紅燒雞翅中的做法

1. 姜，蒜切大片。

2. 雞翅放入沸水中焯去血水，盛出瀝干。

3. 鍋里一點底油，將冰糖倒入，燒至溶解呈黃色，將焯好的雞翅入鍋翻炒均勻，使每塊肉均勻沾滿糖色。

4. 薑片，大料，桂皮和大蒜入鍋，加入干紅辣椒，料酒，老抽，生抽和沒過雞翅的熱水，蓋上鍋蓋開大火煮滾，調小火燉40分鐘。

5. 最後大火收汁，撒少許鹽。

6. 湯汁收好，出鍋即可。

推薦閱讀：