金針香菇蒸雞

06-29

材料：三黃雞一隻（700克左右）干香菇適量，金針菇一小包，鹽6克，蒸魚豉油或生抽50ml，黃酒50ml，白糖1小勺，玉米澱粉1勺，十三香粉3克，蚝油1小勺，薑片，蔥段適量。做法：1，干香菇提前洗凈泡發。

2，三黃雞斬小塊兒，清水沖泡乾淨，入容器中。3，調入6克鹽，50ml蒸魚豉油或生抽，50ml黃酒，1小勺蚝油，一小勺白糖，一勺玉米澱粉，加入蔥姜，用力拌勻，腌制2小時以上。

4，取一盛器，將香菇和洗好的金針菇鋪底，將腌好的雞肉鋪在上面，5，蒸鍋中加入足夠的清水，入鍋中大火蒸制30-40分鐘，提示：注意，別燒乾了鍋。

做完天都黑了，用了閃光燈。