吃飯時，做好一個小動作，血糖輕鬆下降1-2個點

老董64歲，糖尿病5年。雖然吃著葯，血糖卻一直控制得不太好。特別是餐後血糖，總在12左右徘徊。聽說血糖總降不下去，就得打胰島素。老董很擔心，想盡辦法控制血糖：主食吃得更少了，運動時間延長了，甚至還私自加大了降糖葯的劑量，可沒想到卻引起了低血糖，差點丟了性命。這次的事情讓老董心有餘悸，主動找到了主治醫生張大夫。張大夫仔細詢問了老董的飲食、運動和用藥情況後，並沒有急著給他調葯或是打胰島素，而是讓老董在吃飯的時候，做好一個小動作。是沒想到，就是這個小動作，竟讓他的餐後血糖下降了將近2個點。

張大夫的這個小建議，其實只有四個字：細嚼慢咽。他讓老董每吃一口飯都要嚼上20次以上，每餐的進食時間不能短於20分鐘。因為老董年輕時當過兵，吃飯快成了一種習慣。一頓飯，三五分鐘解決戰鬥是常事。可就是這吃飯快的毛病，成了他血糖高居不下的幫凶。

張大夫解釋說，吃飯的速度，決定著我們體內糖分進入血液的速度。在同等食物攝入的情況下，通過細嚼慢咽，讓糖分「分撥分批」緩慢地進入血液，既能避免快速進餐帶來的糖分迅速吸收、血糖瞬時增高，引發大幅度的血糖波動；還能避免短時間迅速升高的血糖對胰島細胞造成的巨大負擔，有效保護胰島功能，使胰島在相對較小的負荷下，逐步釋放胰島素。其原理，類似於藥品中的緩釋技術，也可以稱為是糖尿病患者的「慢吸收控糖法」。

生活中，通過控制糖分吸收速度，抑制血糖迅速升高的例子也很多。比如，糖尿病人被建議少食多餐，就是為了避免同一時間血糖轉化過多。還有，讓患者多吃粗糧，而且建議「粗糧粗做」，少吃精糧細作或粥一類的軟爛食物，其中一個原因也是為了延長消化時間，控制餐後血糖。近些年，國際上比較推崇的低碳飲食、高膳食纖維飲食都是據此而來。

現在,很多國家正在根據

這種控糖原理，通過技術手段，將玉米胚芽、小麥胚芽等高膳食纖維食物進行新的技術提取，得到控糖效果更好的高純度膳食纖維素，幫助糖尿病患者把本來要在

2-3小時吸收的糖分，在4-6小時內進行分時釋放，既能保證人體正常的葡萄糖利用，避免發生低血糖，同時還能降低單次的血糖峰值，胰島功能負擔也會相應減輕。對於血糖波動大又不想盲目加藥的患者來說，有很好的借鑒意義。

細嚼慢咽，對很多人來說，不過是一個繁瑣的細節，但是對於糖尿病這種「生活方式類」疾病而言，每一個小的細節，都會成為損傷身體的軟刀子。做好細嚼慢咽，學會好好吃飯，並不會讓糖尿病完全康復，但會幫助你讓血糖更穩一點，葯少吃一點，併發症晚來一點，身體更好一點。