進口乾紅葡萄酒識別小知識

06-29

原裝酒，顧名思義，就是由原生產廠商完成葡萄酒灌裝，酒在出廠時就保留了該廠釀酒的風格；而國內灌裝酒都是通過集裝箱整桶進口再在國內裝瓶的，雖說價格比原裝酒便宜得多，質量也不好保證。

而條形碼就是區分二者最好的方法。每個國家國際條形碼都不一樣，一瓶葡萄酒，法國生產的葡萄酒中文背標上的條形碼首位數字是3；美國是0；澳大利亞是9；智利是7；國內灌裝的多以69開頭。

看瓶塞可知價格貴賤，一般來說，如果一瓶葡萄酒採用整根橡木做的木塞，而且塞上有很細小的氣孔，這瓶葡萄酒的品質應該挺高。如果葡萄酒的瓶塞是用碎木壓合而成的，葡萄酒應該比較普通，每瓶的價格一般不會超過500元。如果是法國葡萄酒，打開酒瓶後看酒塞上的文圖與酒瓶標籤上的文圖應該是一樣的。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的，如果不一致，很可能不是純正的法國進口葡萄酒。特別提醒，瓶底凹凸度與酒質無關。葡萄酒在長時間儲存後，就會生成酒石酸等結晶體。這是葡萄酒的天然成分，對身體沒有害處。而酒瓶底做成凹凸的，是為了在酒瓶直立時讓結晶體等沉澱物沉在小深溝里，不易分散，不致將酒弄渾濁。一般越需要長時間儲存的葡萄酒，凹凸越深。所以，在飲用葡萄酒時，一定要輕輕地倒，以免酒瓶底部的沉澱物因搖動而漂浮起來。葡萄酒最怕長久「立正」。所有的白葡萄酒以及紅葡萄酒都應該被儲藏在12℃-15℃、相對濕度在70%左右的避光環境中，劇烈的溫度變化會使葡萄酒的質量遭到很大破壞。另外，葡萄酒的酒液必須和木塞接觸，可以選擇平放、倒放或者斜放，就是不能「立正」著放。葡萄酒長期直立放置，瓶塞會因為乾燥而收縮，酒很容易被氧化。

辨認真假紅酒

不開瓶「十看」：一看禮盒包裝：原裝紅酒進口一般按箱包裝，沒有任何禮盒。二看玻璃瓶：原裝進口紅酒瓶底多呈凹陷錐形，且瓶底深部較厚，以利瓶身平衡和「慮渣」。三看酒封鬆緊：原裝進口紅酒酒塞密封性絕對可靠，印有品牌標識的酒封知識識別符號，並非用來密封，因此可轉動，而一些假劣酒製造者擔心酒塞密封不好會漏氣，就將酒封封死。四看計量單位：原裝進口紅酒酒標上容量均標75cl而非750ml，如標「ml」，則為進口罐裝酒或假冒進口酒。五看瓶身數字：原裝進口紅酒瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和數字標明容量和酒瓶直徑等。六看日期標註：原裝進口紅酒生產日期標註較為特別，以法國標註L7296A0611：58為例，L7代表2007年，296代表法國時間從元旦開始第296天灌裝，A06代表生產線編號，11：58是那天精確的灌裝時間。七看條碼：原裝進口紅酒背面都有國際條形碼。以條碼84272210 22222為例，條碼分為4個部分：1-3位是國家代碼，由國際分配；4-8位是廠商代碼，為廠商申請，國家分配；9-12位是廠內商品代碼，由廠商自行確定；第13位是校驗碼。根據國家進口食品管理辦法，進口酒須貼中文標，該標籤不能覆蓋酒廠條碼，也不須加印進口商條碼；如果覆蓋酒廠條碼須在中文標籤中加印進口商條碼，或在原酒廠授權下使用其條碼。進口商如向海關申請進口紅酒條碼，那麼這瓶酒條碼以「69」，而非原產國條碼。一瓶進口紅酒如條碼以「69」開頭，而又未向海關申請進口紅酒條碼，但仍以進口酒銷售，那很有可能是假的！八看正背酒標：海關規定，進口紅酒除在酒瓶正面貼進口國正標外，同時須在背面貼中文背標。據我國《預包裝食品標籤通則》規定，直接向消費者提供的進口紅酒標籤標示應包括食品名稱、配料表、凈含量和規格、生產者和（或）經銷者名稱、地址和聯繫方式、生產日期和保質期（酒精度超過10%VOL的進口酒免除保質期）、貯存條件、「酒精度」及其他需標示的內容。九看報關單據：原裝進口紅酒都有進口報關單。十看《衛生證書》：正規銷售的進口紅酒須有口岸檢驗檢疫機構出具的《衛生證書》。證書上有產品名稱、品牌、原產國（地區）、凈含量（規格）、數/重量、生產日期（批號）、保質期及出證機構等相關信息。消費者應積極向商家索要《衛生證書》，查看證書內容是否與購買產品標籤信息一致。

開瓶驗酒五招：一看酒液：看葡萄酒顏色是否自然，是否有不明懸浮物，酒質變壞，顏色有渾濁感。二看酒塞：打開酒瓶，看軟木酒塞上文字是否與酒瓶標籤文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。三聞酒味：好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會摻雜壞氣味或怪味。四試口感：將紅酒倒入酒杯，輕輕搖晃觀察酒體是否有掛杯。飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。五看色素：將紅酒滴在上好的紙巾上，原汁紅酒的紅色是天然色素，顆粒非常小，在紙巾上擴散開的濕跡是均勻的葡萄紅色，沒有明顯水跡擴散。而假酒是用莧菜紅等色素勾兌，色素顆粒大，會沉澱在紙巾中間，而水跡不斷往外擴散，紅色區域跟水跡之間分界明顯。