花樣面點——荷葉夾餅

荷葉夾餅

南瓜荷葉餅，做法簡單，驚喜多多！可夾菜，可夾肉，做中國式漢堡，為健康生活加分，增彩～～～

【材 料】（10個）

麵粉300g、熟南瓜泥60g、酵母粉5g、糖5g、水90g

所有材料攪拌均勻，揉成光滑的麵糰，放冰箱冷發酵過夜

早上起來，排氣後平均分成10份，擀成小圓餅

在圓餅表面刷薄薄一層油

將圓餅對摺

用一把乾淨的梳子，在折好的餅中間壓出點印

繼續在分好的中心線壓出點印

將分好的每份中間再壓出點印，這次注意要從一半的位置開始壓，不用壓到底

用手在底部捏出荷葉柄，上面用手整形成荷葉的弧度

放到蒸鍋里，二次醒發20分鐘。冷水上鍋，開鍋後蒸18分鐘，關火後燜三分鐘再開蓋

蒸好的荷葉餅，圓嘟嘟的，真可愛~~~

看著就很美~~~

當日早餐全景——《蓮子薈》

小貼士

1、加糖是為了有利於發酵，不是為了甜，不喜歡的可以不加哦

2、因為南瓜的含水量不同，麵粉的吸水量也不同，所以水量要做適當調整

2、麵糰如果水份大了，可以再加些乾粉揉勻，但也要注意量，揉好的麵糰在手裡會很有彈性

3、蒸好後，燜3分鐘再開蓋，避免饅頭表面塌陷

李 暉

新浪微博 美食達人

高級營養講師

國家註冊審核員

高級健康管理師

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