百吃不膩的12道葷菜,愛吃肉的朋友們不要錯過哦!
1口水雞
材料:半(約500克),花生20粒,辣椒粉20g,小蔥1個,生薑1小片,香菜1個,大蒜2個,花椒1個,油1湯匙,生醬油1湯匙,鹽1茶匙,砂糖1茶匙。
勺子,醋1茶匙,味精1茶匙,胡椒粉和雞湯2湯匙。
實踐:
1、薑片、蔥結,取辣椒10餘粒。
2。把雞洗乾淨,把湯裝滿,直到雞上菜。加入生薑,洋蔥和胡椒粉煮沸。
三。大火發生後,將其轉化為中火加熱10-15分鐘,熄火。
4。把雞肉放在冰水裡直到冰變冷。
5。取出雞肉,切好並擺盤。
6。將小壺加熱,倒入花生中,烤至皮夾破裂,注意隨時翻身,不要糊。
7。切蔥和蒜,準備胡椒,剝花生切碎。
8,把油倒進鍋里,燒到5和6。
9、油炸至油溫8%,熄火,稍涼,濾出熱油。
10。將熱油倒入辣椒粉的碗中,輕輕攪拌,濾出紅油。
11、加入大蒜油、醬油、醋、鹽、味精、糖、芝麻油、胡椒粉和雞湯。
12。在雞肉上撒花生,灑在雞腿上的紅油,灑芫荽片,然後吃。
2。燜牛肉
材料:牛腩1000克,牛肉500克,洋蔥1/3片,姜8, 1片,大蒜3, 1片,肉桂2匙,生醬油2匙,生醬油1匙,老湯匙500匙,鹽水1片,香葉3片,1, 2杯水,1, 2湯匙蔬菜。油。
實踐:
1、將牛胸肉切成片,放入鍋中,加冷水煮沸。3分鐘後,關掉熱,用溫水沖洗。
2。將牛筋切成壓力鍋,加水。Cook到儲戶那裡轉個小火。20分鐘後把火關上。將牛肉腱自然排出後,用溫水沖洗。
3,洋蔥,薑片,大蒜去皮,在油鍋里炒。
4、將老鹽水、清水、香葉、八角、砂仁、肉桂倒入鍋中煮沸。
5、放入牛腩和牛筋,煮沸後加入料酒、醬油、醬油和糖。
6,燉2-3小時,直到牛肉和牛肉軟而可口。
7,整個過程中小火燉,中間的方法最好不要打開蓋子,湯不需要干,可以用來做牛肉筋或牛肉麵湯。
三。
材料:750克肉,100克李子,沙拉油,鹽,15毫升酒,30毫升原酒,10毫升醬油,適量澱粉,2大蒜和5克糖。
實踐:
1。將乾燥的蔬菜浸泡在清水中5分鐘,然後反覆漂洗,直到沒有沉澱物存在。
2、將五朵花的肉洗凈,切成大塊,放入鍋中8成熟,撈出五朵花,趁熱在皮膚表面抹上一層老煙,並用竹籤在皮膚上打上密密麻麻的小孔。
三。把豬肉里的水分擦乾淨,放到鍋里。皮膚被煎至金黃色。皮膚爆炸後,取出它。
4。在冷水中浸泡豬肉,然後切成1cm厚的切片。
5。倒入少許油,放入八角蒜中,用小火煸炒,炒干李子的香味,加入酒、生醬油、老醬油、白糖、鹽和少量水,蓋鍋蓋5分鐘。
6。將五肉質豬肉放在一個乾淨的碗里,把熟李子干蔬菜放在上面,在蒸籠里蒸2小時左右。
7。取出李子的肉,在臉上蓋住一個盤子,把碗和盤子拿在手裡,迅速把盤子翻到臉上。李子的肉在鍋里扣好,然後把多餘的湯倒入鍋中,澱粉變稠,肉淋在肉上。
4。烤肉
材料:五花500克,生薑5片,小蔥花,少許糖,2大原料,小茴香,2片香葉,醬油(生醬油)2:1,蚝油少許。
實踐:
1、用黃酒切豬肉片一段時間(如果你急著吃,腌15分鐘)。
2。煮沸後,肉煮沸,肉變色會變色。
3,在鍋里放少許油,放入砂糖,糖糖融化(糖也可以是紅糖或紅糖在某些地方)。
4,如果油溫過高和飛濺,可以熄火,把豬肉放進去炒。大火過後,把肉炒成黃色。
5,然後加入熱姜,蔥,和其他香料炒。
6、將肉放入鍋內,將醬油倒入醬油中,加水,不加肉,燜30分鐘。
5、五香魚
材料:400克魚、5大蒜、4片姜、2茴香、8椒、2葉、2蔥、1湯匙鹽、2湯匙酒、20克生醬油、5克老煙、5克醋、千克醋、少量粉。
實踐:
1。切花兩側的魚段,以品嘗,鹽1湯匙,腌魚10分鐘。
2、熱鍋,加入油,加入香葉、八角、姜、蒜、辣椒小火炒香,加入魚段,用小火將表面金黃色,翻臉,再煎另一邊,直至兩側金黃。
3,加入熱開水,水到魚1/2,加入料酒,醬油,老醬油,冰糖,醋。
4、大火煮沸20分鐘後,在10分鐘內將魚翻一次。
5。把調料放進去,煮到湯變稠為止。上菜後,在表面撒少量五調味料。
6、自製酸菜魚
成份:草魚1500克,酸菜300克,適量油,適量鹽,干辣椒100g,辣椒胡椒適量,豆醬2匙,蔣世梁。
實踐:
1、切碎的辣椒、烤乾的梨、切碎的薑片和切碎的泡菜切成段。
2。用刀切魚頭和魚尾,畫出魚的側線,去掉魚的腥味。
3,切斷魚頭,從飛機的中間。
4。按照魚背上的刀,輕輕推下肉,並把刀儘可能的魚骨底部。
5。把魚骨切成塊,把魚頭放在一邊。切魚片:將刀切成30度魚片,不要使魚片太厚,否則不會滑溜。
6。將油倒入平底鍋,在油熱後用油炒郫縣豆醬。
7、加入酸菜炒,加水至鍋中,加水少許。
8,加入魚骨和魚頭燉幾分鐘,這樣魚湯味道鮮美。這有利於麵條的混合。
9、魚骨、魚頭、酸菜等魚肉撈出,盡量清理到盆內。
10。把魚片輕輕放進魚湯里。不要使勁攪拌,否則魚會碎的。魚片很容易煮。下一步是把魚片和湯倒入鍋中,在院子里胡椒粉,撒上碎辣椒,撒少許鹽。
11、另一鍋煮沸油,在辣椒上煮熱。
7。
材料科學:
500克花,適量蔥花、胡椒、姜和蒜。
實踐:
1。洗花盔甲和備用。
2,將適量的食用油倒入鍋中,打開火,加熱大蒜、胡椒和薑片並炒。
3、倒入香腸煸炒,加入適量黃酒繼續炒。
4。讓我們把香腸切成蔥花和味精。
8。白卓霞
成分:
鮮蝦200克,薑片1片,韭菜2片,料酒2匙。
實踐:
1,把水放在鍋里,薑片,蔥,和酒。
2、用水煮沸後,放入加工過的(切腳、挑蝦線)蝦。
3,蝦放置後,用中火將火煮沸1分鐘。
4。取出蝦,瀝干水分。準備喜歡的調味料並蘸進去。
9。孜然牙籤牛肉
原料:400克,黑胡椒,茶匙,生薑,大蒜,紅酒,1茶匙干澱粉,1茶匙孜然粉。
實踐:
1,牛肉切成薄片肉。
2、用料酒、醬油、干澱粉和黑胡椒粉浸泡20分鐘。
3、腌牛肉、姜、蒜切碎後切成小段。
4,把腌好的牛肉片放在一堆牙籤里。
5。再往鍋里倒一點油,把它加熱到筷子上。
6,將好的牙籤肉放入油底殼中,轉動中小火,將肉的邊緣炸成較深的顏色。
7、全部煎撈出,用餐巾吮吸肉表面多餘的油脂。
8,鍋里的油倒出來,只有一點點。最後攪拌生薑大蒜,倒入干辣椒中。
9、倒入煎牙籤牛肉,炒好幾次,撒上粉炒。
10。胡椒蒸排骨
材料:350克豬排、1粒土豆、1湯匙豆豉、1-2小紅辣椒、1蔥、2片生薑、2-3瓣大蒜、1湯匙黃酒、1匙淺色鮮醬油、1湯匙蚝油、1/4小匙鹽、小糖1/2。勺子,一點胡椒粉,1勺澱粉。
實踐:
1、在冷水中浸泡3, 5分鐘,蔥、姜、蒜、紅辣椒切碎,所有腌漬物(黃酒、醬油、蚝油、鹽、糖、胡椒粉、澱粉)混合拌勻。
2、豬小排水徹底洗去血水,瀝干水分,放入肋骨中腌制約1小時。
3、土豆削皮切成小塊,放在盤子的底部。
4,把腌好的豬排骨放在土豆上,蒸30分鐘,蒸40分鐘。
11。炸牛肉
配料:牛肉裡脊(或牛腿肉)350g,青粟椒2,大蒜3,大蒜3,青椒2,老醬油,粉,鹽,油,味精。
實踐:
1、牛肉麵筋膜縱紋切片,其次是鹽調味,老醬油著色,與生澱粉混合,最後加一小匙油備用。
2。把小米胡椒切成小塊。大蒜切成薄片。蒜苗切片,長菱形。
三。把肉片炒一下。火鍋後,將冷油迅速倒入肉片中並展開。炒肉片,立即溶解。
4。炸肉片
5。在煎鍋里放少許油,在小米胡椒中加入大蒜。
6。加入青椒和大蒜切片,適量的鹽和味精
7。在平底鍋中炒肉片,快速炒,牛肉已調味,肉片和配料炒熟即可。
12。黃燜雞翅
配料:6個雞翅,1個生薑,1湯匙醬油,1湯匙舊醬油,1湯匙料酒,3塊糖。
實踐:
1。雞翅洗凈,瀝干水分。你可以畫幾個小孔。
2。薑片
三。將適量的油放入鍋中,放入薑片爆香。
4。慢慢煎雞翅
5、煎至雞翅金黃釋放,老吸管,料酒。
6。然後把適量的水放在糖上。
7、蓋鍋蓋,燜15分鐘左右。
8。火多汁,汁液濃。
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