孩子最愛吃的麵湯，不但步驟簡單，而且湯味醇厚，麵條爽滑入口

老婆最拿手的一道麵湯，倒熗鍋麵湯，步驟簡單，湯鮮面香

倒熗鍋麵湯是以其製作方法而得名。這是我們這裡做麵湯常用的一種方法。也是我非常喜歡的做麵湯方法。

所謂倒熗鍋就是將平常的熗鍋步驟倒過來，反向操作。先將麵湯里的主要食材，包括麵條、雞蛋等煮熟，再添加蔥與油。

這種方法相比常用的熗鍋做麵湯的方法要簡單，也健康。既少了熗鍋時的高油溫，也少了熗鍋時油煙的污染，還免去了用鐵鍋熗鍋後湯水倒入煮鍋的麻煩。

倒熗鍋麵湯一般不加醬油、生抽等有色調味品。也不加蔬菜，只是卧個雞蛋，簡稱為卧果。為豐富營養，我加了幾片西紅柿，也可以加生菜、小油菜等可以生食或是很容易熟的時蔬，隨個人喜好就好。

主料：麵條 100g 雞蛋1個

輔料：芝麻油 鹽 雞精 蔥 西紅柿

製作步驟：

1、煮鍋加水燒開。

2、麵條入鍋煮。

3、再開鍋，磕入雞蛋，繼續煮。

4、西紅柿洗乾淨，切成條。蔥洗乾淨切小段。

5、麵條、雞蛋煮熟，加鹽攪拌。

6、加雞精攪拌關火。

7、將蔥入鍋。

8、淋入芝麻油攪拌均勻。

9、麵湯盛入碗中，添加西紅柿即可享用。

小貼士

1、調味品依據個人口味添加，但此款麵湯清淡香爽，不宜添加色重味重的調味品。

2、配菜依據個人偏愛添加，宜選用可以生食的蔬菜。