羊肉湯的做法_怎麼做羊肉湯_如何做羊肉湯_做菜大全_菜譜大全_食譜大全_家常菜譜大全_家常菜做法大全有圖

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煮羊湯要先煮羊骨，把羊骨斬成大段焯水後放一點羊板油用細火煮，煮到湯白味濃時放入羊肉。羊肉煮到用筷子能輕鬆插穿時就要撈出，久煮的話羊肉過爛就失去了軟嫩的口感。碗里放入蔥花或蒜粒，調入精鹽，放入切的薄薄的羊肉片。把燒的滾開的羊湯盛到碗里，灑上香菜，再挖上一匙子香辣的用羊油潑成的辣椒油，一個字「香」！

【食材】主料:山羊肉500g,羊骨1000g輔料:生薑適量,精鹽適量,香菜適量,大蔥適量,辣椒油適量,羊板油適量【做法】1.羊脊骨洗凈用刀斬成段。2.煮鍋里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮開後撈出。3.煮鍋里倒入開水，放入羊脊骨生薑塊大火煮開後改小火。4.小火煮40分鐘，煮至湯色發白。5.放入羊肉，加入適量的羊板油小火煮30分鐘。6.撈出煮好的羊肉，晾涼後切薄片。7.碗里放入蔥花，調入精鹽。8.放入羊肉片，把滾開的羊湯倒入碗里灑上香菜末。9.可以根據喜好調入陳醋放入蒜粒，最後調入辣椒油即可。