老饕：辣椒小炒肉，非常過癮的一道菜，下飯又香看著就流口水 [一點資訊]

06-29

【辣椒小炒肉】推薦一道家常辣椒炒肉，你是我全世界最喜歡的豬肉做法，超級下飯，超級香，吃一口就根本停不下來~這是一道湖南家常菜。在湖南的做法是辣椒多肉少，肉只是為了配合辣椒的香味。

備料：青椒，五花肉，青蒜，姜，蒜，醬油，糖，郫縣豆瓣醬，甜麵醬，油，鹽

步驟一：青蒜切段，肉切片，蒜切末，姜切末；

步驟二：小火，將肉片放上去煎；

步驟三：煎到兩面金黃就可以了；

步驟四：取出肉片，將辣椒煸香；

步驟五：取出辣椒，煸香姜蒜末；

步驟六：放進之前煎好的肉片，辣椒倒入醬油、糖、郫縣豆瓣醬和甜麵醬，煸炒均勻；

步驟七：出鍋前倒入青蒜，煸炒到青蒜變軟，有香味出鍋

烹飪技巧

1、用生炒的方法，大火快炒，五花肉乾香不柴又滋味。

2、辣椒炒的時間不要太長，稍軟即可，軟蔫不好吃。