豬蹄最解饞的7款做法，孩子吃了能長個，最貴的護膚品也比不上它

豬蹄富含膠原蛋白，是漂亮MM最愛的滋補利器哦，小孩紙吃了猛長個兒。冬季這個囤脂肪的季節可不能少了它！豬蹄不僅能燉湯，還有更多美味的烹飪方法，大家可要看仔細咯~

軟糯香醬豬蹄

用料豬蹄前蹄2個、生抽、蚝油、料酒、鹽、花椒、香葉、生薑、蔥段、白糖、紅辣椒干2個、老抽

做法1.豬蹄剁成六塊，冷水下鍋燒開撈出，洗凈拔毛 2.先在不鏽鋼鍋底放一個小蒸片，這樣在燉豬蹄或者肘子時豬皮就不會黏在鍋底 3.豬蹄放入鍋中，加涼水浸過豬蹄，放入生薑6片，花椒、茴香、蔥段、辣椒、香葉、大料、八角、加入適量的料酒。開小火燉至軟爛撈出 4.鍋里倒油炒香蔥、薑末、辣椒 5.把調好的生抽、老抽、蚝油、料酒、鹽、糖和適量的水調成汁倒入鍋內燒開 6.放入燉好的豬蹄，翻炒收汁裝盤 7.燉豬蹄剩下的湯倒入盆中放涼就是最好的豬皮凍了

鹵豬蹄

用料 豬蹄2個、八角1個、桂平1小塊、草果1個、香葉2片、沙姜1小塊、花椒10粒、辣椒15個、生薑1塊、白糖1調羹、料酒、鹽

做法 1.準備好香料 2.豬蹄放生薑、料酒焯水 3.用冷水將豬蹄沖洗乾淨濾干水分 4.中小火鍋里放少許油，倒入白糖不停翻攪 5.炒出冒泡的焦糖色 6.倒入豬蹄，下料酒翻炒讓其上色 7.將上色後的豬蹄跟香料包放入高壓鍋中 8.加開水，鹽適量，水剛好冒過豬蹄即可上氣壓10分鐘。（時間充足的話建議不用高壓鍋，中火慢燉，那樣口感更好。） 9.香料包取出，降壓好的豬蹄連同湯汁一起倒入鍋中大火收汁 10.湯汁濃稠後裝盤就可以開動啦

酒釀豬蹄

用料 豬蹄2個、酒釀4勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、鹽2小勺、冰糖10顆、花椒1勺、姜1塊、蒜4瓣

做法 1.備料，豬蹄買的時候可以讓賣家剁好 2.豬蹄涼水入鍋中焯水，加入幾片姜，水開後再煮5分鐘，撈出洗凈 3.豬蹄洗凈後放入高壓鍋，加入剛沒過豬蹄的水，放入幾片姜，蒜4瓣，花椒1小勺。料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺 4.加入4勺酒釀，10顆冰糖、2小勺鹽，高壓鍋20分鐘 5.高壓鍋20分鐘自然放氣後，連湯帶豬蹄一同倒入炒鍋里，最好是不粘鍋，大火收汁，這時你可以嘗嘗鹹淡是否再加點鹽之類，我這裡什麼也沒加，大火收至湯汁濃稠即可

黃豆燉豬蹄

用料 豬蹄2個、黃豆、冰糖、蔥、姜、八角、生抽、料酒

做法1.洗凈去毛 2.黃豆溫水泡兩小時、冷水需要泡三小時 3.鍋內放水開鍋兩分鐘去血沫 4.沖洗乾淨 5.蔥姜切好 把八角和冰糖放入鍋內攪拌直到冰糖融化 6.放入豬蹄翻炒 7.加生抽、料酒翻炒至上色 8.加水沒過豬蹄 9.加蓋大火少半個小時 10.再中火半小時，最後加入黃豆

花生燜豬蹄

用料豬蹄750克、花生150克、料酒、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生薑、蔥、冰糖

做法1.把豬蹄在涼水中煮開後去除浮沫撈出洗凈 2.準備生薑、辣椒、桂皮、八角 3.鍋中稍放點油，煸炒豬蹄、桂皮等，放入料酒去腥 4.放老抽和生抽 5.放冰糖 6.放入花生，再放足夠的開水，大火煮開後改小火 7.等豬蹄酥爛時放鹽 8.最後大火收汁撒上蔥花即可

紅燒豬蹄

用料豬蹄2個、老抽、蒸魚豉油、冰糖、料酒、蔥、薑片

做法 1.豬蹄2個剁成一塊塊，去掉血沫，鉗掉豬毛等，處理乾淨 2.起油鍋，蔥挽蔥結或者切成段，姜切成片，下油鍋爆香，下豬蹄煸炒，多煸炒一會兒，讓豬皮表面微微有點焦，倒料酒，蓋上鍋蓋燜一會兒 3.看著鍋里的料酒快煮幹了，倒入老抽適量，蒸魚豉油適量，煸炒幾下讓豬蹄上色，倒入開水略沒過豬蹄，蓋上鍋蓋開小火慢慢燜煮大約四十分鐘，期間注意鍋內情況，別吧糖知煮幹了 4.開鍋蓋拿根筷子如能扎透豬皮，說明豬皮已燉爛，倒入冰糖適量，開中火煸炒豬蹄收湯汁至稠，關火 這樣一道色澤紅亮，能黏住你嘴巴的紅燒豬蹄就做好了

麻辣豬蹄

用料豬蹄700克、黃豆80克、八角一個半、小蔥、生薑

做法1.食材很重要，土豬豬蹄冷水洗幾遍，料酒泡10分鐘，然後飛水瀝干 2.溫水泡黃豆需要兩個小時，準備八角、蔥、姜等 3.放幾粒花椒、姜開始炒豬蹄 4、加入開水、八角和香蔥，水滾後加入泡好的黃豆，然後加入老抽染色 5.當開水燒開一半左右時加入三至四勺生抽和小米椒 6.收汁之前加冰糖，整個過程是兩個小時左右，火候是大、小、大、中間要小火慢燉哦！

豬蹄做法多多，及營養又美味，男女老少都可以吃，女生和小孩更要多吃！

本文為頭條號作者發布，不代表今日頭條立場。