怎樣用電飯煲輕鬆做出美味蛋糕

分解步驟

　　一、準備工具如下：電飯鍋、電動打蛋器、括刀、烤架、帶鋸齒的蛋糕刀和兩個打蛋液的盆。

二、蛋糕的原料：雀巢果維(或巧克力粉，去除蛋腥味的)、雞蛋、白砂糖。

　　將蛋清和蛋黃分開，分別放兩個盆中，蛋黃盆里加入果維和白砂糖，果維和糖的份量就看各人喜好，蛋清里也要加糖的，我在蛋清里還會放一丁點的鹽，據說這樣打出來的蛋白糊更好的，好象還有一句話說的是「要想甜，加點鹽」，雖然沒有經過考證，我每次也是會加一點哦，人家這樣說肯定是有道理的撒。我也嘗試過整蛋打發，蛋糕一樣滴能做好，甚至更膨鬆，但是口感比較粗糙，不喜歡，寧願多一道手續，還是把蛋黃蛋清分開打發，口感細膩鬆軟。反正有電動打蛋器，也不會麻煩的。

三、打發蛋清。

　　我一般用一個大口的大茶杯打發蛋清的，先低速打一分鐘左右，然後用中高速打4分鐘，就可以打成這種硬性發泡了，用打蛋器的棒挑起來，是一個短尖尖，一點都不往下流，打到這樣的程度蛋清就算打好了。打好了蛋白糊，這時就把電飯鍋內膽刷上油，按下煮飯的開關預熱鍋。

四、攪拌蛋黃液

　　在蛋黃盆里再加少許鮮奶，我五個蛋黃大約放了兩白瓷勺。直接用打過蛋白的打蛋器再打蛋黃，不用清洗，只需把蛋黃打勻就好，時間不到一分鐘。

五、製作蛋黃糊

　　用細網的漏勺將麵粉篩入蛋黃液中，這道篩的工序不會讓麵粉結團。將麵粉上下拌動，不可以打圈圈地攪哦，否則麵糊起筋就發不好蛋糕了。可以分次加粉，如下圖不幹不稀的糊最好。

六、混合蛋清和蛋黃糊

　　用括刀將一半蛋白糊加入蛋黃糊中，仍然用剛才上下翻動的手法將蛋白蛋黃糊拌勻，然後再加入剩餘的蛋白糊繼續拌勻，蛋糕糊這樣就算好了，準備上鍋「煮」(其實電飯鍋煮的功能鍵做出的蛋糕是烤出來的樣子)。

七、開始「煮」蛋糕

　　將蛋糕糊倒入已經預熱過的電飯鍋內膽，倒之前再刷一次油，不粘鍋的效果更好。瞧，用刮刀是可以很快將盆子邊邊的蛋糊刮乾淨，不浪費哦，所以專業的工具還是必須滴。這時，蓋上鍋蓋，記得要再按下電飯鍋的開關鍵。記下按下開關的時間，過15分鐘再次按下煮飯的開關鍵，再等15~20分鐘，蛋糕就大功告成了!

八、大功告成

　　把蛋糕完整地扣出來還是有些小技巧滴。現在括刀又派上用場了，用括刀順著鍋邊劃一圈，這樣就把蛋糕和鍋就分開了。把烤架放在鍋上就可以把蛋糕倒扣出來，很有看相吧，朋友生日或者在家招待朋友，是一個不錯的選擇哦，有特別的心意在裡面。

其實家裡如果有微波爐，也可以做蛋糕的，，製作過程都是一樣的，只最後一步用的工具變化了，一款是用微波爐，這次是用電飯鍋，比較起來，我更喜歡吃用電飯鍋做的蛋糕，香噴噴，有烤蛋糕的味道。還有一種沒有火氣的做法，就是將蛋糕糊隔水蒸哦，也是相當滴好吃，最鬆軟的蛋糕就是蒸制的了!

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