90﹪的人不知道，關於蓋碗泡茶的事

06-29

蓋碗泡茶法的好處

魯迅先生在《喝茶》一文中曾這樣寫道：「喝好茶，是要用蓋碗的。於是用蓋碗。果然，泡了之後，色清而味甘，微香而小苦，確是好茶葉。」

中國人喝茶講究喝熱茶，方能泌脾、提神、清心。蓋碗茶，可以說真正是把飲茶藝術實用化了。這個茶碗上大下小，蓋入碗內喝茶時不易滑落，下面有茶船避免燙到手。人們一隻左手就可以端起茶船，重心平穩，不必揭蓋，半張半合，就可以從茶碗與茶蓋縫隙間細吮茶水，用杯蓋遮擋茶葉避免了壺堵杯吐之煩。騰出的右手來，可以用茶蓋在水面刮動，這叫做翻江倒海，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，很科學的。

蓋碗泡茶法是一種為節省時間的喝茶法。沒有很多講究的。為單次、短時間使用的個人用簡便品茗茶具。它區別於紫砂壺的第一大好處就是：蓋碗泡茶泡得多，時間短。另外，蓋碗它宜於保溫，所以後來各地都流行。那麼，我們在日常生活中用蓋碗泡茶需要注意的是，蓋碗泡茶不能像用壺那樣一次七八泡，一般蓋碗只泡一兩次，茶葉就老了。有條件的茶友最好還是配著公道杯來泡，這樣雖然麻煩一點，但不會浪費好茶。

蓋碗可以控制蓋口的大小,能在最快的時間內把茶湯瀝盡,葉底又一目了然,它不添加什麼、也不隱去什麼,這些都是蓋碗的好處。紫砂用好了,確實可以出神入化,但必須要熟知每把壺的壺性,一把壺只能泡一種茶甚至一款茶,局限太大。便宜的蓋碗幾塊錢就可以買一個。但是好的蓋碗可不比紫砂便宜。精品瓷器一樣有悠久歷史和精彩文化。

喝蓋碗茶的姿態

喝蓋碗茶講究姿態，你可以從一個人喝茶的姿態上看出這個人職業。你看川劇中的角色，如果是一個秀才他喝茶的姿勢是很文雅的，左手端起茶船，右手捏起茶蓋向外波動水面，喝茶的時候，用茶蓋遮住口鼻，輕吹細吮茶水，那叫「斯文」。如果是一介武夫，左手大把的抓起茶船，右手也是一把抓的拿著茶蓋，使勁的撥動水面，然後大口的喝出動靜來，那叫「牛飲」。再看青衣花旦喝蓋碗茶，那杯蓋的手要做成蘭花指的樣子，那叫「淑女」。