每一口都是新鮮的味道！

作為一位經典的咖喱嗜食者，

如果要問哪一種是和米飯主食搭配，胃口大開的，

肯定是首選非咖喱莫屬。

如果問哪一種食材能打造出一樣的精彩口味，

當然也是咖喱。

色澤香濃、低溫熬制，濃香四溢，

咖喱妥妥地能征服每一個人的胃~

紅、青、黃、白、黑咖喱。。。

是時候來好好認識一下它了！

今天先來介紹幾款常見的咖喱，大致分為

青咖喱

青咖喱最清新。口味鮮美而不刺激，一般用來做咖喱雞和咖喱時蔬

紅咖喱

紅咖喱最辣。有著很濃的香味和美麗的色彩，一般用來做肉類照料、口味偏辣

黃咖喱

黃色彩最遍及。來自很多的薑黃，滋味溫文百搭，一般用來做海鮮或肉類照料

白咖喱

白咖喱最幽香。如濃湯相同，聞起來有濃濃的奶香，合適調配菌菇海鮮做成湯

▼泰國、印度、日本咖喱的區別

印度咖喱

印度咖喱因為用料重，加上不以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖喱辣味強，香味濃。

日本咖喱

日本咖喱一般不太辣，因為參加了濃縮果泥，所以甜味較重。除了伴飯吃外，還可以作為拉麵、烏冬面等湯麵類食物的湯底。

泰國咖喱

泰國咖喱品種最多，會參加椰漿來減低辣味和增強香味，還會額定參加香料，讓泰國咖喱獨具一格。

接下來介紹幾款人氣常餐：

| 培根咖喱炒飯 |

食材：培根 2片，米飯 1碗，豌豆 1小把，洋蔥 半個，紅椒 半個，甜玉米粒 1小把，咖喱粉15克，鹽3克，黑胡椒碎 少量，油 15毫升

1、培根切丁；紅椒去掉辣椒籽後也切丁；洋蔥切絲；

2、倒入米飯簡直翻炒至米粒顆粒清楚；

做法：

3、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒頃刻；

4、參加胡蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥燉煮10分鐘後，參加椰漿和咖喱塊再煮5分鐘後即可出鍋。

| 香辣咖喱蝦 |

食材：鮮蝦 半斤，青檸 半個，紅辣椒 3個，椰漿 半碗 約100ml，蒜蓉 5克，油15毫升，鹽 3克，薄荷葉 1小把，泰式紅咖喱醬30克

1、鮮蝦去頭剝殼，除掉蝦線後洗凈；紅辣椒切圈；

2、炒鍋熱油，下入蒜蓉和紅辣椒爆香，再倒入鮮蝦劃炒至變色；

3、參加咖喱醬和椰漿，擠入青檸汁炒勻；

4、然後撒入薄荷葉加蓋燜煮2分鐘後，用鹽調味即可。

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