牡蠣的營養功效

06-29

馮瑞娟，解放軍306醫院，幹部病房，老年病科

生物體內存在著天然的肽類分子，對機體的正常生命活動不可或缺，這些參與機體生理活動的肽類分子被稱為生物活性肽。

牡蠣低聚肽

牡蠣又稱生蚝，《本草綱目》記載：「牡蠣肉多食之，能細活皮膚，補腎壯陽，並能治虛症，解丹毒」。中醫認為牡蠣的肉具有很好的食療價值，是一味非常好的滋陰、補血之物，特別適用於虛勞、虛損的病患和那些陰虛、血虧、氣血不足的人。

《食經》中說：「牡蠣肉治也不眠，治意不定」經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭昏目眩及耳鳴等癥狀。現代人90%以上都在承受壓力，牡蠣杞草所含多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒，達到改善睡眠的作用。

1.改善陽痿早泄：豐富的蛋白質、氨基酸、肝糖元、礦物質及獨有的生物活性物質能有效縮短反應時間，迅速勃起，增加勃起硬度，有效改善陽痿早泄。

2：快速補充體力：牡蠣是天然高能量生物，可以迅速補充體力消除疲勞，恢復精力，延長激情性愛時間，對腎虛腎虧、身體乏力的男性有顯著功效。

3：活躍生育能力：促進精子的增加數量和獲利增長，增加伴侶的受孕機會，刺激生殖器官，活性化能力。

4：益智健腦：所含的牛磺酸、DNA、EPA是智力發育所需的重要營養素，能提高人的體力和腦力的活躍效率，使頭腦靈活，提高工作效率。

5：防止前列腺炎：富含鋅元素、礦物元素，有效改善前列腺、前列腺增大、前列腺增大。告別前列腺疾病，全面改善尿頻、尿急等男性問題。

早在幾百年前，先人們就發現了牡蠣的壯陽效果

據《本草綱目》記載：「生蚝，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰老。」西方稱其為「根之源」，還有「天上地下牡蠣獨尊」的美譽

在西方國家，男人對生蚝更加狂熱，生蚝即牡蠣。從中世紀開始，牡蠣在歐洲就被當作一種可以激發春情的食物，歷史上被拿破崙與凱撒就十分喜愛吃牡蠣，男子常食牡蠣可提高性功能及精子的質量。據歷史記載，羅馬帝國的Gai-usjuliusCasear凱撒大帝計劃攻打英格蘭的目的就是為了泰晤士河ThamesRiver里的牡蠣而戰，這傳說也太誇張了，但也證明了牡蠣在西方男性中的地位。

牡蠣又稱為「海里的牛奶」，其富含大量蛋白質和人體所缺的鋅。鋅的缺乏會影響孩子的智力，缺鋅的孩子一般有頭髮發黃、偏食厭食、異食癖及多動症的表現。而蛋白質的缺乏則明顯會影響孩子的生長發育，影響孩子肌肉的形成。對於女性來說，食用牡蠣可防止皮膚乾燥，促進皮膚新陳代謝，是難得的美容聖品。而對於男性，牡蠣中的鋅元素可以增加男性精子的活力，改善性功能。

牡蠣肽是以牡蠣肉粉為原料，經酶解、分離、精製和乾燥等加工過程而製得的，是相對分子量在200~800Dalton的小分子低聚肽。牡蠣肽是由2~6個氨基酸組成的，因此牡蠣肽可不經消化快速被人體吸收。牡蠣肽不僅含有豐富的蛋白質、維生素、比例合適的微量元素和牛磺酸，而且還含有海洋生物所特有的多種營養成分，以及具有較高生物活性的功能低聚肽。

牡蠣肽與原蛋白（牡蠣蛋白）相比，兩者功能大不相同。首先，牡蠣肽活性高，在微量和低濃度的情況下，都能發揮其獨特的生理作用；其次，分子量小，不需消化直接吸收：體外消化試驗表明：經胃蛋白酶和胰蛋白酶處理後，超過90%以上牡蠣肽未被消化，說明在體內大部分將以多肽的形式被直接吸收利用。牡蠣肽含有大量製造精子所不可缺少的精氨酸、微量元素及豐富的維生素。精氨酸是製造精子的主要成分，如果不足，精子數量就會減少，性功能也會隨之下降。