醫生們絕不會吃的四種夜宵 你還垂涎三尺？

　　夏天到了，出來吃夜宵的越來越多。但是你知道你擼的哪些串串危害到底有多大嗎？還是丹七君來看一看你垂涎三尺但醫生連打死都不碰的夜宵，你吃了多少吧？

　　第一、速食麵

　　夜宵最愛莫過於餓了就煮碗速食麵吧!但是速食麵所含油脂很大，營養單一，在蔬果攝入不足的情況下，經常吃速食麵，會誘發營養不良，體內酸鹼度失衡，胃腸功能也會發生紊亂。

　　第二、辛辣食物

　　就比如說麻辣燙，麻辣火鍋，燒烤這些食物的辛辣和熱性，不僅刺激口腔、食管和胃腸黏膜，使得它們發生充血和水腫，而且還可能誘發消化系統疾病。尤其是過高的溫度，可能會損傷黏膜，導致急性食道炎和急性胃炎。燒烤食物中致癌物苯丙芘是胃癌的重要誘發因素之一。

第四、啤酒

　　擼串的時候必定少不了啤酒的陪伴。雖然說冰啤所含的酒精儘管不如白酒量大，但是過多攝入也會對胃黏膜形成刺激。另外，啤酒性寒，再加冰鎮啤酒過低的溫度，對脾陽會造成很大傷害，日久百病叢生。夏季毫無顧忌地飲用冰啤酒，可能導致噁心、嘔吐、腹瀉，嚴重的時候還會引發急性胃腸道疾病，比如胃腸炎和胃出血等等。

　　除了上面幾樣我們很常見的四種宵夜我們吃不得外，下面還有這十種號稱是中國「最毒」路邊攤，常吃竟然竟會攤上性命。

　　1、烤麵筋——被曝含致癌物

　　街頭烤麵筋添加工業原料，經檢測發現確有吊白塊用來消毒，隨機抽查的6處攤點麵筋竟然全部含吊白塊!吊白塊為強烈的致癌物!愛吃烤麵筋的孩子傷不起啊!烤麵筋致癌的消息，讓很多愛吃烤麵筋的朋友著實吃了一驚。

　　2、麻辣燙——最暢銷的路邊小吃

　　街頭麻辣燙的問題也比較多，除了清洗不過關外，還有：燙菜水反覆使用，其中可能積累有害物質。比如亞硝酸鹽和草酸的含量不斷上升。涮菜水又重複使用不更換。麻辣燙因為衛生不過關，為了防止顧客腹瀉摻PPA，「麻辣燙加止疼葯」決不是搞笑。

　　3、鐵板魷魚——聞著看著很誘人

　　據一位知根知底的「業內人」透露，那些賣的生海鮮大多來路有問題。看上去很光鮮的魷魚，先是用溫熱水泡10分鐘，加入工業用燒鹼，再加入雙氧水，攪拌均勻後將魷魚發泡20分鐘，最後滴入福爾馬林保鮮。看上去色澤亮堂，吃上去新鮮脆嫩。「一些腐敗變質的海鮮，發出陣陣臭氣，可經過加工處理後模樣完全變了樣，外人根本看不出來!

　　4、燒烤——最暢銷的夜宵

　　燒烤攤掛羊頭賣貓肉——你吃的羊肉串真是「羊肉」嗎?病死鴨肉、流浪貓肉拿回放在盛有羊尿的盆里浸泡幾個小時後，再用嫩肉粉、各種調料腌制二三十分鐘，然後切片用肉簽穿串時，會加點羊油，上烤爐時再在調料里加上一些「羊肉香精」。經過如此「精工細做」，再經過高溫熏烤，就成了「羊肉串」。

　　5、路邊米線——被曝含致癌物質

　　衛生情況堪憂，在米線衛生檢查中發現其生產環境惡劣，衛生條件極差，作為加工米線主要原料的大米上有老鼠屎，包裝袋上既沒有生產日期，也沒有保質期。

　　6、糖葫蘆——小孩子的最愛

　　不少街頭叫賣的糖葫蘆沒有任何包裝，大風一起，粉塵很容易沾在糖葫蘆上，冰糖葫蘆衛生令人擔憂。很多商販省略了清洗的步驟。有些冰糖葫蘆的山楂未成熟，味道不對，於是給糖葫蘆上色。鍋里高溫熬著的糖變為焦糖。焦糖色素是一種食品添加劑，但是由於它含有砷、鉛、汞等有毒元素，這些元素如果攝入過多，將嚴重危害人體健康。

　　7、油條——總是忍不住會去吃，特別是有豆漿的時候

　　炸油條的油中添加洗衣粉，洗衣粉內含有的化工原料是發泡率很高的物質，而且有潤滑作用，所以炸出的油條更蓬鬆，但對人體的危害可想而知。炸油條的油中添加明礬超標，明礬使油條變得鬆脆好吃，但明礬中含鋁，攝入過量就會危害身體健康。在體內蓄積多了小孩易患多動症，老人易患老年痴呆。

　　8、煎餅果子——煎餅俠也算嗎?

　　街頭小販應用地溝油煎煎餅果子 「地溝油」可導致胃癌、腸癌。煎餅里夾的炸脆片也十分不健康，油炸出的「脆片」，被胡亂地堆在院子中，蓋了一塊滿是塵土和油污的塑料布。生產環境看了令人作嘔。

　　9、烤紅薯——香的很

　　煤炭烘烤產生毒素，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫和二氧化碳，還能產生多種有害物質，有的煤還含有放射性物質和砷等有毒有害物質。人們吃了這些烤紅薯，會導致慢性砷中毒，嚴重者會損害消化、呼吸系統。商販們這些烤紅薯的桶大部分是裝化工原料的桶，不少化工原料含有可能危害人體健康的成分。

　　10、煮玉米

　　離煮玉米的小攤兩三米的地方，就能聞到一股玉米的香氣撲鼻而來。這種叫甜玉米香精，可以在玉米剛放進鍋里的時候就放上，煮熟後，玉米的味道會特別好聞，還可以把香精放進鮮榨玉米汁里或者冰淇淋里。甜玉米香精主要含有食用香料和食用香精輔料，能在常溫下散發出芳香氣味，其本身是無害的，不過一旦使用過量，就會對人體的消化系統帶來損害。長期食用含有玉米香精的食品，會對肝臟造成損害，使肝臟的排毒等功能衰退，還會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，產生厭食行為。

　　當然，現代人白天忙於工作，夜晚還加班，更有人流連酒吧、KTV晚上肚子餓的感受小編不是不知道，但是我們必須要知道的還有這，晚上吃宵夜到底對對健康影響有多少?

　　晚上吃宵夜，不但對心臟

有影響，還會增加我們的腸胃的負擔。人體要在晚上進行腸胃蠕動消化，吃宵夜後腸胃就不能夠得到好好的休息，胃黏膜的修復工作就會非常的不順利。並且晚上是休息的時間，這個時候吃宵夜會導致食物長時間停留在我們的腸胃中。長時間如此容易導致胃黏膜出現各種病變，身體的抵抗力等等也會下降。

　　除了引發胃病之外，長時間吃宵夜的壞處還包括引發肥胖、糖尿病等其他疾病。夜宵攝入過多的肉類。有些人常通過攝食許多肉類來消除疲勞補充體力，但臨睡前攝入過多肉類，容易使熱量超標，增加胃腸負擔，影響睡眠質量，體力反而不易恢復，久而久之會出現肥胖、膽結石等疾病。

　　那麼，晚上餓了怎麼辦?晚上餓了又吃啥好呢?

　　在晚餐後，如果感到肚子餓，可以選擇下列食物。注意不要吃完就睡，睡前至少要留出1個小時左右讓食物充分消化。

　　香蕉：香蕉中含有豐富的複合胺和松果體素，有助於促進睡眠。此外，它還富有能使肌肉放鬆的鎂元素。

　　牛奶：睡前喝杯溫牛奶有助睡眠。因牛奶中包含色氨酸，它能夠像催眠葯那樣發揮鎮靜的功效，而鈣能幫助大腦充分利用這種色氨酸。

　　燕麥：燕麥含有松果體素，有助於睡眠，因而睡覺前餓了，可以煮一小碗燕麥粥喝。

　　土豆：土豆能清除妨礙色氨酸發揮催眠作用的酸化合物。睡覺前加餐不妨吃一小個蒸土豆。

　　杏仁：杏仁等堅果同時含有色氨酸和鬆緩肌肉的鎂元素，睡覺前餓了，可以吃少量的堅果，具催眠作用。

　　全麥麵包：全麥麵包能夠幫助人體釋放一種胰島素，這種胰島素能夠使色氨酸到達人腦並轉化為複合胺。

　　宵夜成為不少熬夜年輕人的習慣，但很多人不清楚「如何吃宵夜才健康」。如果實在需要吃宵夜，則應在進食時間及食物選擇上多加註意，減少對健康的影響。那麼，宵夜什麼時候吃?

　　調查數據表明，晚上9點以後用餐的人，20歲-30歲的女性佔了20%以上，同年齡層的男性則佔了30%以上。30歲-40歲的女性佔了10%以上，同年齡層的男性則佔有35%以上。明知道晚上超過8點以後進食容易發胖，但是由於各種原因，很多人迫不得已8點以後進餐，但是小編在此提醒大家，減肥吃宵夜，在時間上可是有講究的。

　　由於人體的胃除了消化外，還需要一兩個小時進行掃除工作，很多人之所以吃 完夜宵後第二天有消化不良的腫脹感，就是因為沒有做好掃除工作的結果。因此，如果你第二天會睡到早上8點，就往前推7小時的消化時間外加2小時的清 除工作，所以你吃宵夜的時間最好不要超過11點。當然，如果選擇容易消化的食物， 讓消化時間縮短，那吃宵夜的時間就可以往後一點。

　　晚上吃宵夜最好的選擇又是什麼呢？

　　水果：水果是做夜宵的最佳食品，但若你是屬於那種「連喝水都會胖」的體質，在此也推薦幾樣水果，像蘋果、蕃茄及香蕉這幾種水果都還滿適合任何時間來食用，不但有營養，也很容易滿足瞬間的飢餓，飽足感足，對正值減肥期間的朋友，是相當不錯的夜宵良伴。

　　研磨及咀嚼性食物：根據研究，經過研磨的食物，要比原物直接烹煮容易消化，半熟的蛋則比水煮 蛋要容易消化。另外，由於咀嚼的動作有助於消耗熱量，因此如果一定要吃夜宵，切記選擇需 要咀嚼的食物，以減少食物的熱量囤積，變成日後怎麼甩也甩不去的脂肪。

　　維生素B族的食物——消煩躁代表食物：全麥食品。B族維生素相互間有協同作用，能調節新陳代謝，增強神經系統的功能。全麥食品中含有豐富的B族維生素，它具有消除煩躁不安、促進睡眠的作用。燕麥、大麥、糙米、全麥麵包、全麥餅乾等都屬於全麥食品。

　　鈣和鎂的食物——放鬆神經代表食物：牛奶 、核桃。研究發現，鈣鎂並用可成為天然的放鬆劑和鎮定劑。鈣含量豐富的牛奶被公認為「助眠佳品」。堅果類食物中鎂含量較多，在臨床上，核桃常被用來治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢等癥狀。

　　色氨酸食物——降低興奮度代表食物：小米粥。色氨酸在人體內代謝生成5—羥色胺，它能夠抑制中樞神經興奮度，產生一定的睏倦感。同時，5—羥色胺在人體內進一步可轉化生成褪黑素，褪黑素被證實有確切的鎮靜和誘發睡眠作用。小米在所有穀物中含色氨酸最為豐富，晚餐主食中加些小米應該是一個不錯的主意，有利於提高進入腦內的色氨酸數量。此外，南瓜子仁、腐竹、豆腐皮、蝦米、紫菜、黑芝麻等蔬菜中的色氨酸含量也非常高。

　　下面5種食物是最容易致胖的，也是最影響身體健康的，應學會儘可能地避開。

　　1、重口味的東西

　　重口味的東西，也就是指必須控制鹽、醬油、味噌、醬料等等含有較多鹽分的飲食。不僅限於人體，自然界中濃的東西與淡的東西接觸後，就會開始進行中和。吸收了鹽分過多的飲食後，血液中的Na與Cl的濃度也會上升，而奪去體內的水分導致尿量變多。水分的攝取量也會增加，導致半夜必須起來上廁所，造成睡眠品質低下的結果。

　　2、大量的牛奶或花草茶

　　許多報告顯示，牛奶中所含的鈣質與色胺酸能有效助眠，而花草茶有一定的安寧效果，但是其陷阱就是喝太多。過度攝取水分，想當然爾半夜就會想要起來上廁所。而且因為水分攝取過量導致心神不寧而無法安眠的話，就有點本末倒置了。

　　3、甜食

　　這是減肥的大敵。其理由就醫學方面的分析來看，在睡前攝取甜食與假設在就寢3小時前攝取甜食相比，在這3個小時之內所必須消耗之能量，就會直接儲存下來。但是，甜食不僅會妨礙減肥。也會影響到最健康有益的荷爾蒙。飲食過後血糖會升高，如果一直持續這樣的狀態，就會對視網膜、腎臟及末梢神經造成傷害。

　　4、油膩的東西

　　油膩，也就是高脂肪的飲食，不僅所含的能量很多，還需要時間消化，血糖會長時間處於很高的狀態。隔天早上也有可能出現胃灼熱的現象，所以睡前最好減少攝取為佳

　　5、酒類

　　常常說飲酒後睡覺，睡眠較淺。其實這是因為酒精有抑制中樞神經的作用。飲酒後會感到興奮，但是其實神經是處於OFF的狀態，所以會感到容易入睡。但是，酒精的抑制作用與麻醉不同，短時間內就會解除抑制，解除後會加速興奮感。因此容易淺眠。

　　如果你常常會在凌晨三四點左右醒來，多半就是因為你體內血液過低、腎上腺素分泌增加的緣故。當然，睡前吃的食物要謹慎挑選，只要選擇正確就不會影響身體，而且還有助於睡前放鬆、提高睡眠質量。

　　1.綠色果蔬汁

　　有時你感覺到餓並不是真正的餓，而是因為你的體內細胞缺水，大腦被誤導發出了錯誤信號。這時喝一杯天然綠色果蔬汁既能及時補充水份，又能有效解決飢餓感，同時還能慢慢釋放果糖，有放鬆神經、促進睡眠的功效。青蘋果、胡蘿蔔、芹菜、青葡萄、黃瓜、蘆筍、捲心菜等都是製作綠色果蔬汁的好材料。

　　2.有機西紅柿

　　如果你總也關不住自己的嘴，而且超能吃，那麼西紅柿簡直是你夜晚的救世主。西紅柿中含有豐富的膳食纖維(能幫助腸道中的益生菌生長)與果膠，能填補你的胃，刺激大腦的飽食中樞，同時還能帶走腸道中的酸性代謝廢物，幫助你在睡眠過程中完成腸道排毒。

　　而且，西紅柿中獨特的茄紅素還有強大的抗氧化功能，能擊退多餘的自由基，幫助皮膚抗衰老。當茄紅素與檸檬酸共同作用時還能幫你瘦身，因為檸檬酸能促進脂肪燃燒，茄紅素則能抑制脂肪細胞增多。

　　3.益生菌酸奶

　　不要以為睡前吃乳製品會發胖!酸奶中含有豐富的益生菌，能一直脂肪囤積、促進脂肪分解，有意想不到的纖體功效，尤其能幫助清除下身脂肪。而且，益生菌還能調節腸道菌群平衡、消滅腐敗菌、促進毒素排出、提升腸道免疫力，發揮排毒養顏的功效。如果不需要熬夜，還建議你添加一些水果，製成具有安眠功效的鮮果酸奶食用。香蕉、木瓜、奇異果、西紅柿等都是具有安眠功能的果實，將它們切成丁拌到酸奶中即可，還可以撒上8顆美國大杏仁。營養專家推薦你購買添加了大量優質益生菌的酸奶，比如添加有大量BB-12雙歧桿菌的冠益乳就是很好的選擇。

　　4.燕麥片

　　燕麥和馬鈴薯一樣，能幫你清除腸道中哪些影響睡眠的酸性物質，更能放鬆神經，有柔和的安眠功效。首先，燕麥能夠促使你體內釋放一種胰島素，這種胰島素能夠幫助色氨酸到達大腦並在那裡轉化為複合胺，告訴大腦「是時間睡覺了」。其次，燕麥會在你睡眠過程中勻速釋放葡萄糖、維持血糖平衡，防止你在睡覺時噩夢不斷，因為研究發現，近四成的噩夢都由低血糖引發。

　　5.美國大杏仁

　　很多營養專家都推薦美國大杏仁為夜間零食，不僅因為它食用方便、有明顯的飽腹感，還因為美國大杏仁中的細胞壁結構會屏蔽人體對脂肪的吸收，能防止你發胖。此外，美國大杏仁中還含有豐富的能鎮靜神經的色氨酸和鬆緩肌肉的礦物質鎂，能幫你提升睡眠質量。如果想讓口感更豐富，還可以將「大杏仁+生花生+葡萄乾」製成混合堅果食用

　　6.義大利面

　　義大利面本身由小麥製成，是低卡的健康美食，高熱量的部分僅在醬汁。

　　因此，只要調製出低卡的健康醬汁，義大利面就成了不會增胖的美味。美食專家有製作低卡義大利面醬的秘訣，那就是將胡蘿蔔、黃豆芽和西紅柿切丁，再加入適量雨露醬油和橄欖油攪拌均勻即可，也可以在此基礎上再加上一些白水煮的雞胸肉肉末。

　　7.黑麵包

　　白麵包不夠健康，全麥麵包口感又不好，那就試試黑麵包。黑麵包用小麥谷蛋白做成，即使你對食物挑剔，也不會不喜歡它的口味和口感，而且它還含有豐富的抗炎因子和膳食纖維，同樣能清除腸道中影響睡眠的酸性物質，並有益於腸道中的益生菌生長。把黑麵包和黃瓜做成簡單的薄片三明治，健康又美味。

　　8.黃豆泥

　　黃豆泥其實就是打完豆漿後剩下的豆渣，這可是絕不能浪費的好食材，有安眠、瘦身、排毒的多重功能。

　　它和豆漿一樣含有豐富的植物雌性激素，能讓你心情放鬆;還含有豐富的寡糖成份，能促進腸道內的益生菌生長，調控脂肪和膽固醇代謝，減少體內酸性代謝廢物沉積、幫助腸道排毒;更有含量豐富的礦物質鈣、大豆蛋白和大豆纖維，是體脂燃燒的催化劑。

　　9.粗糧南瓜粥

　　中國傳統醫學認為南瓜性溫，能潤肺益氣，為補血之妙品，對女人有特殊的美容作用，所以清代名臣張之洞建議慈禧太后用南瓜做夜宵來保持年輕美麗。

　　現代的營養學研究也發現南瓜熱量最低，即使在臨睡前吃也不會導致發胖，而且含有豐富的膳食纖維和果膠，不僅飽腹感好，還能吸附腸道中的代謝廢物和致癌物質亞硝酸，能幫助腸道在睡眠過程中排毒，更含有獨特的微量元素鈷，能保護心臟。可以直接水煮南瓜，然後加適量蜂蜜食用。也可以根據個人喜好選擇一些粗糧南瓜粥食用。

　　10.馬鈴薯

　　馬鈴薯算得上是最有營養的天然瘦身食物，既不含脂肪和膽固醇，熱量也很低(僅為等重量大米的21%)，而且含有非常豐富的柔軟膳食纖維，能帶來很高的飽腹感(飽腹感是等體積白麵包的3倍，是等重量大米的6倍)。

　　睡前吃些馬鈴薯不僅不會導致發胖，還會讓你睡得更香甜，因為馬鈴薯中含有豐富的鹼性化合物，至於烹飪方式，營養專家建議你將馬鈴薯蒸、煮或製成土豆泥。蒸、煮的馬鈴薯蘸生抽、蜂蜜或奶酸吃都美味又營養。

　　土豆泥的製作很簡單，只需要將蒸、煮好的馬鈴薯進行一下再加工，比如剝皮後碾碎，再添加進少許葡萄乾、半顆奇異果切丁、半杯酸奶或適量鹽，拌勻就好了。