紅棗的幾種吃法
做法：1.將干燕窩浸泡在冷水中一至兩小時左右，血燕浸泡時間略長；
2.薏米煮之前用水浸泡，待其發起，鬆軟為止；
3.將燉盅準備好，加入泡好的薏米，再加入處理好的燕窩、紅棗，加入足量的水，放在鍋中燉約50分鐘；
4.燉好後放入冰糖即可。
功效：它對於病後體弱的食客來說是道滋陰調和中的美味，除此之外，薏米和紅棗能增強其口感，與燕窩之間的融合恰到好處。
73銀花大棗茶
原料：銀花10克，大棗5顆，菊花5克。
做法：沸水沖泡，代茶飲。
功效：本方清熱解毒，可治療病毒性感冒引起的發熱、咽痛等症。
74蝦棗湯
原料：蝦仁250克、肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克、鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克
做法：1. 蝦肉洗凈，剔除沙線，吸干水分，剁成泥；
2. 肥膘肉切米粒；
3. 荸薺打碎切米，擠干水分；
4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個方向攪成漿；
5. 鍋置中火，入油燒四成熱時將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油；
6. 鍋洗凈置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。
75二米山藥大棗粥
原料：小米、生薏米、大棗、山藥
做法：煮粥時，放一點食用鹼，食用鹼可中和胃酸，利於康復。同時，食用鹼能使小米有效成分發揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿。
功效：小米能養胃，生薏米健脾利濕，大棗益氣補血，山藥平補肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，可起到扶正氣、補胃氣的作用。
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紅棗食譜之十五
66木耳田七紅棗湯
原料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和薑片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
功效：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
67紅棗玉粒羹
原料：紅棗10枚（去核），鮮蓮藕半節，粳米200克，砂糖適量。
做法：將鮮蓮藕洗凈後去皮，切粒；紅棗、粳米淘洗乾淨。往砂鍋放入清水適量，投入紅棗、粳米、蓮藕粒。先以大火煮沸，然後以文火熬煮，一直到黏稠棗軟，加砂糖調味即可食用。宜經常食用。
68花生薑棗紅糖水
原料：紅棗、花生、老薑、紅糖、水
做法：1）老薑洗凈，切成厚片，花生和紅棗用清水洗凈，先將花生和老薑加水一起下鍋大火煲15分鐘，再放入紅棗和花生中火煲20分鐘。
2）加入適量紅糖，小火5分鐘即可。
注意：
1）姜最好選用老薑，能夠好的促進血液循環。
2）紅糖的甜味稍低，所以不要為了追求口感的甜膩放的太多。
功效：補血暖身
69紅棗花生粥
原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克。
做法：大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個小時，再加入大棗熬煮30分鐘，調入冰糖即成。
功效：有健脾、益氣、養肝的功效，適用於急慢性肝炎、肝硬化血清轉氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。
70鴛鴦魚棗
原料：凈魚肉200克、油菜葉150克、料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個，干玉米粉20克，麵粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。
做法：1.將凈魚肉片成厚3分的片，切成長1寸、寬3分的長方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細絲。
2.將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然後加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個碗中，其中一個碗內加入紅曲粉，拌勻呈紅色。
3.坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時撈出控凈油，撒在圓盤中。
4.坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層麵粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。
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紅棗食譜之十四
60美顏紅棗茶
原料：干紅棗15顆、龍眼肉30g、黃芪 3g、薑片2片、水500ml。
做法：1.將500ml水注入鍋中，加熱2分鐘後下入紅棗、龍眼肉蓋蓋大火煮5分鐘。
2.在煮好的湯鍋里加入黃芪、薑片，調至小火再煮3分鐘。
3.煮好後關火，蓋上蓋子悶3分鐘後即可飲用。
功效：補益心脾、養血安神、預防氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠
61南瓜紅棗湯
原料：南瓜、紅棗。
做法：1、南瓜塊去皮去瓤後，洗凈切成大塊。
2、小紅棗用溫水泡一下待用。
3、把所有材料投入鍋內，加水高出材料三厘米左右。
4、大火燒開，轉中火，再煮15分鐘這樣。最後可加適量蜂蜜（愛吃甜多加，不愛吃甜的少加），調勻即可熄火。
62食療養顏紅棗糕
原料：荸薺粉250克 ，棗(干) 500克 ，冰糖300克 ，水1300毫升
做法：紅棗一斤洗凈去核，放鍋里加清水800克，放入紅棗熬湯。大約煮30分鐘的時間，把紅棗去掉，湯水過篩去雜質，放入冰糖小火煮至融化。
馬蹄粉(荸薺粉)和清水500克放盤子里混合，攪拌至馬蹄粉與水溶合。把製作好的紅棗馬蹄粉糊分層倒進糕盤裡蒸，一層蒸熟了再放第二層，如此類推，蒸好的紅棗糕放涼後方可切塊享用。
功效：紅棗是清甜爽脆的美味水果，維生素含量極高，而且還是滋補良藥，有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏的食療養顏功效。
63紅棗山藥湯
原料：紅棗10粒，山藥300克左右，桂圓肉若干，白砂糖適量。
做法：將洗乾淨的紅棗提前泡軟，山藥去皮後切成小塊，然後把二者一起放進水中燒開，直至煮得軟爛為止。再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖。煮開，待桂圓肉軟爛後即可關火食用。
功效：紅棗補血益氣，山藥健脾保胃，加上潤補的桂圓，既美容養顏又滋補強身。
64 棗菊飲
原料：紅棗50克，菊花30克
做法：紅棗50克，菊花30克，水煎2次，每次用水300毫升，煎20分鐘，兩次混合，取汁，當茶飲
功效：預防高血壓
65 棗橘飲
原料：紅棗10枚，橘皮10克
做法：紅棗10枚，橘皮10克，同放於保溫杯中，注入滾開水沖泡，溫浸10分鐘，當茶飲。
功效：適用於消化不良、食欲不振等
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紅棗食譜之十三
49木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用
功效：幫助皮膚抵禦乾燥的氣候
50紅棗栗子花生燜飯
原料：大米1碗、栗子20粒、紅棗6顆、花生1小把
做法：栗子切成小塊，紅棗去核切成小塊，花生洗凈（不去紅皮）。大米淘凈後和栗子紅棗花生一起放入電飯鍋，燜熟，即可
51木瓜紅棗燉鮮奶
原料：木瓜、紅棗、鮮奶、冰糖。
做法：1、紅棗洗凈，木瓜去皮切成塊，放容器內；
2、小鍋內放少許水，加冰糖煮至融化；
3、將冰糖水和鮮奶倒入紅棗和木瓜中；
4、放蒸鍋內，隔水燉40分鐘即可。
52蜜汁糯香棗
原料：干紅棗100克、糯米粉300克、青、紅小櫻桃各10克、干蓮子15克、色拉油1千克、濕澱粉2克、綿白糖30-35克、豬油20克。
做法：1、紅棗洗凈，入清水中浸泡20分鐘至回軟，去除棗核；
2、糯米粉加熱水100克調勻成團，將糯米團撕成小塊攤開散熱；
3、熱氣快消失後加豬油、綿白糖10克拌勻，再次揉成團，而後分成重約5克的小劑子填入紅棗內；
4、蓮子用50℃的溫水浸泡30分鐘，回軟後上籠大火蒸10分鐘，取出備用；
5、鍋內放入色拉油，燒至三成熱時下入紅棗小火浸炸2分鐘至熟，撈出控油；
6、鍋中加純凈水350克、剩餘的綿白糖小火熬3分鐘（邊熬邊用手勺攪動）至湯汁開始發粘；
7、放入紅棗、蓮子小火煨5分鐘，用濕澱粉勾芡，放青、紅小櫻桃調勻出鍋。
53紅棗南瓜麥片粥
原料：速溶麥片1包、紅棗5顆、南瓜1塊、冰糖2-3顆。
做法：1、鍋里放水燒著；南瓜去皮切片再切成小丁（便於快速成熟），紅棗對半剖開，放入鍋中一起煮開。
2、加入冰糖同煮，煮開後倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘（鍋蓋半掩防止撲溢）即可。
3、這碗麥片粥，紅棗補血養顏，麥片低脂健康，吃時不必擔心熱量。
特色：健康營養的早餐。
54紅菇棗香煲排骨
原料：排骨、紅菇、紅棗、蔥段、鹽。
做法：1、排骨剁成塊入清水中焯過，然後洗凈。
2、紅菇泡水漲發，洗乾淨所帶的泥沙。
3、把排骨、紅菇、紅棗和蔥段一起放入砂鍋中，加入足量的水，然後上火用大火燒開，再轉用小火來煲。
4、在煲的過程中要隨時去除浮沫，盡量不要中途加水。等到湯汁香濃，排骨軟爛的時候加入鹽，撒上蔥段即可。
特色：湯汁清甜可口，含著一股天然的鮮香。
55木瓜煲大棗蓮子
原料：木瓜1/2個，大棗10個，蓮子80克。蜂蜜、冰糖各適量。
做法：1、大棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。
2、將木瓜剖開去籽，放入大棗、蓮子、蜂蜜上籠蒸透即可。
56銀耳紅棗薏仁羹
原料：銀耳，薏仁，紅棗，枸杞，牛奶，益母紅糖（最好放冰糖）。
做法：1、將銀耳和薏仁分別放入冷水中泡至少30分鐘到1個小時左右，也可以睡覺前泡；
2、先放入薏仁和大量水煮30分鐘左右，待薏仁有點軟了放入銀耳，再燉10分鐘；
3、因為銀耳比較吸水，所以要注意控制水量，接著將紅棗，枸杞等放入，攪拌著繼續燉20分鐘；
4、最後加入牛奶、紅糖或冰糖，再燉10分鐘左右（要經常攪拌）。
小訣竅：放紅糖的話煮出來就是黑糊糊的，味美色不佳，對於色香味有要求的話還是推薦使用冰糖
57桂圓銀耳紅棗羹
原料：銀耳、桂圓乾、枸杞、紅棗。
做法：1、銀耳洗凈用溫水充分泡發 去蒂後掰小塊；
2、桂圓乾、枸杞、紅棗洗凈備用；
3、冷水入銀耳，大火煮沸後轉小火，加冰糖往一方向攪拌；
4、待小火燉1小時後，放紅棗、桂圓、枸杞；
5、繼續燉1小時，等銀耳全部熬化、湯汁粘稠後關火即可。
58黑豆小麥蓮棗湯
原料：用黑豆30克，浮小麥30克，蓮子7個，紅棗7個，冰糖適量。
做法：先把黑豆和浮小麥洗凈，加水煮汁去渣。用其汁煮蓮子和紅棗至爛熟加入冰糖，略煮待冰糖溶化即可飲用。
功效：本葯膳能夠滋腎補脾，養心安神。對春季失眠健忘，汗出較多，有一定的食療效果。
59紅棗圓肉煲雞湯
原料：紅棗、圓肉各6~8個，烏雞半隻，豬瘦肉150克，生薑3片。
做法：去核紅棗、圓肉稍浸泡；烏雞去臟雜、尾部，切塊；豬瘦肉切塊。一起與生薑下燉盅，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉兩個半小時便可。進飲方下鹽，為3~4人用。
功效：可用於血虛引起的頭暈眼花，臉白唇淡、心悸神疲者
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紅棗食譜之十二
43糯米紅棗糍粑
原料：圓糯米、紅棗各適量、白糖
做法：１、將糯米淘洗後浸泡一夜。
２、將紅棗去核，切碎。
３、將糯米撈出與紅棗混合放入大碗中上鍋蒸熟。
４、將蒸好的糯米放進淺一點的保鮮盒中壓實（壓的時候將大勺子沾上水，這樣就不會粘）。
５、待涼後，取出切成大小合適的塊。
６、鍋中熱油，三成熱時，中火，放入糍粑坯，炸至外表金黃取出控油。
７、吃上撒上白糖即可。
44小米紅棗粥
原料：小米、紅棗
做法：1：如果你買的是有核的蜜棗，先去核，然後洗乾淨切丁。
2：小米用清水泡發，小米中有時會含有細小的沙粒，要仔細挑選乾淨。
3：將小米倒入砂鍋中，加入清水，加入紅棗丁，大火燒開後轉小火。 4：中途攪拌一下，以免粥粘鍋，然後放入冰糖，開小火20分鐘即可。
45棗花豆沙饅頭
原料：麵粉一斤，紅棗適量，紅豆沙適量，酵母6克，鹼水少許。
做法：1、紅棗提前溫水浸泡備用。
2、麵粉加入溫水和酵母和成麵糰在溫暖的地方發酵兩倍大。
3、發酵好的麵糰取出，用手沾著鹼水揣揉麵糰揉勻揉透靜置10分鐘，紅棗洗凈。
4、紅豆沙取出，手上沾點麵粉把豆沙搓成小球備用。
5、揉好的麵糰搓長切成小劑子。
6、把每一份小麵糰，用手揉至2分鐘滾圓。
7、取一分小麵糰，按扁包入一顆豆沙球。
8、像包包子一樣收口，把封口朝下。
9、用手輕輕整形，收成圓球，在頂端拽出一個小洞。
10、塞入一顆紅棗。
11、然後再在麵糰的四周對等的各塞入一顆紅棗，成為棗花饅頭生坯。
12、依次全部做好，放入蒸鍋繼續醒發15分鐘。
13、大火蒸制20分鐘，關火後燜至2分鐘，再取出饅頭涼一涼。
46紅棗淮山燉兔肉
原料：紅棗10個、淮山30克、兔肉400克、生薑3片
做法：紅棗去核，與淮山稍浸泡，洗凈；兔肉洗凈，切塊，置有薑片的沸水中稍滾，再洗凈(即「汆水」)，然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉約兩個半小時便可，進飲時方下鹽，此量可供3-4人用。
47紅棗枸杞牛筋湯
原料：紅棗4個，枸杞100g，牛筋150g。
做法：1.將牛筋煮熟切片備用。
2.砂鍋中放入雞湯、紅棗、枸杞、牛筋同煮30分鐘。
功效：補肝腎，強筋骨補血。
48棗蓮豬骨湯
原料：豬脊骨1段，大棗150克，蓮子100克，木香3克，甘草10克。
做法：將豬脊骨洗凈砍碎，棗和蓮子去核去心，木香、甘草用紗布包好。同放砂鍋內，加水適量，溫火燉煮3個小時，即可分頓食用。以喝湯為主，亦可吃肉、棗和蓮子，可常服食。
功效：補中益氣、補脾養血。
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紅棗食譜之十一
36棗杞鯽魚湯
原料：鯽魚、棗、枸杞、銀耳、熟鵪鶉蛋、薏米、姜。
做法：鯽魚處理乾淨後，用少許黃酒腌一會兒，去除腥味，再上鍋煎熟。煲湯時，先將薏米上鍋蒸熟後，放入煎好的鯽魚和泡發的銀耳、熟鵪鶉蛋、棗、薏米、枸杞、姜，加水大火煮沸後，文火慢煲半小時左右即可。
功效：利水滲濕
37大豆紅棗粥
原料：黃豆50g，大棗10個，粳米200g
做法：1、將黃豆浸泡4-8小時，大棗用溫水洗凈備用；
2、粳米淘洗乾淨後放入鍋中熬煮，水開後放入黃豆熬煮40分鐘；
3、再加入大棗另熬40分鐘即可。
38花生大棗蒸藕片
原料：鮮藕250克，花生50克，大棗20克。
做法：①將花生、大棗洗凈，用水浸泡半小時。鮮藕洗凈，切片備用。②將花生、大棗和鮮藕一同入沙鍋中，蒸半小時即可。
功效：適用於輔助治療久病兼貧血等。
39紅棗蛋茶湯
原料：紅棗6-7粒、雞蛋1個、紅糖。
做法：1、將紅棗洗凈，撕開一小口放入涼水鍋中煮開，煮十分鐘，讓棗偏爛些，棗味更濃。
2、將一顆雞蛋打散，把紅棗水直接倒入雞蛋碗，攪拌後再倒回鍋中煮開。
3、關火後放入適量紅糖。
40糖餞紅棗
原料：干紅棗50克，花生米100克，紅糖50克。
做法：將干紅棗洗凈，用溫水浸泡半個小時。將花生米放入開水中焯一下，剝下花生米皮備用。將浸泡好的紅棗與花生米皮一同放入小鋁鍋內，加入埠花生米的水和適量的清水用文火煮30分鐘，撈出花生米皮，調入紅糖，待紅糖溶化後收汁即成，可隨意服用。
41桑葚黑豆紅棗糖水
原料：鮮桑葚50克、黑豆30克、紅棗4粒、紅糖20克。
做法：1、黑豆用凈水浸泡2小時，濾去水洗凈；桑葚洗凈，用水稍浸泡；
2、紅棗洗凈，去核；
3、將桑葚、紅棗和黑豆放入寬口瓦煲，加4碗水煮沸，轉小火煲40分鐘，至軟爛，下紅糖，待融化後即可關火品嘗。
功效：補肝腎、健脾胃、美白烏髮、明目抗衰
42 棗泥卷
原料：紅棗500克，白糖、豆腐皮、雞蛋、豆粉。
做法：1、將紅棗洗凈去核，入籠蒸熟，取出搓成小條，用豆腐皮包成卷。
2、將雞蛋、豆粉調成糊狀，塗在卷上，放入滾油鍋內炸黃撈起。
3、用白糖和適量清水下鍋炒至濃稠時，把鍋端下，即放下棗泥卷使粘上糖汁，炒至白色時，即可起鍋。
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紅棗食譜之十七
76栗子紅棗煲鳳爪
原料：雞爪6個、栗子10餘粒、香菇2朵、紅棗5粒、蔥1根切段、姜兩片、鹽適量
做法：1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋里煮開，然後再放涼水裡泡三分鐘即可輕鬆剝皮了。
2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。
3、砂鍋內加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉小火煲40-60分鐘，調入適量鹽即可。
77胡桃薑汁紅棗粥
原料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆，紅糖1大匙。
做法：紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成薑汁備用。糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減輕葯粥的功效。
功效：胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。
78木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用
79茯苓大棗粥
原料：茯苓10-30克、大棗5-10枚、大米、小米或糯米
做法：茯苓10-30克，清水浸泡30分鐘，大棗5-10枚，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥的黏稠度和濃郁香味都會大打折扣。大火燒開後文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果條件允許，可以提前將茯苓、大棗研成粉末狀，與米一起煮，這樣熬出的粥，食用方便還利於吸收。
功效：助眠
80棗沫糊
原料：精麵粉1500克，紅棗2000克，紅豆500克，白糖750克，食鹼適量
做法：1.將棗洗凈煮熟，搓爛過濾去核、皮，調成糊狀。
2.鍋內加水2500克，加食鹼、紅豆燒開，待湯呈紅色時，再加1.1萬克水燒沸，煮至豆爛時，將麵粉調成稀糊溜入鍋內，棗糊也倒入鍋內，再加白糖攪勻燒開，即成棗沫糊。
製作要領：煮紅豆時要用旺火，便於紅豆煮成花樣
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紅棗食譜之十七
76栗子紅棗煲鳳爪
原料：雞爪6個、栗子10餘粒、香菇2朵、紅棗5粒、蔥1根切段、姜兩片、鹽適量
做法：1、板栗用刀輕切一個十字，放熱水鍋里煮開，然後再放涼水裡泡三分鐘即可輕鬆剝皮了。
2、雞爪洗凈切兩半，開水焯燙一下，撈出沖冷水備用。
3、砂鍋內加清水，將所有材料都放入，大火燒開，轉小火煲40-60分鐘，調入適量鹽即可。
77胡桃薑汁紅棗粥
原料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆，紅糖1大匙。
做法：紅棗、胡桃仁洗凈；姜去皮，磨成薑汁備用。糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入所有材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。紅糖本身具有滋養的作用，與姜一起煮更具活血暖身的功效，最好不要以其他糖取代，否則會減輕葯粥的功效。
功效：胡桃仁含有豐富的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液循環、使氣色紅潤的功效。
78木瓜紅棗蓮子蜜
原料：木瓜、紅棗、蓮子、蜂蜜、冰糖
做法：將紅棗、蓮子加適量冰糖，煮熟待用。然後將木瓜剖開去籽，把紅棗、蓮子、蜂蜜放到木瓜裡面，上籠蒸透後即可食用
79茯苓大棗粥
原料：茯苓10-30克、大棗5-10枚、大米、小米或糯米
做法：茯苓10-30克，清水浸泡30分鐘，大棗5-10枚，加適量大米、小米或糯米，再加足量清水，最好一次性把水加足，掌握好水、米的比例，不要中途添水，否則粥的黏稠度和濃郁香味都會大打折扣。大火燒開後文火慢煮，直至粥煮到黏稠。如果條件允許，可以提前將茯苓、大棗研成粉末狀，與米一起煮，這樣熬出的粥，食用方便還利於吸收。
功效：助眠
80棗沫糊
原料：精麵粉1500克，紅棗2000克，紅豆500克，白糖750克，食鹼適量
做法：1.將棗洗凈煮熟，搓爛過濾去核、皮，調成糊狀。
2.鍋內加水2500克，加食鹼、紅豆燒開，待湯呈紅色時，再加1.1萬克水燒沸，煮至豆爛時，將麵粉調成稀糊溜入鍋內，棗糊也倒入鍋內，再加白糖攪勻燒開，即成棗沫糊。
製作要領：煮紅豆時要用旺火，便於紅豆煮成花樣
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紅棗食譜之十六
71紅棗鱸魚
原料：鱸魚1條，黃芪25克，紅棗4個，薑片、料酒、鹽等適量。
做法：先將魚去鱗、去內臟、洗凈擦乾水分；再把黃芪洗凈、紅棗洗凈去核；把魚、黃芪、紅棗、薑片、料酒等一同放在燉盅內，加入開水隔水燉1小時，然後加鹽調味（鹽不宜放多），趁熱食用。
功效：具有補氣增血的功效，是緩解妊娠水腫的佳肴
72紅棗薏米燉燕窩
原料：燕窩、紅棗、薏米、冰糖
做法：1.將干燕窩浸泡在冷水中一至兩小時左右，血燕浸泡時間略長；
2.薏米煮之前用水浸泡，待其發起，鬆軟為止；
3.將燉盅準備好，加入泡好的薏米，再加入處理好的燕窩、紅棗，加入足量的水，放在鍋中燉約50分鐘；
4.燉好後放入冰糖即可。
功效：它對於病後體弱的食客來說是道滋陰調和中的美味，除此之外，薏米和紅棗能增強其口感，與燕窩之間的融合恰到好處。
73銀花大棗茶
原料：銀花10克，大棗5顆，菊花5克。
做法：沸水沖泡，代茶飲。
功效：本方清熱解毒，可治療病毒性感冒引起的發熱、咽痛等症。
74蝦棗湯
原料：蝦仁250克、肥膘肉40克,荸薺50克,雞蛋清15克、鹽5克,味精1克,胡椒1克,香菜5克,植物油50克
做法：1. 蝦肉洗凈，剔除沙線，吸干水分，剁成泥；
2. 肥膘肉切米粒；
3. 荸薺打碎切米，擠干水分；
4. 三料和在一起，加蛋清、味精、精鹽順一個方向攪成漿；
5. 鍋置中火，入油燒四成熱時將蝦膠用手指擠出丸子，下油鍋炸至浮起成蝦棗，瀝干油；
6. 鍋洗凈置旺火上，入高湯250毫升燒沸，下蝦棗，去浮油，加精鹽、味精、胡椒粉、香菜即成。
75二米山藥大棗粥
原料：小米、生薏米、大棗、山藥
做法：煮粥時，放一點食用鹼，食用鹼可中和胃酸，利於康復。同時，食用鹼能使小米有效成分發揮作用，讓粥煮得更黏糊。生薏米比較難煮，下鍋前先用涼水泡1小時，每次用50克左右。大棗每次放5~6枚，不要太多，以免胃脘部脹滿。
功效：小米能養胃，生薏米健脾利濕，大棗益氣補血，山藥平補肺脾腎三臟，兼有除濕作用。把四種食物搭配在一起煮粥，早晚服用，可起到扶正氣、補胃氣的作用。
[閱讀全文] 人氣：21 跟貼：0 分類：未分類 發表於：11-08-24 10:40
紅棗食譜之十五
66木耳田七紅棗湯
原料：黑木耳50克，田七15克，紅棗10枚，生薑2片。
做法：將黑木耳浸軟，去頭切碎，田七洗凈切碎或打碎，紅棗洗凈拍松去核，上述材料和薑片放入鍋中，加水1000ml，大火滾後，中火再煮2小時左右，最後加入適當地鹽調味即可。
功效：具有滋肝補肺，和胃健脾的作用。適用於體虛貧血，氣短咳嗽，脾胃不和的人。
67紅棗玉粒羹
原料：紅棗10枚（去核），鮮蓮藕半節，粳米200克，砂糖適量。
做法：將鮮蓮藕洗凈後去皮，切粒；紅棗、粳米淘洗乾淨。往砂鍋放入清水適量，投入紅棗、粳米、蓮藕粒。先以大火煮沸，然後以文火熬煮，一直到黏稠棗軟，加砂糖調味即可食用。宜經常食用。
68花生薑棗紅糖水
原料：紅棗、花生、老薑、紅糖、水
做法：1）老薑洗凈，切成厚片，花生和紅棗用清水洗凈，先將花生和老薑加水一起下鍋大火煲15分鐘，再放入紅棗和花生中火煲20分鐘。
2）加入適量紅糖，小火5分鐘即可。
注意：
1）姜最好選用老薑，能夠好的促進血液循環。
2）紅糖的甜味稍低，所以不要為了追求口感的甜膩放的太多。
功效：補血暖身
69紅棗花生粥
原料：紅棗、花生、冰糖各30~50克。
做法：大棗、花生洗凈備用，將花生放入砂鍋，加適量水，熬煮1個小時，再加入大棗熬煮30分鐘，調入冰糖即成。
功效：有健脾、益氣、養肝的功效，適用於急慢性肝炎、肝硬化血清轉氨酶升高的患者。或者每天用大棗和大米熬成稠粥，對肝炎有良好療效。
70鴛鴦魚棗
原料：凈魚肉200克、油菜葉150克、料酒10克，精鹽1克，雞蛋清3個，干玉米粉20克，麵粉少許，紅曲粉少許，花生油500克(約耗30克)。
做法：1.將凈魚肉片成厚3分的片，切成長1寸、寬3分的長方條，放入碗中，加入料酒、精鹽各少許，腌5分鐘左右。用水將油菜葉洗凈，切成細絲。
2.將雞蛋清放入盤中，用筷子抽起，呈雪白泡沫狀，然後加入玉米粉，拌勻成高麗粉，分放在兩個碗中，其中一個碗內加入紅曲粉，拌勻呈紅色。
3.坐煸鍋，注入250克花生油，燒至七成熱，下入油菜絲，炸成深紅色時撈出控凈油，撒在圓盤中。
4.坐煸鍋，注入500克花生油，燒至四成熱，將魚條先沾一層麵粉，再分成兩份：一份裹滿高麗糊入煸鍋中用溫油炸熟撈出，控凈油；將另一份魚條裹滿含有紅曲粉的高麗糊入曲鍋中用溫油炸熟，撈出控凈油，在圓盤的油菜松上面分兩邊碼上紅、白兩色魚條，即成鴛鴦魚棗造型。
60美顏紅棗茶原料：干紅棗15顆、龍眼肉30g、黃芪 3g、薑片 2片、水500ml。做法：1.將500ml水注入鍋中，加熱2分鐘後下入紅棗、龍眼肉蓋蓋大火煮5分鐘。 2.在煮好的湯鍋里加入黃芪、薑片，調至小火再煮3分鐘。 3.煮好後關火，蓋上蓋子悶3分鐘後即可飲用。功效：補益心脾、
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