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義大利濃縮咖啡 Espresso

在家自製完美的Espresso,是生活中的小挑戰。 要掌握沖煮Espresso的秘訣，就如它原文所宣告的——快速，煮的快、喝的也快，是不變的箴言。先利用高壓機器瞬間萃取，然後一飲而盡，濃縮的小杯子，將Espresso藝術展現無疑。 沖煮要決/ 1、50ccEspresso約需6-8克咖啡粉。 2、採用極細的Espresso專用研磨法。 3、Espresso屬綜合咖啡，選購要特別注意調配烘焙品質是否良好。 ·餘味無窮的Espresso,提供短暫，但不幻滅的味覺與心靈盛宴。

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拿鐵咖啡CoffeLatte 　　爐子的兩端，一邊是熱氣蒸騰的摩卡壺，一邊是濃香四溢的熱牛奶，陽光微曦里的這一幕廚房風景，溫暖了每一個咖啡家庭的清晨。 　　作法： 　　在出爐的熱Espresso咖啡中，加入二--四，甚至多達六份接近沸騰的溫熱牛奶。牛奶成分，可依口味、心情自由調配。 　　--義大利傳統定義里，拿鐵是純粹牛奶與咖啡的遊戲，美國人則慣常將其中一份牛奶，代換成柔滑豐盈的牛奶泡沫，也就是台灣咖啡館中熟悉的風味，一般也稱拉堤或那堤。

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卡奇諾咖啡--Cappuccino Coffee

芳香略帶苦澀的咖啡 這種咖啡是由顏色與義大利修道憎所戴的頭金類似而取名。添加肉桂、檸檬薄片或柳橙薄片在其中，可享受一下複雜的風味。 【作法】 將深烘培的咖啡注入事先溫熱的小杯子(demitassecup)，加上2小匙的砂糖。 將1大匙鮮奶油浮在其上，再灑些檸檬薄片或柳橙薄片，然後以肉桂枝代替湯匙來享用。 ================

美式摩卡咖啡CafeMocha [摩卡]二字，在咖啡的語錄里，是巧克力的代名詞。當濃烈的Espresso、魅惑的熱巧克力，與溫柔的牛奶在杯中相遇，於是交織成無數咖啡族最想念的風味。 作法： 　　在溫過的馬克杯中，依序加入1/3深焙熱咖啡(如Espresso)、1/3熱巧我力，和1/3泡牛奶，最後，撒上少許巧克力粉，即可。 　　——巧克力加上牛奶的溫柔誘惑，是單調的生活軌道里，心靈與味覺一次小小的放縱。