【烘焙】香草麵包卷

加入百里香、迷迭香、羅勒的麵包卷，讓味道即刻也靈動起來，彷彿置身於法式浪漫的花園中，猶如魔法般的奇妙.....

原料：高筋麵粉、低筋麵粉、無鹽黃油、砂糖、雞蛋、牛奶、鹽、酵母、混合香草、芝士粉。

1. 香草洗凈瀝水，剪成碎末放入烤箱中以160度烤制10分鐘脫水。

2. 所有材料稱量好，除黃油外倒入麵包機內筒。

3. 選擇「生面」工作檔和面。

4. 15分鐘後，將黃油放入，繼續揉面15分鐘。

5. 停止生面程序，調至發酵檔發酵麵糰至原來的2倍大，用手輕輕將麵糰擠壓排除氣泡。

6. 取出麵糰均分成兩份，揉成圓形，進行15分鐘中間發酵。

7. 取其一麵糰撒上乾燥處理的香草碎，擀成薄厚均勻的面片。

8. 切去邊角，分成等腰三角形面片。

9. 由三角形面片底邊捲起呈牛角狀。

10. 麵包生坯整理好，排入烤盤進行最後發酵，約35分鐘。

11. 發酵至2倍左右，在表面刷一層雞蛋液，撒上芝士粉。

12. 烤箱預熱180度、中下層、15分鐘，烘烤至上色即可。

溫馨小貼士：1、麵包機主要用來和面，因為揉面是力氣活，難得揉還行，經常做麵包還是要用麵包機揉面，烤箱來烤。 2、麵包機和面後如果麵糰不大，可以留在裡面發酵，但是如果麵糰很大，還是要放在另一個容器里發酵。