家庭自製藥酒方

　　「酒為百藥之長」一說，出自後漢、班固《漢書·食貨志》。這是我國古人對酒在醫藥應用上的高度評價。在古代，用酒治病，特別是製成藥酒來防治疾病的現象十分普遍，因為古人視「酒為百藥之長」。例如，用酒泡大黃，白朮桂枝，桔梗，防風等製成的屠蘇酒，是古代男女老少必用之品。端午節飲艾葉酒，重陽節飲茶花酒以避瘟疫。千金方載「一個飲，一家無疫；一家飲，一里無疫。」可見藥酒在古代預防疾病的重要性。現代醫學研究表明，用酒浸葯，不僅能將藥物的有效成分浸泡出來，使人易於吸收，而且，由於酒性善行，能宣通血脈，還能藉以引導藥物的性能到達需要治療的部位，從而提高藥效。另外藥物久漬不易腐敗，便於保存，可以隨時飲用。這就是藥酒受到歷代醫家重視喝廣大群眾歡迎的原因。藥酒卻有延年益壽之效，這一點在歷代的醫療實踐中已得到了證實。如對老年人具有補益作用的壽星酒；補腎壯陽，烏須黑髮的回春酒等。李時珍在《本草綱目》中列舉了69種不同功的藥酒。藥酒服用簡單，療效顯著，家庭亦可自制，但是要掌握正確的方法。首先要選好配方，自製藥酒應當選用適合家庭自製的安全可靠的藥酒配方，有些配方是不適合自製的，如某些有毒性的中藥，是必須炮製後才能用的。　　酒的選擇以不低於60度的燒酒較適合。對於不善飲酒者，亦可用低度白酒或黃酒，但浸出時間及次數宜適當增加。　　浸制方法有很多種，家庭自製多數都選冷浸法。　　將藥材碎成片或相粉，置於帶蓋的陶，瓷罐或帶賽玻璃瓶等容器中，加處方量的白酒，若未規定酒的用量，則一般酒量為藥材量的8---12倍，可根據藥材性質適當增減，密閉放置，每天震蕩或攪拌1--2次，浸漬7天後，可改為每周一震蕩攪拌，攪拌次數多一些，浸出的效果可能更好。浸泡時間一般一個月以上，然後傾出上清液，並壓榨殘渣，榨出液與上清液合併，靜置澄清紗布過濾即得如連續浸制，殘渣則不必壓榨，可直接再添新酒浸制。給大家整理了幾種適合家庭自製的補益類藥酒。　　一醉不老酒《醫鑒》　　【配方】蓮花蕊60克，生地黃60克，槐角子60克，五加皮60克，沒石子6個，白酒3000克。　　【炮製】上藥共搗碎{忌用鐵器}，裝入紗布袋，與白酒共入凈器中，密封浸泡，春冬浸一個月，秋季20日，夏季10日。啟用。　　【功能主治】補腎益精，烏鬚髮。鬚髮早白，精神萎靡，頭暈耳鳴，腰膝酸軟這。　　【用法】隨意飲用，以不醉為度，如未見效，可再釀，繼服之。　　【注意事項】腎陽虛者，症見畏寒肢冷，五泄瀉。小便清長，時有水腫者慎用。　　延壽酒《中藏經》　　【配方】黃精30克，蒼朮30克，天門冬30克，松葉40克，枸杞子30克，白酒1500克。　　【炮製】上五味，共搗細碎，置瓶中，用酒浸7日後開取，去渣備用。　　【功能主治】養臟氣，久服益壽。體倦乏力，飲食減少，頭暈目眩，腰膝不利。　　【用法】每日早晚空腹溫飲1--2小杯。　　許國公酒 《萬病回春》　　【配方】龍眼肉1000克，醇酒2000克。　　【泡製】將龍眼肉置於壇內，用酒浸之，封口，半月後取服。　　【功能主治】補心脾，養血安神。心血不足，驚悸不寐，怔仲健忘，老弱體虛。　　【用法】早晚隨量飲用。　　五味子酒　　【配方】五味子500克，60度白酒500毫升　　【泡製】將五味子沖洗乾淨，裝入細口瓶中，加入白酒，封嚴瓶口，然後每日振搖一次，15天後可開始飲用。　　【功能主治】神經官能症，失眠，心悸，健忘，乏力，煩躁等。　　【用法】每日3次，每次3毫升。　　枸杞酒《外台秘要》《飲膳正要》　　【配方】枸杞子90克，白酒500克。　　【泡製】將枸杞子減去雜質，洗凈拍破，置於凈瓶中，倒入白酒，加蓋密封，放於陰涼乾燥處。每日或隔日搖動數下，經12日後，靜置澄清，即可飲用。　　【功能主治】滋腎養肝，補精壯陽，延年益壽。腰膝酸軟，頭目眩暈，視物模糊不清及未老先衰等。　　【用法用量】每日早晚各一次　　【注意事項】脾胃虛弱引起的泄瀉，陽盛發熱及性功能亢進者勿用。　　枸杞防風酒 《聖濟總錄》　　【配方】枸杞子70克，晚蠶沙70克，牛蒡子70克炒(炒）蒼耳子70克，防風70克，火麻仁50克，牛膝70克，牛蒡根70克，桔梗30克，羌活30克，菖精30克，秦艽30克。　　【泡製】上13味，共細碎，白布袋盛，置於凈瓶中用好久2.5千克浸之，密封口，勿令通風，經7日後開取，去渣備用。　　【功能主治】補肝祛風。肝虛筋弱，中風肢體拘攣。　　【用法】每食前溫飲1---2小盅。常令有酒氣相接。久病風疾，不過一個月愈。　　加味養生酒 《惠直堂經驗方》　　【配方】枸杞60克，五加皮120克，牛膝60克，山茱萸60克，生地60克，桑寄生120克，杜仲60克，龍眼肉240克，菊花60克，木瓜30克，白芍60克，桂枝9克，當歸30克，白酒10千克。　　【泡製】將上藥加工碎，，紮緊口備用，白酒倒入凈壇中，放入葯袋，加蓋密封，置於陰涼處，每日搖動數次，經7日後啟封，去掉葯袋，貯入凈瓶中。　　【功能主治】補腎養肝，易精血，強筋骨，祛風濕。腰膝疼痛，四肢麻木，頭目眩暈，風濕痹痛等症。　　【用法】每日早晚各一次，每次服15---25毫升。　　人蔘酒《本草綱目》　　【配方】白人蔘50克。　　【泡製】將人蔘裝入瓶中，加60°白酒500毫升，封緊瓶口，每日振搖一次，半月後開始飲用，隨飲隨添加白酒約500毫升。　　【功能主治】補中益氣，通治諸虛。對低血壓，神經衰弱，失眠，疲倦，心悸，短氣，陽痿等症均可適用。　　【用法】每日晚餐飲用10---30毫升。酒盡再添新酒，味薄後取參食之。說明：濕證，熱證，而正氣不虛者忌服，忌喝茶吃蘿蔔，以免影響藥力。　　人蔘枸杞酒《中國葯膳》　　【配方】人蔘200克，枸杞3500克，熟地1000克，冰糖4000克，白酒100千克。【泡製】人蔘用濕布潤軟後切片；枸杞裝入紗布袋內，扎進袋口；冰糖放入鍋中，加適量清水，用文火燒到冰糖溶化，呈黃色是趁熱用紗布過濾，去渣留汁，將冰糖汁，紗布葯袋放入酒內，加封口，浸泡10—15天，每日翻動攪拌一次，泡至人蔘枸杞顏色變淡，再用紗布濾去渣，靜置澄清即成。可按原方比例縮小至1/10倍活1/20倍，製作。　　【功能主治】大補元氣，安神固脫，滋肝明目。適用於勞傷虛損，少食倦怠，驚悸健忘，頭痛眩暈，陽痿，腰膝酸痛等症，無病常飲有強身延壽的效用。　　【用法】每次10--20毫升，日服2--3次。　　說明：方中人蔘補氣固脫，安神益智。現代藥理表明，能提高體力、腦力勞動效率，有明顯抗疲勞作用。熟地滋陰養血；枸杞子補腎益精，滋肝明目；冰糖補中益氣，調和口味，所以本酒有益氣安神，滋肝明目作用。　　歸圓酒 《種福堂公選良方》　　【配方】甘菊花400克，枸杞子500克，當歸400克，龍眼肉1500克。　　【泡製】白酒3斤，酒釀10斤，泡21日可用。　　【功能主治】補益。　　【用法】適量飲服。　　回春酒 《同壽錄》　　【配方】人蔘30克，荔枝肉1000克。　　【泡製】將人蔘切成薄片，荔枝去核，裝入絹袋中，用好白酒2.5千克浸泡，封固，3日後可使用。　　【功能主治】補元氣、益精神，凡體質虛弱、精神不振者，尤其是老年人可服用。　　【用法】每日早晚各飲1--2杯盅。　　【注意事項】因該酒性質偏溫，有虛火者不宜使用。　　說明：據文獻記載，該酒尚有改善老年人性功能作用。方中荔枝是一種美味水果，具有養血生津，益智寧心的作用，並略有助陽之功。　　參茸酒 《清太醫院配方》　　【配方】人蔘60克，鹿茸30克，防風3克，鱉甲3克，羌活3克，川牛膝3克，獨活3克，杜仲3克，白朮3克，玉竹3克，當歸6克，秦艽6克，紅花6克，枸杞子6克，丁香2克。　　【泡製】用多年貯存的陳燒酒10千克，將葯料入酒內封固，存數年，將葯料濾出，加入冰糖120克，燒酒1千克，兌好後使用。　　【功能主治】溫陽益氣，育陰和血，祛風除濕。　　【用法】每次1小盅，每日1--2次。　　靈芝酒《中國古代養生長壽秘法》　　【配方】紫靈芝60克，白酒500克。　　【泡製】取靈芝洗凈切碎，與酒置於瓶中密封，隔日搖動幾次，經十日後，啟封，澄明即可。　　【功能主治】滋補強壯，安神健脾，助消化。治療冠心病，心絞痛，神經衰弱，老年慢性氣管炎，肝炎等，體弱老人可久服。　　【用法】每日1--2次，每次半小杯（約5毫升）。　　人蔘姜蜜酒------------原名「人蔘酒」 《浙江中醫雜誌》　　【配方】人蔘、新鮮老薑各80克，蜂蜜100克，米酒1800毫升。　　【泡製】將整支人蔘和生薑片浸入酒中，並倒入蜂蜜3周後即可飲用，2月後味減，原料不必取出可以連續泡製。　　【功能主治】大補養身。　　【用法】適量飲用。　　鹿茸酒《中國古代養生長壽秘法》　　【配方】鹿茸片。　　【泡製】取適量鹿茸片，用酒浸泡10日以上。　　【功能主治】壯元陽，補氣血，益精髓，強筋骨。適用於虛勞體瘦、精神倦乏無力，肝腎虛而致眩暈耳聾、目眩、腰膝酸痛等。　　【用法】每日兩次，每次半小杯。說明：鹿茸具有強心降壓的作用，是一味良好的全身強壯劑，可以提高機體的工作能力，改善睡眠和食慾。　　補心酒《奇方類編》　　【配方】麥冬（去心）2兩，柏子仁（去油）、白茯神、當歸身、龍眼肉各1兩，生地1兩5錢。　　【泡製】上藥絹袋盛，優質白酒10斤，壇內浸7日：亦可連壇煮。　　【功能主治】補心養血，補益。　　【用法】適量飲用。

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