智利葡萄酒知識入門，愛葡萄酒的不要錯過~

近幾年來，智利葡萄酒以其難以阻擋的魅力征服了愈來愈多的消費者。喜歡智利葡萄酒的朋友也越來越多~

究竟智利葡萄酒有哪些魅力呢？

既然智利葡萄酒有這麼多的優點，今天小優就來談談智利葡萄酒~

智利葡萄品種：

1、 赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠顏色較深，果味濃郁，單寧結實，尤加利和薄荷氣息是智利赤霞珠的明顯特點。

2、卡曼尼Carmenere

智利的卡曼尼顏色濃、糖分高、酸度較低、單寧柔和、酒體較為豐滿，經常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。

3、 梅洛Merlot

梅洛肉軟多汁，呈藍黑色，釀造出的葡萄酒色澤美麗. 釀造的葡萄酒具有李子、櫻桃、藍莓、黑莓的果味以及黑胡椒的辛辣感，此外在醇和的紅酒中還充溢著薄荷香。

4、 長相思Sauvignon Blanc

長相思是智利非常重要的白葡萄品種，果實含汁量多，味道酸甜，因種植條件不同呈現出多樣風格,北部的長相思明顯有礦物質的特點。

5、 莎當妮Chardonnay

霞多麗祖籍法國勃艮第，又名夏多利、夏多內、莎當妮等，是全球最知名的白葡萄品種之一。酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香為主。

6、 西拉Syrah

席拉與Muscat被認為是最古老的兩種葡萄品種之一。Syrah果粒小，皮厚色深，中等偏晚熟，果穗緊密。Syrah釀成的酒色深，單寧重，豐滿濃厚酒體重。智利種植的西拉比較少，所以往往見於珍藏級的酒，價格較高。

智利主要葡萄酒產區

伴隨著北部礦業的衰退，在聖地亞哥以南，狹長、肥沃的中央山谷（Central Valley），大量的葡萄園被開發，而在聖地亞哥北部以及智利更南端的地區，隨著智利開放程度加深，大量資金湧入智利，新的葡萄園也在不斷湧現。

阿空加瓜（Aconcagua）

內陸火熱乾燥，生長期特別長，晚熟的赤霞珠、卡曼納在這裡大放異彩，是智利特別重要的紅葡萄酒產區。較溫暖的西面分布著一些喜熱的葡萄品種，而海岸方向則有些喜歡涼爽氣候的紅葡萄品種。

卡薩布蘭卡（Casablanca）

卡薩布蘭卡的特別之處在於，20世紀80年代後才開始種植葡萄，它遠離傳統產區，面對海風，降雨量高，沙質土壤，海洋霧氣、春季霜凍，秋季漫長而又涼爽，白葡萄酒霞多麗、長相思引人注目，也有黑皮諾出品。

中央山谷（Central Valley）

我們市面所見的諸多智利葡萄酒，絕大多數都出自於這個產區。即使今天，智利出口的葡萄酒90%以上都來自於這片肥沃而又乾旱的產區。這裡擁有智利3/4的葡萄園，從聖地亞哥的南端一直由北向南延伸300公里，這麼一個大的產區，是其它任何產區都無法企及。

麥坡（Mapo Valley）

麥坡是智利境內歷史最悠久，也是最優秀的葡萄酒產區。許多頂級的葡萄酒都來自於這個產區，儘管當中有許多霞多麗，但是，高品質赤霞珠的赤霞珠才是人們青睬這個產區的原因。因為白天溫暖，夜晚涼爽，生長期漫長，多石的土壤，乾熱的安第斯山風的影響，使得這裡的赤霞珠風味濃郁，果香四溢，令人垂涎。

拉佩爾谷（Rapel Valley）

這裡由空加瓜谷（Colchagua）與空加波谷（Cachapoal）兩個次產區組成。與麥坡一樣，這裡也是重要的紅葡萄酒生產中心，卡曼納在這裡表現非常優異，而西哈也越來越受到人們的重視。而空加波谷中有一個小山谷阿帕塔山谷（Apalta）,生產智利最優秀的紅葡萄酒。

莫萊谷Maule Valley

它是近幾年來與克里科谷（Curico Valley）一起發展起來的產區，已經成為智利葡萄酒中的後起之秀，表現了非凡的潛力。隨著近年來投資的日益增多，莫萊谷的發展也是日新月益，得益於這裡涼爽的氣候，許多國際品種在這裡表現優異，性價極高。

智利南部比奧比奧谷（Bio Bio）、依塔達谷（Itata）受到太平洋強烈的影響，有著更為涼爽的氣候，一些優質的芳香型白葡萄酒在這裡找到了他們理想的生長之地。隨著投資的深入，這裡也將會得到更長足的發展。

智利酒等級劃分：

Varietal：品種級，只列葡萄名稱，是最基本的酒

Reserva：珍藏級，酒是由橡木桶儲存過的，比品種級的酒好。

Gran Reserva：特級珍藏級，使用更多、更新的桶，儲藏的時間較長，質量也更上一層樓，很多酒廠都有這類酒。

Reserva De Familia：家族珍藏級，基本上表示是某酒庄最好的酒，也可能用類似的方式來代表特殊的出品，如Montes的Alpha、M.Casa Lapostolle的Clos Apalta和Valdivieso的Caballo Loco等。

智利葡萄酒飲用小技巧

1：品種級的要選購採摘年份最新的葡萄酒飲用，這類酒開瓶醒酒十五分鐘左右就可以飲用，口感新鮮，果香味豐富，適合日常飲用和朋友小聚。

2：珍藏級的酒是經過12個月橡木桶陳釀，這類酒開瓶醒酒時間大約要三十分鐘左右，酒體豐滿圓潤，單寧感較強，果香味和橡木味混合著漿果香餘味悠長。

3：特級珍藏的酒是經過18個月橡木桶陳釀，這個級別的酒醒酒時間大概要四十五分鐘左右，酒體結構飽滿，香氣複雜，層次感鮮明。

4：家族珍藏的酒是經過24個月橡木桶陳釀，這個級別的酒醒酒時間要1個小時以上。酒體厚重飽滿，香氣濃郁複雜，回味綿長是不可多得佳釀。這類酒具備陳年能力，適合葡萄酒愛好者收藏。

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