同胞們節日快樂！------鮮草莓杯子蛋糕

(2013-03-08 08:17:40)

來自《美味糕點新主張》 鮮果杯子蛋糕材料：分蛋海綿蛋糕 鮮奶 35克無鹽奶油 45克蛋黃 90克細砂糖 20克蛋白 120克細砂糖 60克低粉 90克裝飾用淡奶油 150克細砂糖 15克草莓 適量做法：1.牛奶和黃油放在碗里隔熱水溶化；2.蛋黃入盤打散，加入細砂糖，隔熱水攪打至砂糖溶化，再快速打至顏色變淺；3.蛋白打至粗泡，分三次加入砂糖，打發至9分發；4.將蛋黃糊加入蛋白霜，用刮刀輕輕拌至8分均勻；5.分三次篩入低粉，翻拌均勻；6.取少量麵糊進1的黃油牛奶碗內拌勻，再倒回麵糊盆內；7.拌勻後入紙杯，8分滿；8.烤箱預熱170度，烤制20分鐘左右至熟，冷卻備用；9.適量淡奶油加少量砂糖，打發至不會流動的光澤狀，用裱花袋擠入蛋糕杯，草莓或其它鮮果裝飾。

新鮮酸甜的草莓真是美艷啊

打包出門咯
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