試驗 | 1杯奶茶咖啡因含量相當於8罐紅牛！這些奶茶可別隨便喝

相信很多人都喜歡喝街邊商場里售賣的奶茶。看電影逛街聊天，隨時隨地來一杯。

最近，上海市消費者權益保護委員會對該市流通領域的現制茶飲料（奶茶）開展了比較試驗。看完結果之後，質量君決定，以後還是喝涼白開算了。

來自上海市27家奶茶鋪，其中很多都是全國連鎖的知名奶茶鋪，比如質量君都喝過的——

價格分布

從7元至32元不等

口感差不多，營養差距大

「無糖奶茶」真的無糖？

很多怕胖又嘴饞的小夥伴，會選擇「無糖奶茶」。但事實的真相是——

20杯「無糖奶茶」，沒有一杯真的無糖！

比較試驗結果是，20杯「無糖奶茶」含糖量在1.2~5g/100mL之間，平均為2.4g/100mL。

而國家標準對預包裝食品標稱「無糖」的要求是：含糖量不高於0.5g/100mL。算下來，平均含量超標近5倍！

「奶蓋奶茶」蓋的是奶油還是脂肪？

一杯帶著奶油泡泡的奶茶，是很多甜食黨的必選。調查顯示，65%的消費者認為，奶蓋奶茶的脂肪含量比普通奶茶高不了多少。

測試結果是——

6件奶蓋奶茶脂肪含量在5.4-7.7g/100mL之間，平均為6.25g/100mL。

45件無奶蓋的奶茶脂肪含量在1.10-4.40g/100mL之間，平均為2.66g/100mL。

更可怕的是，脂肪含量最多的一杯奶茶脂肪含量達到了41g，超過成人每日推薦攝入脂肪量的2/3（成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g）。

奶茶里到底有多少奶？

奶是奶茶中蛋白質的主要來源，因此，通過蛋白質含量可以大致了解這杯奶茶里到底加了多少奶。

51件樣品中，蛋白質含量最高的達到2.92g/100ml，接近普通牛奶的蛋白質含量；而最低的只有0.24g/100ml。

奶茶熱量到底有多高？

很多人選擇喝奶茶，就是覺得它比可樂等飲料熱量低，更健康。不過事實並非如此。

本次測試結果顯示，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間，平均為1209kJ/杯。而1罐可樂(355.0毫升)含有熱量594KJ。

喝一杯奶茶的熱量相當於兩罐可樂！

按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計算，能量最高的一杯奶茶可提供全天所需能量的1/3。

奶茶為何越喝越興奮？

你有沒有覺得，奶茶越喝越興奮。原因就是，它含有的咖啡因甚至比咖啡還高！

本次比較試驗發現，51件樣品的咖啡因含量平均高達270mg/L，最高的達828mg/L。

而歐洲食品安全局認為，除孕婦外的健康成人單次攝入200mg、全日攝入400mg咖啡因不會引起安全問題。

更可怕的是，有4件樣品每杯的咖啡因含量高於300mg，最高的一杯含量高達428mg，其咖啡因含量相當於4杯咖啡或8罐紅牛。

奶茶里有多少反式脂肪酸？

雖說乳製品中存在著天然的反式脂肪酸，但攝入過多會對健康造成危害。

本次測試結果顯示，4件樣品含有較高的反式脂肪酸，一杯奶茶的反式脂肪酸含量在3.7-6.2g之間。這可比一杯純牛奶含的反式脂肪酸高多了，估計加了不少植脂末！

而《中國居民膳食指南（2016）》建議「每日反式脂肪酸攝入量不超過2g」。喝一杯這樣的奶茶，你一天的反式脂肪酸就超標了！

具體信息見下表

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