最適合春季吃的清熱排毒瘦身的如意菜

?綠豆芽,即綠豆的嫩芽,營養全面,風味獨特、清香脆嫩,尤其是維生素C和氨基酸的含量都明顯高於其前身綠豆,是一種低熱量高營養的綠色食物,具有很高的藥用價值,可清熱解毒、醒酒利尿,是人們餐桌上最常見的食材之一。但是很多人只知道綠豆芽好吃,卻不知道綠豆芽的營養非常豐富。

我國栽培製作綠豆芽已有近千年的歷史。《本草綱目》說它「解酒毒熱毒,利三焦」。綠豆芽性涼、味甘,不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒,還能調五臟、美肌膚、利濕熱,適用於濕熱郁滯、食少體倦、熱病煩渴、大便秘結、小便不利、目赤腫痛、口鼻生瘡等患者。綠豆芽中還含有人體所需的各種氨基酸,為肌膚新陳代謝提供足夠的營養,能夠延緩肌膚衰老。

體質屬痰火濕熱的人,平日面泛油光,胸悶口苦,頭昏,便秘,足腫汗黃,血壓偏高或血脂偏高,而且多嗜煙、酒、肥膩者,應該常吃綠豆芽,因為它可以清腸胃、解熱毒。

綠豆芽的維生素C含量很高。據說,第二次世界大戰中,美國海軍就是因為無意中吃了受潮發芽的綠豆,治癒了困擾全軍多日的壞血病,這就是豆芽中維生素C的功勞。

此外,綠豆芽可清腸排毒,是便秘患者的健康蔬菜。它還可以用來治療口腔潰瘍。而且綠豆芽所含熱量很低,經常食用,還能起到減肥的作用。

熗綠豆芽

材料:綠豆芽1000克,精鹽25克,花椒油25克,蔥絲5克,姜3片,香菜2棵,醋15克。

做法:1.將綠豆芽擇好,用清水漂洗乾淨,放入開水汆一下,撈出控干,盛入盤裡。

2.將鹽、醋撒在豆芽菜上拌勻,最後放上蔥、姜、香菜段,澆上花椒油即可食用。

功效:清熱解毒。

綠豆芽胡蘿蔔炒蜇皮

材料:泡發海蜇皮250克,綠豆芽、胡蘿蔔、香菜各200克,鹽、料酒、花生油、蔥花各適量。

做法:泡發海蜇皮洗凈,切長絲,撈出,備用;綠豆芽去頭尾,洗凈;炒鍋注油置於火上燒熱,下入蔥花爆香,放入綠豆芽、胡蘿蔔、海蜇絲、香菜段翻炒,至綠豆芽、胡蘿蔔變軟,加鹽、味精、料酒,翻勻出鍋即可。?功效:本品可清熱解毒、利尿除濕,可改善濕熱郁滯所致的痤瘡。

綠豆芽蜂蜜飲

材料:綠豆芽、蜂蜜各適量。

做法:將綠豆芽洗凈,搗爛絞汁,加入蜂蜜調味,代茶飲服。

功效:本品可協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。

綠豆芽控油祛痘面膜

適用膚質:任何膚質。

材料:綠豆芽80克,蜂蜜適量,面膜紙1張。

做法:綠豆芽洗凈,搗爛絞汁,倒在面膜碗中,加入蜂蜜攪拌均勻,放入面膜紙,令其被完全浸潤,待用。

用法:清潔面部後,再以熱毛巾敷臉約3~5分鐘,接著將浸泡好的面膜貼敷在面部,靜敷約10分鐘,揭下面膜紙,清水洗凈即可。

功效:本品能深層清潔肌膚,有效去除肌膚毛孔中的油污與老廢角質,並能控制肌膚油脂的分泌。

我們常吃的簡單的涼拌綠豆芽的功效也是不可小覷的。

涼拌綠豆芽

材料:綠豆芽400克,糖、醋各少

做法:將綠豆芽洗凈,用沸水焯30秒,瀝干水分,加入糖、醋拌勻,即可食用。

功效:清熱、利尿、排毒。

溫馨小啰嗦:綠豆芽所含的膳食纖維較粗,不易消化,且性偏寒,所以脾胃虛寒之人不宜久食。同時,在吃綠豆芽的時候不要吃豬肝。?
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