秋季肝火旺怎麼調理 十款食療清熱降肝火

[導讀]一到秋季,天氣乾燥,受到秋燥的影響,肝火旺盛,容易上火,那麼秋季肝火旺吃什麼好呢?不妨吃些清熱解毒的食物來降火,下面為你介紹秋季肝火旺的十個食療方。

一、菊花燉豬

中醫認菊花具有散風清熱、平肝明日之功,常用於風熱感冒、頭痛眩暈、目赤腫痛、眼目昏花、疔瘡腫毒等。紅蘿蔔性平味甘,中醫認為它有健脾、補血、助消化、助發育的功效。荷葉為清熱類中藥,有解暑熱、止血等功效。廣東民間所說的豬,即為豬肉中的上品部位,肉滑面甘香,潤燥而補益。合而為湯,清香甘潤可口,有滋陰潤燥、養肝明目、益肺生津的功效,為秋燥時的家庭養生靚湯。

材料:菊花(最好選胎菊)15克、干荷葉5克、紅蘿蔔250克、豬肉400克、生薑3片。

做法:菊花、荷葉稍浸泡,漂洗凈;紅蘿蔔刮皮、洗凈,切塊;豬洗凈,切方塊狀,把各湯料一起放入燉盅,加冷開水1250毫升(約5碗量),加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下鹽。

二、芹菜粥

秋季常使人肝火上升,出現頭痛眩暈等症。芹菜性寒涼,能去肝火解肺胃鬱熱,容易「上火」的人常食有益。芹菜可以清熱解毒,對肝火旺盛、皮膚粗糙的人來說很有益處,而且它含有大量粗纖維,可刺激腸胃蠕動。病患者或中老年人,常吃些芹菜粥,對降低血壓、減少煩躁有一定好處。

材料:芹菜100克,枸杞15克,粳米250克。

做法:將芹菜洗凈切碎,與枸杞、粳米一起,放入鍋內,加水適量,煮成稀粥。早晚溫熱服食。

三、白茅根雪梨豬肺湯

白茅根具有涼血止血,清熱生津,利尿通淋的功效;雪梨味甘性寒,具生津潤燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。豬肺味甘,性平,可補肺虛,止咳嗽。所以本湯具有清熱生津、化痰止咳的功效,尤適用於秋季身體燥熱、流鼻血、咳嗽,或痰中帶血者服用。

材料:鮮白茅根200克、雪梨4個、豬肺1副、瘦肉500克、陳皮5克。

做法:豬肺洗凈,放入開水中煮5分鐘;雪梨切塊,白茅根切段,陳皮用水浸軟;用料一齊放入湯煲,先武火煲滾後,改用文火煲2小時即可。

四、薄荷梨糖水

梨中含有蛋白質,脂肪,糖,粗纖維,鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素,具有降低血壓、養陰清熱的功效。患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人。而煮熟的梨有助於腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎。梨還具有潤燥消風、醒酒解毒等功效,因此在秋季降肝火的食療中當屬最佳食物。薄荷常用於風熱感冒、溫病初起,該品辛以發散、涼以清熱、清輕涼散,為疏散風熱常用之品,可用於頭痛目赤、咽喉腫痛、肝鬱氣滯、胸悶脅痛等。

材料:雪梨1個,冰糖少許,枸杞子少許,薄荷葉3片。

做法:將雪梨洗凈後去皮去核,切成小塊,薄荷葉洗凈,枸杞子泡發備用﹔鍋中放水,下入雪梨後開大火燒開,下入枸杞子和冰糖後轉小火攪拌熬煮10-15分鐘﹔關火後稍微冷卻一會兒,往梨湯中下入薄荷葉,將梨湯放冷後即可食用。

五、菠菜豬肝湯

豬肝本身具有補肝養血、明目的作用,還能有效去除肺火,清熱解毒。並且豬肝裡面含有非常豐富的蛋白質和動物性鐵質,可以促進人體新陳代謝,有效美容養顏。菠菜具有非常強大的滋陰潤燥、舒肝養血等作用,菠菜是秋季里最適合養肝的蔬菜,而且菠菜還利於順通腸胃,促進身體排毒。豬肝與菠菜相配,營養價值更高。

材料:菠菜,豬肝,薑片,豬油少許,鹽。

做法:將豬肝洗凈濾去血水後切片。切片後將豬肝用少許白醋腌制後用清水沖洗乾淨。豬肝放入碗里,用滾水倒入後再將水倒出,如此反覆幾次。鍋內放入豬油,薑片,炒出香味後加入水(高湯更好)。水燒開後放入菠菜,加入鹽,豬肝,拌勻煮1分鐘即可。

六、雪梨芹菜汁

芹菜中含有的豐富纖維,可以過濾體內的廢物,刺激身體排毒,有效對付由於身體毒素累積所造成的體表皮損;西紅柿性涼味甘酸,可清熱生津,含有的尼克酸成分可以保護皮膚;雪梨可以養陰清熱、降火生津;檸檬含有煙酸和豐富的有機酸,可殺菌,消除色素沉著,以上四味攪汁同服,對肺熱、脾胃濕熱導致的各種表現的痤瘡效果明顯。

材料:芹菜100克,西紅柿1個,雪梨150克,檸檬半個。

做法:將以上材料洗乾淨,把芹菜切成段狀,西紅柿切片,雪梨切塊,檸檬去皮。再將準備好的蔬果都放入榨汁機中攪拌成汁即可飲用。每日1次。

七、綠豆粥

綠豆粥在南方經常食用。綠豆為一種常見的雜糧,性寒味甘,有清熱解毒、降火消暑的功效,十分適合肝火旺時食用。綠豆還含有豐富的蛋白質,維生素和微量元素,具有十分高的營養價值,是一種十分健康的天然食品。可把它作為調整腸胃的佳品,有去肥膩、清腸胃、助消化、祛肝火的功效,好喝又養顏。

材料:小米、綠豆、橘皮、冰糖適量。

做法:將小米和綠豆洗凈,一起放進砂鍋中加清水1000毫升。先用猛火煮滾後改慢火煲1小時,煮至綠豆開花,米花盡碎,在停火前加入幾片橘皮,能使粥的味道異常清香。最後加入適量冰糖,攪勻即可。

八、清炒南瓜藤

南瓜藤在夏、秋季採收,營養價值豐富,有較高的藥用價值。中醫認為,南瓜藤有平肝和胃,通經絡,利血脈,滋腎水的功效。秋季肝火旺要多吃清炒南瓜藤。

材料:新鮮南瓜藤500克,蒜頭5克,精鹽1小匙,美極鮮醬油半小匙,雞精半小匙,清湯50克,植物油25克。

做法:先摘去南瓜藤的葉子和老桿,再將南瓜藤外皮撕乾淨,搓去絨毛(藤嫩尖上的小葉片可以保留);然後,將摘凈的南瓜藤清洗乾淨,瀝干水分,切成4厘米長的段備用;蒜頭剝衣,用刀切成蒜片(也可以剁成蒜茸);凈鍋置旺火上,舀入植物油燒至六成熱時,放入蒜片煸出香味,然後,迅速倒入南瓜藤翻炒均勻;再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟;待南瓜藤熟時,加入美極鮮醬油,翻炒均勻,出鍋裝碟即成。

九、銀耳蓮子粥

銀耳性平、味甘淡,有滋陰、潤肺、養胃、生津、益氣、補腦、強心之功效。不但適宜於一切婦孺、病後體虛者,且對女性具有很好的嫩膚美容功效。蓮子性平、味甘澀,有益心、補腎、止瀉、固精、安神之效。銀耳蓮子糖羹有較強的滋補健身功能,是傳統的潤膚養顏佳品,還能幫助有效降肝火。

材料:銀耳,蓮子,棗子,枸杞,冰糖各適量。

做法:銀耳用清水泡開,將底部泛黃的硬結剔出,然後撕碎備用。一般就用三四朵即可。蓮子需要中間無芯的,不苦,放置多少隨自己喜好。湯鍋放清水,水要一次放夠,要留出蒸發的餘地,煮的過程中間不可加水。將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中,開火,加熱,煮沸,一定要不斷攪鍋,防止銀耳膠質粘鍋,煮開後,關小火熬煮,也要不斷攪鍋。蓮子易熟稍後放入。開鍋後繼續熬煮,直到銀耳膠化,湯粘稠即可。

十、枸杞杭菊花茶

人們日常熟悉的枸杞子是清肝虛火的能手。它有滋陰作用,因此十分適合。如果在枸杞中加入少許菊花更好。這裡的菊花不是清肝實火用的野菊花,而是杭白菊。取15克枸杞配少許杭白菊,能有效緩解眼睛乾澀、夜間盜汗現象。

材料:枸杞五錢、菊花六錢,冰糖少許。

做法:將枸杞加水1500cc,大火煮沸,轉小火燉煮20分鐘,再將菊花放入,大火煮沸後熄火五分鐘,撈去菊花,再以冰糖調味。

秋季肝火旺怎麼調理?以上十款食療能幫你趕走火氣,秋季常食用,不用擔心肝火旺問題!同時,想要趕走火氣,還要注意多睡眠、多飲水及多運動哦!

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