簡便有效的葯蛋(家庭藥箱)

《家庭中醫藥》雜誌2007年第7期曾刊發了「雞蛋巧治咳嗽哮喘病」一文，筆者讀後收益良多。在此擬就本文題目，再來說說一些葯蛋的製作方法與療效，供讀者參考。葯蛋，是指既有豐富營養，又有很高的藥用價值的蛋品，一般用雞蛋、鴨蛋與鵪鶉蛋等做成。葯蛋有兩種，一種是用普通的蛋品加藥物煎煮或泡製而成的蛋，另一種是用藥物飼料餵養家禽生出來的蛋。據傳，在清乾隆年間，兩淮一帶有一名叫黃均太的鹽商，家資累萬，生活驕奢。他曾叫人將白朮、人蔘研成粉末拌在飼料中餵養母雞，從而使母雞生的蛋味美無比，還能提神補氣。這種雞蛋傳到皇宮被乾隆皇帝品嘗後，譽之為「人蔘蛋」，被列為貢品，當時一個這樣雞蛋竟賣白銀一兩!現在青島生產的一種「碘雞蛋」，營養和藥用價值很高。生碘蛋的雞飼料中添加巨藻、海帶粉等含碘食物，母雞食用這種飼料後，將無機碘轉化為有機碘，再經體內的「集合作用」，使生下的蛋比普通雞蛋含碘量高10～100倍，能有效補充人體的碘元素，是保健營養佳品。據臨床驗證，這種雞蛋對原發性高血壓病療效最佳，對高膽固醇症、腎病、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等症也有一定療效。至於用藥物和蛋一起煎、煮、泡的製成葯蛋，較之上述葯蛋簡便易制，功效多多，且品種繁多。下面就介紹幾種以饗讀者。益母草蛋：益母草50克，雞蛋2個。將雞蛋洗凈外殼，與益母草一起煮5分鐘，蛋熟後，撈出剝去殼，再放入湯液中煮15分鐘即成。吃蛋喝湯，1天1次。本品具有止血、順氣、調經等功效，可治療氣血瘀滯、月經不調、產後惡露不止及功能性子宮出血等症。首烏蛋：何首烏50克，雞蛋2個。何首烏洗凈，切片，同洗凈的雞蛋一起煮，雞蛋煮熟後去殼，再放入湯汁中，小火煎煮15分鐘即成，吃蛋喝湯。本品具有補虛健體、烏髮生髮之功效，適用於血虛體弱、頭昏目眩、鬚髮早白、脫髮、白帶過多及血虛便秘等症，尤適於「虛不受補」的患者。, 百拇醫藥枸棗荷包蛋：枸杞子15克，大紅棗5枚，雞蛋2個。枸杞子去雜質洗凈，大紅棗洗凈，切兩半。鍋入適量水上火，先放入枸杞子、大紅棗，開鍋後將雞蛋磕入成荷包蛋，小火煮15分鐘後即成，吃蛋飲湯。本品具有補肝益腎、明目安神等功效，適宜於腎虛遺尿、視力減退、慢性肝炎、肺結核、尿後淋漓及夜尿多等症食用。山藥鵪鵓蛋：炒山藥5克，冰糖15克，鵪鶉蛋5個。把山藥研成細末，冰糖拍碎同放一碗中，打入鵪鶉蛋液攪勻，用沸水沖入，加蓋，2分鐘後即可食用。溫服，日服2次。本品具有健脾和胃、補腦強神、增進食慾等功效，經常服用，可改善小兒營養不良及脾胃不和等症。杏仁蛋：杏仁100克，白果50克，麻黃25克，沉香10克，洋金花5克，雞蛋10個，精鹽適量。將以上藥物放入鍋中，加水約5000毫升，水煎取葯汁2500毫升，加適量精鹽，放入雞蛋浸泡一周後煮熟吃，每日1～2個，連服一周。本品具有化痰、利水、宣肺之功效，對老年人慢性氣管炎有治療作用。注意：此葯蛋孕婦忌食用。桂圓杞子蛋：桂圓25克，枸杞子20克，冰糖25克，雞蛋6個。桂圓、枸杞子洗凈，與雞蛋及冰糖，開鍋後煮3分鐘，用勺子輕輕將蛋殼敲裂縫，再煮3分鐘即成。吃蛋飲湯，1日2次，1次1蛋，湯適量。本品具有補氣、補血之功效，貧血病人，服用1～2周後，血色素有較明顯提高，最適用於貧血患兒、產婦及老人食用。川芎蛋：川芎5克，雞蛋2個。川芎、雞蛋洗凈，入鍋中煮熟，蛋撈出去殼，再放入小火煮15分鐘即成，吃蛋喝湯。本品具有調經、補虛、止痛之功效，適用於治療婦女閉經、痛經症，並有補虛的作用。(編輯 郝近大)(真　半)
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