沖泡普洱茶餅的注意事項

1、撬茶：可以用普洱茶茶餅，專用刀，找茶餅鬆動的地方入手輕輕撬動就可以了。(開茶餅的話需要用巧勁。使用茶道開茶餅的使用應該使用"撬動"而不是使勁扎入茶內部就行了，要一邊用力一邊撬，茶才容易鬆開。現在壓制的餅茶、茶磚都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手。)2、置茶：選擇紫砂壺和瓷具蓋碗均可，取茶6克左右，放入泡茶容器中。3、洗茶：沖入的沸水迅速出湯，能起到喚醒茶葉味道的作用，同時清洗茶葉中的雜質。4、沖泡：在洗好的茶中沖入開水，加蓋燜20秒後即可倒出飲用頭1泡;之後2-5泡的泡茶時間為30秒左右。5、品茶：出茶水到公道杯中，然後就可以倒各個小瓷杯，就可以細細地品味茶的香和味了。

二、沖泡普洱茶茶餅注意事項1、茶葉和茶水一定要分開，不建議像喝綠茶一樣用杯子直接泡，那樣的話泡好的茶湯不能及時喝完，就會泡得很濃，顏色和口感都會變差的。2、普洱茶茶餅在沖泡時是一定要洗的，因為大多數普洱茶茶餅都是隔年甚至數年後才飲用的。但是要注意掌握節奏，杜絕多次洗茶或高溫長時間洗，以免茶味流失喔。3、沖泡茶餅要用沸水，最好用專用泡茶的電水壺燒水。4、沖泡茶餅的頭3道茶，每泡不要太長時間，否則太濃了。5、每次泡好要倒入公道杯里慢慢喝，不能泡在壺裡太長時間，否則燜熟茶葉不好。

了解了沖泡方法以及注意事項之後，我們再來看看普洱茶餅為什麼要醒茶？喝普洱茶都會有這樣一種體驗：一餅茶撬開後，在隨後的品飲過程中會感覺到越來越好喝；一餅茶喝完後，再開一餅同樣的茶感覺沒有前面的好喝，但喝著喝著又好喝了。這種差異其實就是醒慢慢的醒茶過程，所以會感覺越來越好喝。眾所周知普洱茶可以長期存放，而且越陳越香。普洱茶壓製成型後十分緊結，茶體中幾乎沒有空隙，包裝也十分嚴密，單餅包裝後要整提包嚴，然後還要整件簽封。在長期的存放過程中，茶葉在微生物和濕熱作用下一直在慢慢的轉化、分解、氧化、聚合、絡合。在密閉、緊壓、缺氧的環境下，緊壓茶在轉化過程中會形成大量的中間體。這些中間體在開放環境中撬開後和空氣中的氧氣接觸，其轉化速度是很快的，也許可以達到正常儲存時期的若干倍。就像一盆炭火，上面有灰燼蓋著，你可能都不知道裡面有火。但只要你將上面的灰燼去掉，就會立刻散發出光和熱來。所以醒茶會起到加速轉化的效果。普洱老茶經歷過過長時間的存放。有些老茶不是在標準的倉儲狀態下存放的，所以有些倉味、潮味、悶味、泥腥味、土腥味、木頭味等不正常的異味在所難免。這些老茶喝前通過醒茶可以散發掉部分異味，喝起來更加純正舒適。

沖泡普洱茶餅的注意事項，普洱茶如何醒茶？1、正常普洱茶的醒茶普洱緊壓茶無論生熟，無論瓜、餅、磚、沱，飲用前首先要開茶。開茶可以根據需要選用蒸汽開茶法或者手工開茶法。原則上壓得緊實的難以手工開啟的緊壓茶和有輕微異味的茶可以選用蒸汽開茶。蒸汽開茶是將茶蒸軟後揉散，晾乾，然後裝入茶缸內避光保存，一般二到三個月就可以達到醒茶效果了。手工開茶法就是用茶刀或者茶針將緊壓茶撬開，撬成厚薄均勻，顆粒大小基本上差不多的小塊，然後裝入茶缸內，避光保存一到二個月，醒茶就基本上完成了。2、有異味的普洱茶的醒茶普洱茶在存放過程中如果串味了，有輕微的異味或者倉味。在去掉包裝後首先在通風乾燥的陰涼處晾上幾天，異味減輕後再開茶。開茶後還要繼續在乾燥陰涼處晾放，等到基本上聞不到異味後才能裝入茶缸，在茶缸中避光存放二到三個月就可以達到醒茶目的。3、沖泡前的醒茶如果前面的醒茶叫做干醒，那麼沖泡前的醒茶就可以叫做濕醒。濕醒是普洱緊壓茶最後的醒茶，也是徹底激活普洱茶的關鍵一步。

普洱茶的洗茶，也有人叫做潤茶。就是泡茶前用沸水將茶葉沖洗一遍。洗茶和醒茶表面一樣但內涵卻有本質的不同，關鍵是看泡茶人的目的。如果泡茶人把這一過程當做洗茶，其目的是清洗一下茶葉表面的灰塵雜物，用沸水沖洗一下茶葉，倒掉後就會進入正規的泡茶程序。如果泡茶人把這一過程當做醒茶，其目的是在泡茶前徹底的喚醒和激活茶葉，適當降低水溫，注水後會浸潤幾秒鐘再出水，出水後還會停留幾秒讓茶塊浸潤鬆散得差不多了，才會注水進入正常泡茶程序。上述介紹了普洱茶餅的沖泡方法以及注意事項，大家看完之後應該都有了一定的了解，要注意的是，普洱茶並非人人都適合，雖然它的功效很多，但是我們需要根據自己的體質選擇是否飲用。所以，飲用普洱茶的時候要考慮到自己的身體情況。
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