葡萄酒的開瓶技巧

1. 先用開瓶刀沿著瓶口下緣突出部分切開封套，並利用刀片勾除。要注意，切開動作是手沿著圓圈轉，而不是轉動下方的瓶身。因為如果是陳年老酒的話，瓶底常有正常的酒渣沉澱，轉動瓶子常會使沉澱浮起，影響美觀。
2. 用沾濕的餐布擦拭瓶口，去除灰塵，以免霉灰飄入酒中，影響口感。 要知道有灰是正常的，千萬別說酒已經壞了。
3. 將螺絲鑽的尖端垂直插入軟木塞的中間，千萬不要插在旁邊，以免軟木塞斷裂，碎片掉入酒中。再以順時鐘方向旋轉，鑽入軟木塞中。

汽酒/香檳開瓶步驟：

1. 每瓶香檳或是汽酒都有錫箔包裝包住瓶口。據說這些錫箔包裝以前是為了防止老鼠嚼吃橡木塞，現在你需要把它去掉即可。
2. 注意不要讓木塞到處亂飛，以免傷到人。開瓶時大拇指先按好木塞，將瓶口朝向無人的方向後再開瓶。找出鐵圈呈圓形的部分，此處為開口。撥開瓶口錫箔包裝，鬆開鐵圈圓形口。這個鐵圈的作用是為避免木塞彈出。
3. 用一隻手（左右手你自己分啦，我一般是用右手，如果你是左撇子那就換個手）的食指和大拇指按住木塞，另一支手握住酒瓶並旋轉，酒瓶內氣壓會將木塞慢慢往上推。通常你會用一條餐巾包住，所以就算有問題的話，那麼木塞也不會到處亂飛。為了拍照，所以就免了。
4. 轉動瓶子，不是轉動木塞，慢慢的讓木塞前段稍稍傾斜，使二氧化碳放出，之後就可以沒有巨響的打開瓶塞了。

需要提醒的是，起泡酒瓶內因承受氣壓，開瓶時切不可將瓶口對著任何人及易碎物，或者開瓶前晃動酒瓶，以免瓶塞猛然噴出傷人。倒酒時應用餐巾布裹著瓶頸，或是使用專門的項圈套在瓶頸上，以防酒液滴落，倒酒量約為酒杯容積的1/4至1/3。
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