櫻花正美，靜岡品茶去       錢江晚報

本報記者 鄭劍瑾

　　2017年，是浙江省和靜岡縣結為友好省縣35周年。日本的靜岡縣有著溫暖的海洋性氣候和漫長的海岸線，並以擁有象徵日本的富士山而聞名，同時，也是日本最大的茶葉生產地。

　　靜岡縣的茶葉文化，起源於13世紀中期，當時一位叫聖一國師的高僧，從南宋時代的浙江省把茶葉種子帶至靜岡並播種於足久保。這是浙江省和靜岡縣交流源遠流長的見證。此後，雙方一直通過茶文化進行友好而密切的交流。2012年，在浙江省和靜岡縣結為友好省縣30周年之際，杭州市還舉辦了「浙江省與靜岡縣——2012綠茶博覽會」。

　　靜岡縣全縣都生產茶葉，隨便到哪裡都可以看到美麗的茶園，品嘗不同品種的茶葉，感受不一樣的茶香。

　　2015年，靜岡縣設定了幾個試點地區，取名為「美麗茶園鏈接項目」，即讓當地的茶農和住民以美麗的茶園景觀為出發點，擴大觀光旅遊和推動茶產業的發展。這個試點地區包括雄偉的富士山和茶園相輝映的富士市大淵笹葉地區，在茶園的兩旁穿梭著大井川鐵道的川根本町等七個地區。這些試點地區各有特色，有的周邊有溫泉鄉，有的周邊有櫻花名所，有的可以體驗日本的美景美食，體驗感十分豐富。

　　靜岡茶與浙江省的綠茶在製作和沖泡方法上有所不同。沖一杯靜岡的茶葉，也許會發現日本茶的魅力。下面就介紹一下日本茶及領會日本茶的幾個要點：

　　一、日本茶的特徵。

　　煎茶，是最常飲用的日本茶。茶水顏色一般綠中帶黃，清香、甘甜，茶香口感巧妙融合，品質越高的煎茶，香味就越高雅，口味就越甘甜。

　　二、沖泡的流程、技巧。

　　1、沖泡煎茶務必使用開水，水燒開後繼續沸騰3~5分鐘再冷卻至所需的溫度使用。上等茶用70度，中等茶80度左右沖泡為宜。

　　2、將冷卻至合適溫度的開水放入盛有茶葉的茶壺，等茶葉泡開。上等茶泡2分鐘，中等茶泡1分鐘。

　　3、為了保證濃度適中，把茶壺中沖泡好的茶水輪流少量倒入茶杯中，直至倒出最後一滴。一次茶葉可以泡兩遍，為了第二遍泡的茶也好喝，需要把茶壺中第一遍泡的茶完全瀝干，不留一滴。

　　4、日本茶冰鎮後也很好喝。訣竅是用平時1.5倍的茶葉量（平時每人大約3克茶葉），將茶泡得濃濃的，然後用冰塊迅速冰鎮。

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