畫二十四節氣 傳遞風俗人情

「春雨驚春清谷天，夏滿芒夏二暑連。秋處白秋寒霜降，冬雪雪冬小大寒。」中國是世界上最早使用曆法的國家之一。在沒有「天氣預報」的中國古代，「二十四節氣」扮演了相當重要的角色，至今仍在影響國人，指導著人們的生產和生活。

立春

立春為二十四節氣之首，這一天後，草木復甦，萬物始生，春天到來。「一年之計在於春」，在三千年前的周朝，就有迎「春」儀式，天子率三公九卿諸侯大夫去祭拜居住在東方的芒神，祈求豐收。

雨水

雨水後，降雨增多。桃花梨花含苞，草地樹梢多了一絲綠意，忙碌的春耕也開始了。「雨水節，回娘家」，出嫁的女兒要帶著老公，提著兩把藤椅和「罐罐肉」，回娘家看父母，有孩子的，還要為自己的兒女拉保保。

驚蟄

「驚蟄至，雷聲起。」正如其名中的「驚」，轟轟轟，冬眠的小動物全被春雷震醒，除了要為莊稼防蟲，這一天，還要「打小人」驅走霉運。因為「梨」與「離」同音，不知從什麼時候起，驚蟄這天，吃梨成了保留節目。

春分

春分一天，晝夜平分，寓意公平，古人會在這一天校對度量衡器具。此外，每年這一天，無論男女老少，都「童心未泯」地玩著同樣一個遊戲：讓圓滾滾的雞蛋立起來。這個看似簡單又高難度的遊戲延續了數千年。

清明

清明是入節日的特殊節氣。這日的很多習俗與郊遊踏青有關：盪鞦韆、放風箏、蹴鞠、插柳。清明這個節氣很糾結，既有思念故人的悲傷，又有踏青賞景的愜意，黃庭堅就寫了「佳節清明桃李笑，野田荒冢自生愁。」

穀雨

穀雨是春季最後一個節氣。巴蜀等地開始下起夜雨。除了農作，古人們在穀雨做的事情還很多：青年婦女要「走穀雨」，即野外散步;南方要采穀雨茶，傳說可以清火、明目，還能辟邪;北方要吃香椿，提高免疫力。

立夏

「槐柳陰初密」，立夏之後，萬物從初生進入了繁茂。其實，按氣象學意義，立夏並不是就到了夏天。不少人愛吃的茶葉蛋是因「立夏」而來，它可是這天最經典的食物，聽說立夏日吃了雞蛋可以祈禱夏日平安。不過，很多胖紙應該很不喜歡這個立夏，因這一天要「秤人」，這個殘忍習俗的「始作俑者」據說是諸葛亮。

小滿

「滿」，此時，一些夏熟作物的籽粒已經開始飽滿。不過，又有個「小」字，所以它們還要等段時間才能成熟。「立夏小滿正栽秧」，小滿正是插水稻的季節，而農民們最重要的，就是保證稻田裡的水的充足，「小滿不滿，干斷思坎」。

芒種

芒種很忙，既有大麥、小麥等要搶著收割，又有晚谷、黍、稷等夏播作物要忙著播種。此時正值梅子成熟，而梅子味道酸澀難以直接入口，從夏朝開始，芒種時節便有了煮梅的習俗，酸梅湯也成了夏季最好的消暑食品。

夏至

「吃過夏至面，一天短一線」，這一天，北半球的白天達最長，之後就慢慢縮短。雖然如此，夏至卻還不是最熱的時候，不過，由於空氣對流旺盛，尤其是午後或者傍晚，易下起雷陣雨，就像劉禹錫筆下的「東邊日出西邊雨，道是無晴卻有晴」。

小暑

「萬瓦鱗鱗若火龍，日車不動汗珠融。」小暑有多熱，看陸遊這句詩便知。小暑的標誌是出梅、入伏。過後，就是三伏天。不過，小暑也是個碩果累累的日子。農民勞作半年終於可以嘗到新稻穀了。

大暑

大暑是一年中最熱的時候，極端天氣如旱、澇、風災也十分頻繁，因此，農民們要看準時機，搶收搶種，抗旱排澇。不過，他們也會忙裡偷閒，用吃來犒勞自己。浙江台州人吃薑汁來去除體內濕氣，廣東人則吃燒仙草來消暑，而福建莆田人卻要反其道而行之，吃熱性的荔枝、羊肉來「以毒攻毒」。

立秋

立秋是秋季的第一個節氣，也預示著豐收的開始。宋代，立秋這天宮內要把栽在盆里的梧桐移入殿內，等到時辰一到，太史官便高聲奏道：「秋來了。」奏畢，梧桐應聲落下一兩片葉子，以寓報秋之意。這一天的風俗很多，例如摸秋，婚後尚未生育的婦女，可在夜裡到田園摸索摘取瓜豆。摸南瓜，易生男;摸扁豆，易生女;摸到白扁豆更吉利，除生女孩外，還是白頭到老的好兆頭。

處暑

「處」含有躲藏、終止之意，「處暑」表示炎熱暑天結束，氣溫逐漸下降。處暑後，秋意漸濃，正是人們暢遊郊野迎秋賞景的好時節。就連天上的那些雲彩也顯得疏散而自如，而不像夏天大暑之時濃雲成塊。民間向來就有「七月八月看巧雲」之說，其間就有「出遊迎秋」之意。

白露

天氣漸轉涼，會在清晨時分發現地面和葉子上有許多露珠，這是因夜晚水汽凝結在上面，故名白露。白露期間，各地的習俗也有不同。例如，舊時南京人十分青睞「白露茶」，而資興興寧、三都、蓼江一帶歷來有釀酒習俗。每年白露節一到，家家釀酒，待客接人必喝「土酒」。

秋分

秋分時節，我國大部分地區已經進入涼爽的秋季，氣溫也一次次下降。正如可謂「一場秋雨一場寒」。古人認為雷是因為陽氣盛而發聲，秋分後陰氣開始旺盛，所以不再打雷。此外，勞動人民對秋分節氣的禁忌也總結成諺語，如「秋分只怕雷電閃，多來米價貴如何」。

寒露

寒露時節，地面的露水更冷，快要凝結成霜了。此時北方已呈深秋景象，白雲紅葉;南方也秋意漸濃，蟬噤荷殘。從中醫的角度講，此時這節氣在南方氣候最大的特點是「燥」邪當令，燥邪最容易傷肺傷胃，應該注重養生，適當多食甘、淡滋潤的食品。

霜降

霜降節氣含有天氣漸冷、初霜出現的意思，是秋季的最後一個節氣。這時，養生保健尤為重要，民間有諺語「一年補透透，不如補霜降」，足見這個節氣對我們的影響。在中國的一些地方，霜降要吃紅柿子，在當地人看來，這樣不但可以禦寒保暖，同時還能補筋骨。有些地方對於這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開。有些地方的說法是：霜降吃丁柿，不會流鼻涕。

立冬

立冬，冬季自此開始。冬是終了，有農作物收割後要收藏起來的含意。漢族民間以冬至為冬季之始，需進補以度嚴冬的食物。另外老話常說「今冬麥三層被，來年枕著饅頭睡」，這時節正是秋收冬種的大好時段。

小雪

小雪時，腌臘肉是南方人最熟悉的民俗。所謂「冬臘風腌，蓄以御冬」，小雪後氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工臘肉的好時候。另外吃糍粑也是南方在小雪的習俗，糍粑最早是農民用來祭牛神的供品。有俗語「十月朝，糍粑祿祿燒」，就是指的祭祀事件。

大雪

大雪，顧名思義，雪量大。到了這個時段，往往在強冷空氣前沿冷暖空氣交鋒的地區，會降大雪，甚至暴雪。而凍雨(雨凇)、霧凇等特殊氣候現象也成為該時節的獨特景觀。此時，「觀賞封河」也是北方獨特的景觀。到了大雪節氣，北方河裡的水往往都被冰凍起來，人們可以盡情地滑冰嬉戲。

冬至

冬至這天，太陽直射點到達一年的最南端，這一天北半球得到的陽光最少，白晝達到最短，且越往北白晝越短。在中國北方有冬至吃餃子的風俗，而南方則是吃湯圓。民間有從冬至日開始「數九」的習俗，宮廷從周代起，就有祭祀活動。冬至也是養生的大好時節。

小寒

小寒標誌著開始進入一年中最寒冷的日子。根據中國的氣象資料，小寒是氣溫最低的節氣，只有少數年份的大寒氣溫低於小寒的。進入小寒，年味漸濃，人們開始忙著寫春聯、剪窗花，購置年貨，為春節做準備。涮羊肉火鍋、吃糖炒栗子、烤白薯成為小寒時尚。俗語說「三九補一冬，來年無病痛」，說的就是冬令食羊肉調養身體的做法。

大寒

大寒是最後一個節氣，是天氣寒冷到極點的意思。這一節氣中，比較重要的一環就是「食補」，八寶飯，芪杞燉子雞，羊肉燉白蘿蔔，紅杞田七雞等都是百姓餐桌上必備的佳品。 華西都市報記者劉秋鳳吳冰清本版繪畫為知名民俗畫家戴樹良

推薦閱讀：