這些食物吃了很傷肝！醫生送你一份「肝臟說明書」

指導專家：中國醫科大學航空總醫院消化內科主任 張建國

肝臟有「五愛」

1、蛋白質是肝臟「維修工」

蛋白質可以修復肝細胞，促進肝細胞再生。

想養護肝臟，正常人每天要攝取60g以上蛋白質，魚肉、雞肉、雞蛋、牛奶等高蛋白、低熱量的食物都可以多吃。

2、綠色蔬菜是肝臟最愛

綠色蔬菜中含有葉綠素、膳食纖維和維生素，可以促進代謝廢物排出腸道，提高肝臟解毒能力，阻礙致癌物質的致突變作用。

尤其是西蘭花、萵苣等十字花科蔬菜，肝臟尤其喜愛。

3、水果幫助抗氧化

一些過氧化脂質、藥物在肝臟代謝時會產生自由基，水果中豐富的維生素C有抗氧化能力，保護肝臟。

葡萄柚、橙子、檸檬、獼猴桃、柑橘、番茄等富含維C的水果都可以選擇。

4、B族維生素讓脂肪遠離

B族維生素可以加速物質代謝，促進其轉化成能量，不僅為肝臟「充電」，還能修復肝細胞、防止脂肪變性，預防脂肪肝。

愛喝酒的人更要多補充B族維生素，適當多吃黃豆、香菇等。

5、維生素A和E是肝臟「護身符」

維生素E可以阻止肝組織老化，維生素A則可以阻止、抑制肝臟腫瘤細胞增生。

菠菜、胡蘿蔔、動物肝臟、魚肝油及乳製品等含有大量維生素A；

葵花籽油、杏仁、核桃、花生等含有維生素E。

當然，上述營養物質的攝取應均衡適量，過多過少對肝臟都是不利的。

肝臟有「五怕」

1、吃得太油膩

脂肪其實是肝臟必不可少的營養素，但是過多脂肪會「圍堵」肝細胞，使其難以獲取血液中的營養，最終缺血壞死。

脂肪在肝臟體重5%以上就是輕度脂肪肝，10%以上為中度，25%以上為重度，嚴重者還會進展為肝硬化、肝癌。

2、為了應酬總喝酒

酒精由肝臟負責分解代謝，然後轉化為乙醛、乙酸，最後分解為二氧化碳和水。

代謝產物乙醛會損害肝細胞，誘發酒精肝、脂肪肝甚至肝硬化。

每天喝25ml高度酒就會損害肝臟。

3、暴飲暴食

暴飲暴食容易造成體內自由基增加，如果自由基多到肝臟應付不過來，它就會不堪重負地倒下。

4、不吃早餐

不吃早飯會傷害肝臟的鄰居——膽囊。

肝臟全日無休地分泌膽汁，吃過早餐後，膽囊才能把濃縮一夜的膽汁隨著膽固醇排出體外，否則可能形成膽結石。

還要記住，早上不要吃太油膩的東西。

5、吃霉變食物

發霉的玉米、大豆、花生等食物會產生黃曲霉素，這種致癌物對肝臟有很強毒性，會造成肝細胞受損、變性甚至壞死，是肝癌的主要誘因。