喝懂普洱茶需要七步

有人說，我就是簡單的喜歡喝茶，至於它是什麼或者有些什麼講究我根本不在意；而有人卻偏偏想要弄懂與茶相關的每一個點、每一個方面。那麼，你知道怎樣喝茶才能更好的了解它嗎？今天我們就一起歸納一下喝懂普洱茶的七步曲吧！

第一步：看茶

在喝茶之前，我們通常會觀察干茶的色澤、條索等。就普洱茶來說，普洱茶主要分為生茶、熟茶兩種類型。生茶隨著年份的變化干茶會出現以下變化：由墨綠色（年份短）棕褐色（年份長）條索鬆散結實單薄壯碩發乾油潤不斷的變化。而熟茶則為黑褐色。

第二步：摸茶

摸摸緊實度茶體疏鬆，根據同等儲藏條件則陳化速度較快，茶體緊實，則陳化速度稍慢。

撬查看內外灑面指茶體表面撒上一些等級較高的茶葉，賣相更好，一口料指整個緊壓茶都是一種等級的茶葉，並非金玉其外，可能敗絮其中的那種。

第三步：聞干茶

聞干茶，顧名思義就是用鼻子去聞干茶的香氣。普洱茶越陳越香，但如果存儲不當，如將普洱茶與其它一些雜物胡亂堆放在一起，就有可能會串味，吸附上其它的異雜味，如產生的水悶味、草席味，煙熏味、霉味，調料產生的各種刺激性味道等等。當然，普洱茶在製作的過程中工藝發生失誤也會產生各種各樣的異味。總之，有異味的普洱茶絕不是好喝的茶！因為喝這樣有異味的茶會令你產生不愉快的感覺。

第四步：開湯聞香

取茶6-8克，洗茶1-2泡，公道杯倒出茶湯後，聞杯底香。有的茶杯底無香味，有的若有若無，有的香氣飄散，有的沁人心脾。比如景邁的古樹茶香氣彰顯，持久飄逸，冰島的古樹茶淡雅清香悠遠如絲，只能品味而無香感。

還有一些香氣是普洱茶製作過程中出現失誤導致的。比如青草味是因為採摘的鮮葉炒得很不熟導致的，而採摘的鮮葉炒時欠火候則會呈現生青味。

第五步：開湯觀色

茶湯，很多時候是茶性的一種反映。一般來說，熟茶表現為紅褐色，紅濃透亮。而普洱生茶根據存放年限、環境的不同又會呈現出不同的特點。

第六步：開湯品香氣

普洱茶經沖泡以後出現的香氣分為好的和不好的兩種。不好的香氣一般來說就是異雜味，一般異雜味有煙味（工藝中炒或者烘乾時柴火的煙火味）、糊味（炒過了弄糊了）、炒青味（曬青毛茶是炒乾的而非晒乾）、烘青味（曬青毛茶是烘乾的而非晒乾）、水悶味（工藝中被雨水淋濕悶到了）、霉味（儲藏不好產生髮霉現象）。

普洱茶中有利於提升我們品飲感受的香氣，我們統稱為好的香氣。有花香（氧化程度淺）、果香（氧化比較充分）、蜜香（經過一定的發酵時間了）、松脂香（茶樹保護好，採摘次數較少的葉片經過一定時間發酵）、陳香（長時間發酵產生的芳香醇的香氣）、樟香（這個香氣可不是一定會有的，此特殊香氣有如淡淡樟木氣息，肯定自然發酵時間長才能產生，當然不排除有人會為了利益弄虛作假）、葯香……

第七步：開湯品味道

苦澀是普洱茶的本味，俗稱「不苦不澀不是普洱」。酸味（加工失誤會產生）苦澀（主要感受苦或澀是否化得開，快不快等）鮮甜（不同茶區茶葉品種）

湯感指茶湯含於口中的感覺。貧乏（湯質如若無物）薄（湯質些許感覺）厚（湯質厚重）飽滿（湯質充盈）

水路茶湯由口吞咽至胃中的感覺。粗糙（舌面感覺有毛刺）滑（舌面感覺柔順）絲滑（舌面感覺溜順，難以挽留）

喉感發乾（喉部有乾燥感覺）甘甜（回甜）潤（如雨露滋潤，甘甜猶在）

回味無短暫持久。

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