四道人人都愛吃的家常菜，從此不再吃剩飯！ [一點資訊]

一、【干煸茶樹菇】

食材：五花肉、茶樹菇、干辣椒、線椒、蔥、

做法

1、干辣椒、線椒、蔥切段，五花肉切薄片待用。

2、茶樹菇（乾貨）用溫水浸泡4個小時左右後洗凈切去頭，其他的切小段。

3、鍋燒熱，下五花肉煸炒出油。

4、至肉變金黃，下干辣椒和線椒煸炒出味。

5、下茶樹菇段不斷煸炒，下適量的鹽繼續煸炒後下蔥點綴。

6、繼續煸炒後下少量生抽提鮮出鍋。

二、【肉釀苦瓜】

食材：苦瓜、豬肉、蝦仁、蛋清、澱粉、鹽、干辣椒、胡椒粉、料酒、醬油、香油、油、白糖、蒸魚豉油

做法

1、將苦瓜切成兩厘米左右的段，去瓤。

2、將苦瓜在鹽水中浸泡十幾分鐘。

3、豬肉與蝦仁剁成泥。

4、將豬肉泥與蝦泥混合，放入半個蛋清、1小勺干澱粉、少許鹽、胡椒粉、料酒、醬油、香油攪打上勁。

5、盤中刷油，苦瓜從鹽水中撈出，中空部分塗上干澱粉，然後裝入肉餡。

6、在蒸魚豉油中加入少許鹽、白糖，在肉餡上放一小塊干辣椒，把油澆在苦瓜上，入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。

三、【蒜苗炒油豆腐】

食材：蒜苗、油豆腐、青紅辣椒、植物油、鹽、姜、味極鮮、雞精

做法

1、青紅洗凈切條，油豆腐切條。

2、把蒜苗洗凈切段、姜切末。

3、熱鍋涼油，下薑末、辣椒翻炒出香味，下油豆腐、蒜苗頭在翻炒出香味，大約兩分鐘

加鹽。

4、加味極鮮翻炒均勻，加蒜苗葉子，加雞精翻炒均勻即可。

四、【白灼菜心】

食材：菜心、姜、紅椒、鹽、油、蚝油

做法：

1、將菜心的根部和老葉去除，保留嫩的菜芯部分。

2、選好的菜心用流水清洗，尤其是內心中間，洗好用水浸泡十五分鐘。

3、將姜、紅椒切成細絲。

4、鍋內放適量水，加入少量鹽，再倒入少許油，當鍋內水沸騰時，放入菜心。

5、菜心放入後煮至水再次沸騰即可將菜心撈出，瀝干後整齊放在碟中待用。

6、鍋內倒少許油，再倒入少量蚝油，倒入清水，再加入薑絲和紅辣椒絲，開大火將調料汁煮開。煮開後即可盛到小碗中。

7、薑絲與紅辣椒絲擺放在菜心上，用勺子將調料汁均勻淋到菜心上即成。

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