讓酸奶更好吃的10個小妙招

酸奶是夏季必不可少的健康飲品，不過總喝原味酸奶難免會膩煩~其實，酸奶除了喝還可以吃，更是有超多花樣造型。想不想在今夏變著花樣的喝酸奶？夏季酸奶暢享模式已開啟！

楓糖栗子酸奶杯

健康高能量

用料：無糖酸奶150ml、穀物2勺、橙子半個、糖漬板栗幾顆、楓糖漿1勺、葡萄乾幾顆做法：1.放兩勺穀物，倒入全部酸奶；2.在上面放入切塊的橙子，板栗，攪拌均勻；3.灑幾顆葡萄乾點綴，淋上楓糖漿，搞定。

葡萄燕麥酸奶杯

低脂有營養

用料：燕麥20克、酸奶150克、葡萄乾20克、新鮮葡萄若干、果醬適量做法：1.找一個玻璃罐子，把葡萄乾鋪在底部，然後再放燕麥；2.葡萄切半，或者整個也可以，放入酸奶和果醬拌在一起；3.倒進玻璃罐子，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏一晚，第二天早上拿出來吃。這時候燕麥已經被泡軟了，酸奶也因為被燕麥、葡萄乾吸水而變得很濃稠。

奧利奧草莓酸奶杯

賞心悅目高顏值

用料：草莓5顆（中等大小）、希臘酸奶1盒、奧利奧餅乾碎少許、糖粉少許做法：1.首先準備好透明玻璃杯，將洗好的草莓切片，注意要留出一顆完整的備用；2.下面就是將酸奶入杯了，（注意：一定要選擇稠度足夠的酸奶，利於造型美觀和口感）不能一下倒入太多，要一層草莓一層酸奶的鋪；3.在最上面擠上一層酸奶後把草莓放中間或一角，撒上糖粉裝飾，同時在旁邊撒上奧利奧餅乾碎，完成啦！

芒果西柚酸奶杯

多C多漂亮

用料：西柚一瓣、芒果一個、全脂酸奶一盒、椰漿一罐做法：1.剝西柚皮，刨出果肉待用；2.芒果剝皮切塊，椰漿倒入碗里備用；3.西柚果肉、芒果塊倒入椰漿中，再加入酸奶，攪拌均勻即可。

紅豆酸奶杯

纏纏綿綿到天涯

用料：紅豆100克、酸奶半杯、糖適量、紅豆沙2大匙、煉乳適量做法：1.將紅豆提前浸泡2小時以上；2.紅豆加3倍水煮沸後轉文火慢燉，燉至紅豆酥爛即可（大約2小時）；3.加糖調味，紅豆沙加水熬成糊狀，放涼待用；4.取一個空玻璃杯，先鋪一層紅豆，再倒入1/4杯酸奶，再鋪一層紅豆，再倒入1/4杯酸奶，最後一層澆上紅豆糊，淋上煉乳即可。

香芋泥酸奶杯

香甜飽腹

用料：香芋半個、酸奶2杯、草莓或車厘子4顆、白砂糖適量做法：1.把香芋去皮切片，放鍋里蒸熟，大概15分鐘，然後用勺子把香芋碾成泥狀；2.在炒鍋里放少許油，把香芋泥倒進去，加適量水和白砂糖，開火加熱充分攪和至泥狀，甜味OK即可裝杯；3.在香芋泥上倒上酸奶，加草莓或車厘子裝飾就好啦。

全麥吐司酸奶杯

早餐新境界

用料：胡蘿蔔半個、牛奶少許、酸奶半杯、吐司半片做法：1.半個吐司切丁烤一下，大概1min，脆了就好；2.放吐司丁在冰箱里冷凍十來分鐘待用；3.胡蘿蔔加一點牛奶打成泥，倒杯子里待用；4.加半杯酸奶，倒上吐司丁即可。

木瓜酸奶杯

每天豐滿一點

用料：木瓜一個、老酸奶、適量植物葉片做法：1.木瓜切成小塊，然後均勻的鋪在杯子底部；2.挖兩勺酸奶鋪在木瓜丁上；3.重複前兩個步驟直至快填滿杯口；4.鋪一層木瓜糊糊，然後插上裝飾用的小葉子就OK啦。

火龍果酸奶杯

性感誘人

用料：紅心火龍果一個、酸奶適量做法：1.紅心火龍果攪拌成泥；2.空玻璃杯裝入酸奶，倒入火龍果泥；3.用一根筷子或者吸管，在果汁和酸奶的交界處，略微攪拌出大理石紋路即可。

香蕉石榴酸奶杯

口感細膩綿軟

用料：香蕉1根、酸奶100毫升、石榴籽適量做法：1.香蕉去皮用刀切成小塊放到碗里備用；2.酸奶打開均勻倒在香蕉上；3.一根香蕉配一盒酸奶剛剛好，撒上石榴籽，開吃！

知道酸奶的做法，但是酸奶的歷史大家又知道多少呢？大家不妨跟著小編一起來了解一下酸奶的發展歷史，喝起來會不會更醇香。

7000年前酸奶或許就已存在

對陶器碎片進行的一項分析顯示，北非人大約在7000年前或許就已經把酸奶端上了他們的飯桌。在利比亞撒哈拉沙漠阿卡庫斯地區，考古發現了距今已5000年到8000年的岩畫，根據畫面內容(如擠牛奶)可以推斷，早在那個時候，牛已經被古人類所馴化。儘管該地區在今天位於撒哈拉沙漠之中，但7000年前，那裡應該是一片鬱鬱蔥蔥的景象，足以供產奶的動物生存。

4000年前酸奶在世界各地有記錄

具考證，酸奶已有4000多年的歷史了，在世界各地都有記載。傳說佛祖在齋戒冥思時，由於禁食較長，佛祖漸漸失去知覺，在這危急時刻，一位婦人給佛祖一碗酸奶使他恢復了知覺，所以，在佛經中認為酸奶是最有價值的食品。

3000年前利用羊奶製作酸奶

早在公元前3000多年以前，居住在安納托利亞高原（現也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經製作和飲用酸奶了。當時除菌設備幾乎為零羊奶經常由於細菌污染變質,但是有一次空氣中的酵母菌偶爾進入羊奶，使羊奶發生了變化，變得更為酸甜適口。牧人發現這種酸奶很好喝。為了能繼續得到酸奶，便把它接種到煮開後冷卻的新鮮羊奶中，經過一段時間的培養發酵，便獲得了新的酸奶。

2000年前色雷斯人掌握了酸奶製作技術

公元前2000多年前，在希臘東北部和保加利亞地區生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的製作技術。生活在保加利亞的色雷斯人過著游牧生活，他們身上常常背著灌滿了羊奶的皮囊，帶著羊群在大草原上放牧。由於外部的氣溫，加上人的體溫等的作用，皮囊中的羊奶常常變酸，而且變成渣狀。當他們要喝時，常把皮囊中的奶倒入煮過的奶中，煮過的奶也會變酸。但是這樣的奶喝後人體不僅不會出現異常狀況，而且這樣的酸奶口味獨特，清涼怡人。此後保加利亞色雷斯人漸漸把這種「酸奶」技術傳到了歐洲的其他地方。另一種說法是這種酸奶技術被希臘人傳到歐洲其它地方。

酸奶在中國古代

公元641年文成公主與氂牛酸奶的故事。在青海民族飲食歷史上，酸奶有著悠久的歷史，早在公元641年唐朝文成公主經過青海湖畔的日月山、倒淌河等地進藏的民間故事中，就有關於酸奶的記述。

相傳當年文成公主由於長途艱辛跋涉，再加之離鄉別親，文成公主不幸身染重疾，卧帳不起，隨行的吐蕃大臣們十分著急，不知所措。大慈大悲的觀世音菩薩便派格桑花仙子在夢中曉諭文成公主身邊的兩位侍女——卓瑪和娜姆，「要想儘快治好公主的病，就要採集哈拉瑪草原上百頭藏家氂牛之奶及用氂牛奶製成的酥油等製品，敬獻於公主服用，方可使公主化險為夷」。

次日凌晨，隨行的吐蕃大臣就組織部下深入到草原上的各個部落收集氂牛奶，與此同時，還邀請來著名的活佛為文成公主弘法祈福。活佛帶領了99佛教弟子為公主祈福禱告，當活佛睜開眼睛的時候，發現盛於缽中的氂牛奶凝結成了固體，明亮細滑，並散發陣陣奶香，沁人心脾，食之，酸滑，奶香四溢，賜名「雪」即今天的酸奶。於是，高舉著這神聖之物到文成公主面前說明原委後請她飲下，連飲幾日，文成公主果然變得神采奕奕，全身疾病也即刻痊癒。

800多年前士兵出征攜帶酸奶

在聖經和古蘭經中記載，古羅馬皇帝和成吉思汗都曾經命令他們的士兵攜帶酸奶以保證士兵的身體健康，防止疾病，確保戰爭的勝利。

500多年前歐洲有關酸奶的第一個記載

歐洲有關酸奶的第一個記載源自於法國的臨床歷史記錄：法王弗朗西斯一世患上了嚴重的痢疾，當時的法國醫生都束手無策，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫生，這個醫生宣稱用酸奶治好了他。

20世紀初「長壽菌」保加利亞乳酸桿菌被發現

20世紀初期，俄國科學家伊·緬奇尼科夫專門研究人類長壽問題時，來到了保加利亞進行調查，發現每千名死者中有四名是百歲以上去世的，這些高齡人生前都愛喝酸奶。緬奇尼科夫斷定這些高齡人都是喝了酸奶的結果。緬奇尼科夫對色雷斯人喝的酸奶進行化驗後發現，酸奶中有一種能有效消滅大腸內的腐敗細菌的桿菌，並將它命名為「保加利亞乳酸桿菌」。梅契尼可夫提出乳酸菌是人類維持身體健康的一項重要元素，於是他開始於全歐洲推廣乳酪這種食品。

第二次世界大戰後酸奶風靡全球

保加利亞乳酸桿菌的一消息為西班牙商人伊薩克·卡拉索得知，第一次世界大戰後他開了一家製作乳酸奶的工廠，在巴塞羅那推廣他的乳酪產品，並以自己兒子的名字Danone為商品命名，開始時只不過將酸奶當作藥品在藥房出售，生意並不理想。第二次世界大戰後，伊薩克·卡拉索又到美國建立了一家酸奶工廠，這次他改變營銷方式，把酸奶推銷到咖啡館、冷飲店，並做大量的宣傳廣告，美國人很喜歡喝這種營養價值高的酸奶。不久，酸奶便風靡世界。有一說法，乳酪在加入果醬果肉後，更能發揮其保護效能，對抗病毒的入侵，這種加入果醬果肉的乳酪最後在1933年，由一間布拉格的乳製品公司RadlickáMlékárna取得專利，並於1947年由達能公司引入美國。

100年前酸奶出現在我國市場

關於酸奶在我國的加工製作銷售是開始於100年前。當時北京就有俄國人營業的酸奶。1911年上海可的牛奶公司開始生產酸奶，是我國第一家用機器生產酸奶的廠家。一直到80年代，各大中城市的酸奶生產量才急劇上升，並迅速地向城鎮和農村擴展。

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