是誰在「神化」維生素?過量或增大死亡風險

有人說維生素補劑有助於身體健康，但是也有人認為服用維生素其實有害健康。在谷歌上搜一下「維生素」，你會得到５００萬個詞條，幾乎是「布拉德·皮特」的６倍之多，但是表述卻不盡相同。縱橫網路，你看到維生素補劑有「增加能量」、「刺激大腦功能」和「增強性慾」諸如此類的好處。還有一些甚至承諾可「逆轉癌細胞

」和「清除動脈斑塊」。所有這些都有助於解釋為什麼美國人每年要在維生素上花出７５０億美元，那是他們希望維生素能幫助自己延年益壽，減緩衰老，抵制各種疾病。

但是，新研究不僅駁斥了眾多維生素有益健康的觀點，還顯示了實際上這些維生素可能有害健康。今年２月發表在《美國醫學學會》雜誌上的一份報道顯示，服用抗氧化維生素實際上會增大死亡風險１６％。

去年５月，華盛頓大學研究人員的一項研究顯示，服用１０年大劑量維生素Ｅ會增加煙民的肺癌風險，雖然程度不大。美國國家癌症協會的研究人員最近發現，每天服用一粒以上多維片的男子患前列腺癌的風險更高。

當然，每個人都需要維生素和礦物質，只是我們不需要以藥片的形式補充大劑量基本營養元素。我們從平衡飲食中攝取維生素最健康，但是只有３％的人注重了這一點。除非因特殊醫學原因醫生建議你服用補劑，你不要擅自亂服藥劑。服藥前要問清醫生。

現在該是還原維生素真正面目的時候了。

維生素Ａ：維生素Ａ過量會堆積體內，可能導致中毒。服用過量維生素Ａ會讓你視力模糊，頭疼和嘔吐，有時候還會導致肝、骨骼和中樞神經系統出現問題。

β－胡蘿蔔素：β－胡蘿蔔素能通過人體轉化為維生素Ａ。正常人不推薦服用β－胡蘿蔔素補劑，煙民尤其要避免，經常服用維生素補劑的煙民患肺癌的風險較高。另外一項新研究發現，血液中β－胡蘿蔔素含量高與３倍增大前列腺癌的風險有關。

維生素Ｃ：沒有確鑿證據證明維Ｃ能預防感冒、心臟病、白內障或者癌症。

維生素Ｅ：大劑量維生素Ｅ會讓血液變稀，可能會無法控制血壓導致出血中風的危險，也無證據顯示維生素Ｅ可保護心臟或者預防癌症。

葉酸：孕婦必須補充葉酸，因為葉酸有助於預防胎兒畸形，但是新研究顯示，對於其他人來說，補充葉酸對預防心臟病、癌症或者抑鬱症真的無濟於事。而且也沒有證據顯示葉酸可減少老年痴呆症風險。

番茄紅素：兩項新研究（其中一項由美國食品及藥物管理局負責）告訴我們，可服用番茄紅素或者食用富含番茄紅素的食品，例如番茄，雖然以前的研究顯示，番茄紅素有很強的抗癌保護作用，但是，新研究發現，其實不然。

鐵：只有孕婦或者月經量多的女人，以及被診斷為某種缺乏病（如貧血）的人才需要補充這種微量元素。補鐵劑會與藥物、其他膳食補充劑和食品相互影響，有可能會加重類似潰瘍之類的疾病。 （楊孝文）

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