵液體飼料在發酵過程中會產生大量的乳酸和揮發酸等，有發酵的香味，適合仔豬的口味，混合均勻、營養均衡、避免仔豬挑食，提高仔豬採食量，從促進仔豬生長，提高生長性能；第四，發酵液態飼料通過提高酸度從而對豬胃酸度及腸道產生影響，這是發酵液體飼料對比液體飼料最大的特點，也是發酵液態飼料的優越性所在。仔豬斷奶後，腸道內缺乏胃酸這一防禦細菌入侵的首道防線，而發酵液體飼料能加強日糧的酸化作用，顯著提高胃中酸度，控制日糧和腸道中的病原菌，提高小腸絨毛、微絨毛的高度，增加微絨毛表面積，有利於養分的消化吸收，較好地保護斷奶仔豬黏膜，增強胃腸道功能。第五，液體發酵的粉塵比固體飼料少得多，粉塵密度降低了，隨粉塵傳播擴散的病原微生物數量也隨之降低，從而減少呼吸道疾病的發生，保障仔豬的健康。第六，據研究表明，吃發酵液態乳豬飼料的仔豬，睡眠和休息的時間比吃固體飼料的多，可以減少能量消耗，提高生產性能。

　　雖然發酵液體飼料的研究目前尚處在探索階段，但只要解決發酵控制、有效性及經濟效益等問題，發酵液體飼料無疑將是一種理想的抗生素促生長因子替代品，在畜禽生產中發揮越來越重要的作用。

　　五大科技熱詞之四——母子一體化

　　母子一體化實際上是將母豬、仔豬的營養與飼養管理放於一個系統來考慮，並非一個簡單的各階段飼料產品的加和與套餐。總體來說，是從胎兒出生前30天到出生後60天的營養與健康，營養與飼養管理、營養與生長潛能最大程度地發揮之間的關係。母子一體化將最大程度地提供胎兒在母體內發育後期的靶向營養以及母豬的泌乳營養需求，讓哺乳母豬充分發揮泌乳的本能，仔豬獲得充分的母乳哺育的福利和天性，這個過程使母子感到安全，舒適，隨之獲得健康的體質與優秀的生長性能。母豬健康的體質、仔豬出生和斷奶的健壯程度，都是母豬和仔豬終身優秀生產性能的來源。因此，為了規模化養豬的健康水平、養殖成本控制、生產水平的競爭力，很有必要系統考慮母子一體的營養與飼養管理。

　　母仔一體化免教槽營養模式，是一個初生重2kg，28天斷奶10kg的免教槽計劃，是直接進入保育的穿越計劃，是一個45天20kg，60天30kg奔跑計劃。這是養殖模式的革新，是提高養殖業競爭力的必要創舉。

　　母仔一體免教槽營養方案指母豬懷孕85天到出生後60天的營養。

　　第一階段：母豬階段（妊娠85天-28斷奶），實現初生重2kg，28天斷奶10kg；

　　第二階段：保育前期（28日齡-45日齡），實現45日齡20kg；

　　第三階段：保育後期（45日齡-60日齡），實現60日齡30kg。

　　五大科技熱詞之五——酵母水解物

　　酵母水解物，是將酵母原料（新鮮糖蜜酵母、廢啤酒酵母、麵包酵母等）加入外源酶（蛋白酶、核酸酶）酶解破壁乾燥後的成品。酵母水解物三大核心成分：小肽、氨基酸為腸道微生物區系提供養分，參與正常屏障功能的維護；酵母細胞壁多糖（甘露聚糖、葡聚糖）將病原微生物和黴菌毒素佔位吸附帶走，避免損傷腸道，促進腸道的免疫反應，降低因消化道不健康或發育不健全而引起的腹瀉；另外酵母水解物中的核苷酸和精氨酸家族促進細胞發育，維護腸道健康。2013年農業部第2038號公告中，酵母水解物正式進入了飼料原料目錄，為酵母水解物在飼料原料中的廣泛應用打開了大門。

　　功能原料替代優勢

　　近年來，酵母水解物以其獨特的優勢成為功能蛋白原料的有力替代品之一。中科院亞熱帶研究所吳信博士介紹，國內外均有報道證實酵母水解物直接添加或替代魚粉血漿的研究效果，以純培養酵母為代表的酵母蛋白源應用前景十分廣闊。中國工程院院士印遇龍院士也鼓勵行業應多關注酵母源生物飼料，認為酵母源生物飼料在減少抗生素的用量、緩解蛋白質資源短缺等方面具有廣泛的應用前景。

　　助力無抗飼料有效開發

　　在當前「無抗」飼料的可行性方案之中，常見採取的添加劑措施有微生態製劑、植物提取物、酸化劑、噬菌體、溶菌酶和抗菌肽，但真正的替代效果相比抗生素還有一定差距。而利用生物技術開發功能性生物飼料原料可以為「無抗」飼料的應用助一把力，如酵解魚粉，酵母水解物，小麥水解蛋白等。通過液體發酵、固體發酵、酵解等生物技術生產功能性飼料原料，從而達到提高採食潛力和消化率、提高免疫力和維護腸道健康的目的。