美味草莓蜂蜜千層蛋糕

蛋糕胚層食材:

蜂蜜 60克砂糖 170克黃油 30克雞蛋3個小蘇打 5克低筋麵粉（這裡用的有機麵粉，無漂白）330克

塗層奶油食材： 酸奶油 900克 糖粉 220克重奶油 240毫升

頂部用草莓做裝飾

做法：

1.將砂糖、蜂蜜和黃油放在一個平底鍋里以小火慢慢攪拌，直到砂糖全部融化。切記溫度不可過高，不然會糊底哦~

2.砂糖融化後關火。接下來的步驟很關鍵！這個時候的成品還有些燙，將事先打好的蛋液慢慢倒入鍋里，邊倒邊使勁不停攪拌直到所有蛋液倒完融合，要是不注意小心變蛋花哦~最後加入小蘇打攪拌均勻！

蘇打粉攪拌至無顆粒後，最後再加入麵粉。攪拌均勻，直到感覺麵糰不會粘在手上就可以啦!

3.接下來將揉好的麵糰切成八等份，可以開始進入下一個步驟了哦！因為這時候的麵糰還很溫熱，很好擀開！再將麵糰擀成薄薄的片狀。

小貼士：可以在案板上撒一些麵粉，防止粘黏。

4.用一個9寸的pizza盤（或者小碗之類的都可以）倒扣，用刀去掉邊角料，你就可以收穫一個完美的圓片！邊角料留著不要丟哦！烤盤墊油紙！圓片放入烤盤入烤箱180度烤制4-5分鐘（這個時候可以擀下一張啦）~烤制好後轉移到架子上放涼！將剩餘的麵糰全部擀完烤制好放涼重疊！

5.邊角料冷卻後會變硬。這個時候你就可以拿粉碎機將所有邊角料進行粉碎。成品呈均勻的細屑狀。

6.高速打重奶油，等其呈硬性即可。然後加入糖粉和酸奶油，攪拌混合，然後放入冰箱。等要用時再拿出來。

7.等圓片全部製作完畢，這個時候就要開始塗奶油啦。一層一層來！別吝嗇你的奶油，每一層都得使勁地塗。因為麵餅需要吸收奶油後才會變的柔軟哦！

8.然後重疊起來，最後再用奶油將表面完全覆蓋，用刀將邊緣抹平抹均勻哦！

9.這個時候邊角料就要發揮作用了！將蛋糕四周都撒上之前磨碎的餅屑~然後覆蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏過夜。因為這個蛋糕需要吸收奶油從而軟化。所以要耐心點，美味值得你整晚等待~

10.第二天，拿出你冰箱里的成品，裝飾地美美的即可食用啦！等不及了吧？快切開和家人享用美味吧！

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