香滷雞肉卷

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調料

觸碰食材圖片可獲得購物信息哦！香滷雞肉卷的做法

剩的火鍋湯底放涼；

撇去浮油；

用紗布（或者濾紙濾袋）仔細過濾，越乾淨越好；

最後濾出的湯底大火煮開並收濃；

將醬油，蔥姜和鹵包加進去，嘗鹹淡調味；

雞大腿去骨；

將雞腿肉帶皮捲成筒狀，用牙籤固定；

煮一鍋滾水；

將卷好的雞腿放進去燙2分鐘；

燙好後撈起放進煮開的湯鹵里；

湯鹵連雞腿中火煮10分鐘；

湯鹵關火，雞腿泡上至少4小時；

冷藏後切片。

1、剩的火鍋湯底處理乾淨非常重要，一來不會串味兒，二來不容易壞。

2、每次加新的湯底進去的時候都要先處理好再加進去。

3、湯鹵一定要保持相當的鹹味才好保存，另外定期也要拿出來煮開一下並且過濾，這樣才好存放更久。

4、最後，我這個火鍋涮的是豬肉，如果是涮羊肉的話就不建議這麼弄了哈。

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