一個星期不重複的家常素菜，天天都想在家吃，非常值得收藏！

06-29

1、青筍炒木耳

食材：

青筍 500克、木耳 100克、紅椒 20克、蒜 15克、食用油適量、鹽 1茶匙、糖 0.5茶匙、蚝油 1茶匙、生粉 1茶匙

做法：

1、青筍切片，木耳泡發洗凈，紅椒和蒜子切片

2、鍋熱放油，爆香蒜片，下青筍片炒至斷生

3、放入紅椒，以及木耳一起翻炒

4、炒至8成熟時，調入適量鹽、糖，臨出鍋澆碗汁，大火炒勻，即可出鍋

2、尖椒炒豆腐皮

1、將豆腐皮、尖椒切好。

2、鍋燒開水，將豆腐皮焯一下。

3、鍋燒熱油，下蔥花、干椒略炒，放入尖椒翻炒變軟。

4、放入豆腐皮，加蚝油、醬油、味精等調料炒勻，淋花椒油，出鍋即成。

3、雙椒土豆絲

材料：土豆1個、青椒、紅椒各1個，大蒜、生抽、油、鹽

做法：

1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片。

2、土豆絲過水洗掉澱粉。

3、鍋中加油，放入蒜片爆香。

4、加入土豆絲翻炒。

5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒。

6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋

4、白灼蘆筍

主料；蘆筍1把

輔料；油1小勺、蒸魚豉油3毫升、鹽1小勺、大蒜瓣2瓣、干辣椒1個

做法：

1、蘆筍洗凈切掉去根部，適當刨去老皮

2、鍋中燒開水，加少許鹽，將蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝干備用

3、將蘆筍一切為二，按照自己的喜好排列，碼入盤中

4、淋上蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒干，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味

5、荷塘小炒

主料；蓮藕1節、荷蘭豆200克、木耳3朵、胡蘿蔔一小段

輔料；大蒜5瓣、紅尖椒1根、鹽適量白糖1/2小勺、澱粉1勺、米醋少許、高湯1小碗、食用油適量

做法：

1、蓮藕去皮，荷蘭豆摘去老筋，黑木耳泡發，所有食材處理乾淨

2、蓮藕、胡蘿蔔、辣椒、大蒜切片

3、蓮藕入開水鍋中略燙撈出浸泡在加了少許米醋的涼水中備用

4、荷蘭豆焯燙後浸泡在冷水中，焯荷蘭豆時最好加幾滴油。黑木耳和胡蘿蔔也焯熟。另外用高湯、鹽、糖、米醋和澱粉調一小碗水澱粉備用

5、圈圈鍋中加少許油

6、下紅辣椒和蒜片爆香

7、下所有食材翻炒

8、沿鍋邊淋入水澱粉翻勻

9、裝盤即可

6、涼拌土豆絲

材料：土豆、大蒜、香蔥、紅椒、醋、鹽、蒜、雞精、香油、花椒油

做法：

1、土豆去皮，香蔥、大蒜、紅彩椒洗凈；先將土豆切成細絲；此步最為關鍵，將切好的土豆絲用涼水泡上一會去掉部分澱粉會更清爽。

2、紅彩椒切絲，大蒜拍成蒜末，香蔥切段；鍋內做水，開水將土豆絲下鍋略焯撈出；撈出的土豆絲用涼水泡上，這樣拌出的土豆絲脆涼爽口。

3、撈出的土豆絲控干放入紅彩椒絲、蒜末、香蔥末；倒入香油、生抽、醋、鹽、雞精、花椒油攪拌均勻即可。

7、蒜茸豉香苦瓜

材料：苦瓜、豆豉、色拉油、味精、生抽、麻油、白醋、白糖、精鹽

做法：

1、苦瓜剖開，用小匙颳去籽和內膜；切成片；

2、鍋中燒開水，加少許鹽，放入苦瓜稍燙；撈出後過涼；

3、蒜粒，豆豉切碎。

4、鍋中加色拉油和香油；放入蒜茸；放入豆豉炸到蒜茸成金黃色，關火。

5、等油稍涼後，放入苦瓜；加入生抽和醋；

6、加入白糖和鹽拌勻。

7、豆豉做菜是非常開胃的，尤其適合夏季哦。